Serat Rahasia Jeruk: Serabut Putih yang Selama Ini Sering Kita Buang

Saat Anda mengupas jeruk, mungkin biasa saja membuang serabut putih yang menempel di daging buah. Padahal, bagian inilah—dikenal sebagai albedo—menyimpan manfaat luar biasa yang sayang untuk dilewatkan. Apa saja kelebihannya? Mari kita kenali lebih dekat.

1. Serat Alamiah untuk Pencernaan Sehat

Albedo jeruk adalah sumber serat larut berupa pektin, yang membantu melancarkan sistem pencernaan dan mengikat kolesterol berlebih. Beberapa ahli memperingatkan bahwa membuang lapisan ini bisa mengurangi hingga 30 persen kandungan serat buah jeruk secara keseluruhan.

2. Vitamin C Tetap Melimpah

Jika Anda mengira hanya daging buahnya yang kaya vitamin C, berarti belum menyertakan albedo. Ahli gizi seperti Livvy Ashton menegaskan, albedo mengandung vitamin C pada jumlah yang hampir setara dengan daging buahnya—jadi jangan dibuang, karena ini penting untuk mendukung imunitas dan kesehatan kulit.

3. Antioksidan dan Flavonoid Bermanfaat

Serabut putih jeruk juga memiliki antioksidan dan flavonoid seperti naringenin dan hesperidin, yang bermanfaat mengurangi peradangan, menyeimbangkan gula darah, dan menjaga kesehatan pembuluh darah.

4. Kenapa Albedo Jarang Konsumsi?

Tekstur yang berserat dan rasa sedikit pahit sering membuat orang mengupas jeruk hingga bersih. Padahal, dengan membiarkan sedikit albedo tertinggal dan memakan jeruk secara utuh, Anda sudah membantu meningkatkan asupan serat, vitamin, dan antioksidan sekaligus—dengan cara yang paling alami.

5. Tips Praktis Menikmati Manfaatnya

• Kupas jeruk secara hati-hati agar lapisan putihnya tetap menempel di daging buah.

• Alternatif lainnya: potong jeruk menjadi irisan tanpa mengupas, lalu santap langsung.

• Beberapa resep menggunakan albedo untuk mendapatkan teksturnya saja—seperti infused water atau campuran salad buah.