Cara Membuat Cireng Ayam Suwir Bumbu Rujak, Gurih Pedas Bikin Nagih

Cireng atau aci digoreng merupakan camilan khas Sunda yang populer di berbagai daerah. Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam membuat cireng selalu jadi favorit banyak orang. Belakangan, muncul variasi cireng isi ayam suwir dengan bumbu rujak yang menghadirkan sensasi pedas, manis, dan gurih sekaligus.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep lengkap cireng ayam suwir bumbu rujak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan dan Cara Membuat Kulit Cireng

Agar cireng tidak alot, adonan kulit harus menggunakan racikan bahan yang tepat.

Bahan kulit cireng:

• Tepung tapioka: 25 sdm

• Tepung terigu: 10 sdm

• Air mendidih: 250 ml

• Garam: 1 sdt

• Penyedap rasa ayam: 1 sdt

• Lada bubuk: ½ sdt

Cara membuat kulit cireng:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk dalam wadah. Aduk hingga rata.

2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.

3. Setelah hangat, uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

Resep Isian Ayam Suwir

Untuk isian, digunakan suwiran ayam berbumbu pedas gurih.

Bahan isi ayam suwir:

• Dada ayam: 250 gram, rebus lalu suwir tipis

• Cabai merah keriting: 8 buah

• Cabai merah besar: 7 buah

• Cabai rawit: 10 buah

• Bawang merah: 8 butir

• Bawang putih: 4 siung

• Daun salam: 2 lembar

• Daun jeruk: 2 lembar

• Garam: 1 sdt

• Penyedap rasa ayam: 1 sdt

• Lada bubuk: ½ sdt

• Gula: 1 sdt

Cara membuat ayam suwir:

1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, penyedap, lada, dan gula, aduk rata.

3. Tambahkan suwiran ayam, masak hingga bumbu meresap dan kering.

4. Ambil adonan kulit, pipihkan, isi dengan ayam suwir, lalu rapatkan kembali.

5. Goreng cireng dalam minyak panas hingga keemasan.

Resep Bumbu Rujak

Agar cita rasa semakin mantap, cireng ayam suwir biasanya disajikan dengan bumbu rujak.

Bahan bumbu rujak:

• Gula merah: 30 gram

• Bawang putih: 2 siung

• Cabai rawit merah: 3 buah

• Kencur: 1 cm

• Air hangat: 75 ml

• Garam: ¼ sdt

Cara membuat bumbu rujak:

1. Haluskan gula merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam.

2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

3. Cicipi rasanya, sesuaikan sesuai selera.

Sajian Cireng Ayam Suwir Bumbu Rujak

Cireng ayam suwir siap disajikan bersama bumbu rujak yang pedas manis segar. Cocok untuk camilan sore, teman nonton, atau bahkan ide jualan kekinian.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat cireng yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan isian ayam suwir berbumbu yang gurih pedas.