Resep Abon Ikan Super Gurih: Lauk Hemat Anti Gagal yang Bikin Nambah Nasi Terus!

Ada satu lauk yang selalu sukses menyelamatkan saat tanggal tua, saat sedang malas masak, atau ketika bosan dengan menu harian yang itu-itu saja: abon ikan. Makanan satu ini seperti sahabat setia di dapur—tinggal tabur ke atas nasi panas, dan seketika rasanya hangat menenangkan. Aromanya wangi, teksturnya lembut berserat, rasanya gurih manis yang bikin sulit berhenti mengunyah.

Bagi banyak orang, abon adalah makanan nostalgia yang mengingatkan pada masa kecil, bekal sekolah, hingga persediaan wajib di kulkas saat anak kos kehabisan ide masak. Dan kabar baiknya, membuat abon ikan ternyata mudah banget, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan sederhana dan waktu masak sekitar 45 menit, kita bisa bikin abon ikan yang rasanya jauh lebih enak dan alami dibanding beli kemasan. Selain lebih hemat, kita juga bisa mengatur kadar gula, garam, dan tingkat kekeringan sesuai selera.

Di resep kali ini, kita menggunakan ikan tongkol yang terkenal ekonomis, gurih, dan punya serat daging yang pas untuk abon. Tapi tenang, nanti akan ada juga ide variasi ikan lain seperti tuna atau kembung untuk rasa yang berbeda.

Siap masak abon rumahan yang wangi, gurih, dan bikin rebutan di meja makan? Yuk mulai!

Resep Abon Ikan Super Gurih – Hemat dan Praktis

Waktu memasak: 45 menit
Hasil: ±330 gram abon ikan

Bahan Utama

• 400 gram ikan tongkol tanpa tulang, dikukus dan disuwir

• 100 gram gula merah, disisir halus

• 1 sdt garam

• 2 sdm gula pasir

• 250 gram bawang merah, diiris tipis & digoreng

• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 10 siung bawang putih

• 3 butir bawang merah

Cara Membuat Abon Ikan Step by Step

1. Tumis bumbu halus hingga harum
Panaskan minyak di wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama jahe dan daun jeruk. Tumis hingga aroma wangi keluar dan warnanya mulai berubah kecokelatan.

2. Masukkan ikan tongkol suwir
Aduk merata hingga ikan tercampur dengan bumbu. Masak hingga teksturnya mulai mengering dan serat ikan terpisah ringan.

3. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam
Aduk terus hingga warna ikan berubah lebih gelap dan kering merata. Koreksi rasa—pastikan keseimbangan manis gurih tepat.

4. Campurkan bawang merah goreng
Aduk pelan agar bawangnya tidak hancur. Bawang goreng akan membuat rasa abon makin wangi dan renyah.

5. Masak dengan api kecil sampai benar-benar kering
Aduk rutin supaya abon tidak gosong di bagian bawah.

6. Dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara
Abon ikan tahan 2–3 minggu di suhu ruang, dan hingga 2 bulan jika disimpan dalam kulkas.

Siap dinikmati kapan pun!