Tape Keju Cotton Cake Super Lembut: Wangi, Lumer di Mulut, dan Bikin Kangen Camilan Jadul yang Elegan

Cita Rasa Lembut yang Bikin Nostalgia: Tape Keju Cotton Cake

Ada aroma khas yang bikin hati langsung hangat ketika kue sedang dipanggang di dapur. Apalagi kalau aromanya berasal dari tape singkong dan keju yang berpadu sempurna — manis, gurih, dan lembut. Yup, inilah si Tape Keju Cotton Cake, camilan jadul yang kini tampil dengan gaya modern nan elegan.

Buat kamu yang rindu cita rasa kue rumahan zaman dulu tapi tetap ingin tampil kekinian, resep ini wajib dicoba. Teksturnya selembut kapas, aromanya harum menggoda, dan setiap gigitannya bikin nostalgia masa kecil kembali terasa.

Tape keju cotton cake bukan cuma sekadar cake biasa. Kue ini menggabungkan kelembutan ala Japanese cheesecake dengan cita rasa tradisional tape singkong khas Indonesia. Hasilnya? Perpaduan unik antara rasa manis, gurih, dan sedikit masam dari tape yang justru bikin nagih!

Bahan Tape Keju Cotton Cake Super Lembut

Waktu yang dibutuhkan sekitar 90 menit, dan dari resep ini kamu bisa mendapatkan 20 potong cake lembut nan wangi.

Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

Bahan utama:

• 80 gram mentega tawar

• 80 gram tepung terigu protein rendah

• 200 gram tape singkong, haluskan

• 120 gram susu cair

• 100 gram cream cheese

• 6 buah kuning telur, kocok lepas

• 7 buah putih telur

• ¼ sendok teh garam

• ¼ sendok teh cream of tartar

• 125 gram gula pasir

Tips: Gunakan tape singkong yang tidak terlalu basah agar adonan tidak lembek. Pilih tape matang yang manis alami supaya rasa cake lebih nikmat tanpa perlu tambahan banyak gula.

Cara Membuat Tape Keju Cotton Cake yang Lembut dan Lumer di Mulut

Resep ini bisa dibilang perpaduan antara teknik baked cheese cake dan cake tradisional Indonesia. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti agar hasilnya sempurna.

1. Buat adonan dasar mentega dan tepung

• Panaskan mentega tawar hingga meleleh, lalu matikan api.

• Masukkan tepung terigu, aduk rata sampai menyatu.

• Nyalakan kembali api kecil, aduk perlahan hingga adonan kalis dan tidak menggumpal.

• Angkat dan biarkan sedikit dingin.

• Tambahkan tape singkong halus, aduk hingga rata dan lembut.

2. Campur susu dan cream cheese

• Panaskan susu cair (tidak perlu sampai mendidih).

• Tambahkan cream cheese, aduk perlahan sampai larut dan tercampur rata.

• Setelah agak hangat, tuang campuran ini ke dalam kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Gabungkan kedua adonan

• Tuangkan campuran susu dan telur ke dalam adonan tepung-tape sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin tanpa gumpalan.

• Pastikan adonan lembut dan homogen, karena ini kunci tekstur “cotton” pada cake.

4. Kocok putih telur hingga mengembang

• Dalam wadah terpisah, kocok putih telur bersama garam dan cream of tartar hingga setengah mengembang.

• Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang sempurna dan kaku (soft peak).

5. Satukan adonan putih telur dan adonan utama

• Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur.

• Aduk perlahan dengan teknik lipat menggunakan spatula agar busa tidak pecah.

6. Panggang dengan teknik steam bake (au bain marie)

• Siapkan loyang ukuran 22x22x4 cm, alasi dasar dengan kertas roti tanpa olesan margarin.

• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.

• Letakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang yang lebih besar berisi sedikit air panas.

• Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama ±30 menit dengan api bawah hingga matang.

7. Angkat dan sajikan

• Setelah matang, biarkan cake di dalam oven selama 5 menit agar tidak turun.

• Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

• Potong menjadi 20 bagian dan nikmati kelembutannya!

Catatan: Jangan membuka oven selama proses memanggang 20 menit pertama, agar cake tidak turun.

Tips Tambahan Biar Tape Keju Cotton Cake Makin Sempurna

1. Gunakan tape singkong matang alami.
   Tape yang masih keras atau belum manis bisa membuat rasa cake kurang nikmat.

2. Cream cheese harus lunak.
   Keluarkan cream cheese dari kulkas minimal 30 menit sebelum digunakan agar mudah larut dengan susu.

3. Putih telur jangan over-mix.
   Kalau terlalu kaku, adonan jadi sulit menyatu dan cake bisa retak di permukaan.

4. Gunakan oven suhu stabil.
   Kalau suhu terlalu tinggi, cake bisa mengembang cepat tapi kemudian turun saat dingin.

5. Ingin hasil lebih harum?
   Tambahkan sedikit vanili bubuk atau parutan kulit jeruk nipis ke dalam adonan.

Yuk, Coba Tape Keju Cotton Cake di Rumah!

Membuat Tape Keju Cotton Cake memang butuh sedikit ketelatenan, tapi hasilnya benar-benar sepadan. Setiap potongan menghadirkan kelembutan yang bikin melayang — wangi tape yang khas, gurihnya keju, dan sensasi lumer di mulut yang sulit dilupakan.

Kue ini cocok banget disajikan sebagai camilan sore ditemani teh hangat, atau jadi ide kue hantaran yang elegan tapi tetap terasa rumahan.

Yuk, cobain resepnya sekarang! Rasakan sensasi lembut seperti kapas, aroma tape yang menggoda, dan cita rasa klasik yang selalu bikin kangen.
Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan setiap gigitan pertamanya!