Kue Bugis Merah Manis-Gurih Kenyal Menggoda: Camilan Tradisional Nostalgia yang Selalu Bikin Rindu

Siapa yang tidak kenal Kue Bugis Merah? Kue basah tradisional yang satu ini sudah lama menjadi ikon jajanan pasar Indonesia. Teksturnya yang kenyal lembut dari tepung ketan, dipadu dengan isian kelapa manis gurih beraroma pandan—pantas saja selalu jadi favorit saat kumpul keluarga, arisan ibu-ibu, sampai teman ngeteh sore di teras rumah.

Bagi sebagian orang, Kue Bugis adalah camilan nostalgia yang mengingatkan pada masa kecil: momen pulang sekolah lalu membeli jajanan pasar di depan gerbang, atau menikmati sepiring jajanan saat berkunjung ke rumah nenek. Meski sederhana, rasanya selalu melekat di ingatan, seperti pelukan hangat yang menenangkan.

Menariknya lagi, kue tradisional ini sangat mudah dibuat, hemat bahan, dan tidak membutuhkan teknik rumit. Cocok buat siapa pun yang ingin mencoba membuat camilan rumahan sendiri tanpa perlu alat atau oven. Bahkan kalau kamu baru belajar baking dan cooking, resep ini dijamin aman dicoba karena langkah-langkahnya sangat sederhana.

Bayangkan aroma daun pisang yang harum saat Bugis Merah dikukus, lalu gigitan pertama yang kenyal legit dengan rasa manis yang pas. Hmmm… bikin ingin tambah satu lagi, kan?

Yuk langsung eksekusi!

Bahan Kue Bugis Merah

Berikut bahan lengkap untuk membuat ±20 buah Kue Bugis Merah:

Bahan Kulit

• 150 gram tepung ketan putih

• 50 gram kentang kukus, dihaluskan

• 20 gram gula tepung

• 1/4 sendok teh garam

• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan (ukur 75 ml, biarkan hangat)

• 2 tetes pewarna merah

• 1/2 sendok teh minyak goreng

• 20 lembar daun pisang untuk alas

Bahan Isi

• 50 gram kelapa parut kasar (pilih yang agak muda)

• 25 gram gula pasir

• 1/8 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan

• 25 ml air

Cara Membuat Kue Bugis Merah yang Lembut dan Kenyal

Ikuti langkah memasak berikut agar hasil akhir maksimal dan anti gagal:

1. Membuat bahan isian

Campur kelapa parut, gula pasir, garam, daun pandan, dan air dalam wajan.
Masak di atas api kecil sambil diaduk terus hingga kalis dan airnya habis.
Matikan api dan dinginkan.

2. Membuat adonan kulit

Dalam wadah, campur tepung ketan putih, kentang yang sudah dihaluskan, gula tepung, dan garam. Aduk sampai merata.
Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit bersama pewarna merah sambil diuleni hingga kalis dan lembut.
Tambahkan minyak goreng, uleni kembali sampai elastis.

3. Membentuk kue

Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan di telapak tangan.
Isi dengan bahan kelapa yang sudah dingin.
Bulatkan dan sedikit pipihkan agar lebih cantik saat matang.
Siapkan daun pisang yang sudah dioles tipis minyak, lalu letakkan adonan di atasnya.

4. Mengukus

Panaskan kukusan hingga uap stabil.
Susun kue di rak kukusan, beri jarak agar tidak menempel.
Kukus selama 15 menit dengan api sedang, buka tutup kukusan setiap 2 menit agar permukaan tidak kempot.
Angkat dan biarkan sedikit hangat sebelum disajikan.

Kue Bugis Merah siap dinikmati!