Sate Lilit Ikan Kulit Ayam, Gurih dan Praktis ala Bali yang Bikin Nagih

Akhir bulan, kantong menipis, tapi lidah tetap ingin dimanjakan? Tenang saja, ada resep praktis yang bisa jadi solusi: Sate Lilit Ikan Kulit Ayam. Hidangan khas Bali ini tidak hanya lezat, tapi juga unik karena mengombinasikan tekstur lembut ikan dengan renyahnya kulit ayam. Aroma bumbu Bali yang kaya rempah membuat setiap gigitan terasa menggoda. Cocok disantap bersama keluarga, teman, atau bahkan saat santai sendiri sambil menonton drama favorit.

Membuat sate lilit di rumah terdengar sulit? Jangan khawatir. Dengan panduan step by step berikut, siapa pun bisa membuat sate lilit yang empuk, harum, dan kaya rasa ala Bali.

Bahan-Bahan Sate Lilit Ikan Kulit Ayam

Bahan Utama:

• 300 gram daging ikan tuna, digiling

• 100 gram kulit ayam, dicincang

• 50 gram kelapa parut

• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya dan iris halus

• 3 buah cabai rawit hijau, dicincang

• 1/4 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh gula merah

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, dimemarkan

• 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan di 1 sendok teh air panas

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 batang serai, untuk tusuk sate

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri, disangrai

• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

• 1 cm kunyit, dibakar

• 3 buah cabai merah, dibuang biji

• 3 siung bawang putih

• 8 butir bawang merah

• 1 buah tomat, dibuang bijinya

• 1 cm jahe

Waktu Memasak: 30 menit
Sajian: 10 tusuk

Cara Membuat Sate Lilit Ikan Kulit Ayam

1. Menyiapkan Bumbu Tumis

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan asam jawa hingga harum dan matang. Angkat, dinginkan sebentar sebelum dicampur ke bahan utama.

2. Membuat Adonan Sate

Campurkan daging ikan, kulit ayam, kelapa parut, daun jeruk, cabai rawit, merica, garam, dan gula merah dengan bumbu tumis. Aduk rata hingga tekstur adonan bisa dibentuk di tusukan.

3. Membentuk Sate Lilit

Ambil sedikit adonan, rekatkan pada batang serai, dan bentuk menyerupai pentul atau lilitan khas Bali. Pastikan semua adonan menempel rata agar saat dibakar tidak mudah lepas.

4. Membakar Sate

Siapkan panggangan atau bara api. Bakar sate lilit sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata. Aroma bumbu yang harum akan mulai keluar dan kulit ayam akan sedikit renyah di luar, sedangkan ikan tetap lembut.

5. Menyajikan

Sajikan sate lilit ikan kulit ayam hangat-hangat dengan sambal khas Bali, saus kacang, atau cocolan sambal matah untuk sensasi pedas segar.

Tips Variasi dan Kreasi Tambahan

1. Gunakan Ikan Lain: Selain tuna, ikan tenggiri atau kakap merah juga cocok untuk sate lilit.

2. Tambahkan Keju Parut: Untuk versi kekinian, taburkan keju parut di atas adonan sebelum dibakar agar rasa semakin gurih.

3. Sate Lilit Vegetarian: Ganti ikan dan kulit ayam dengan jamur tiram cincang dan tahu, tetap lezat dan sehat.

4. Bumbu Pedas Manis: Tambahkan madu atau saus manis pedas untuk variasi rasa.

5. Sate Lilit Mini: Buat ukuran mini untuk sajian snack di pesta atau arisan.