Cumi Hitam Gurih Pekat, Lauk Nostalgia yang Bikin Nambah Nasi

Akhir bulan sering kali bikin kita harus pintar memilih menu. Inginnya tetap enak, bikin puas, tapi tidak ribet dan tetap ramah di kantong. Nah, di momen seperti inilah cumi hitam sering jadi penyelamat. Lauk sederhana yang tampilannya mungkin gelap, tapi soal rasa justru terang benderang.

Buat banyak orang, cumi hitam juga punya nilai nostalgia. Ada yang ingat masakan ibu di rumah, ada juga yang teringat lauk rumahan di warung makan langganan. Aroma bumbu yang pekat, warna hitam dari tinta cumi, dan sensasi kenyalnya itu khas dan susah ditiru masakan lain.

Menariknya lagi, cumi hitam tidak butuh banyak bahan mahal. Dengan rempah dapur sederhana dan teknik memasak yang tepat, kita sudah bisa menghadirkan hidangan seafood yang terasa spesial. Cocok untuk makan siang keluarga, bekal, bahkan jadi menu andalan saat tamu datang.

Di artikel ini, kita akan membahas resep cumi hitam lengkap, mulai dari bahan, cara memasak detail, tips anti amis, hingga variasi dan manfaat gizinya. Semua disajikan dengan bahasa ringan dan mudah dipraktikkan di rumah.

Mengenal Cumi Hitam dan Keistimewaannya

Cumi hitam adalah olahan cumi basah yang dimasak bersama tintanya sendiri. Tinta cumi inilah yang memberi warna hitam pekat sekaligus rasa gurih khas yang tidak bisa digantikan bumbu lain.

Berbeda dengan cumi asin atau cumi kering, cumi hitam biasanya menggunakan cumi segar. Ukurannya bebas, bisa kecil untuk tekstur lebih empuk, atau besar jika ingin potongan yang lebih berisi.

Keunggulan cumi hitam terletak pada:

• Rasa gurih alami dari tinta cumi

• Aroma rempah yang kuat tapi tetap seimbang

• Tekstur kenyal yang memuaskan

• Tampilan unik dan menggugah selera

Tidak heran jika menu ini sering muncul di rumah makan nusantara dan selalu punya penggemar setia.

Bahan-Bahan Cumi Hitam

Berikut daftar bahan yang rapi dan jelas agar mudah dipersiapkan.

Bahan utama

• 500 gram cumi segar ukuran sedang

• Tinta cumi dari cumi segar

• 200 ml air

Bumbu aromatik

• 3 lembar daun jeruk purut

• 10 buah cabai rawit utuh

• 4 buah tomat hijau, potong-potong

Bumbu penyedap

• 1 sendok makan kaldu jamur

• 2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 cm jahe

Cara Membuat Cumi Hitam yang Gurih dan Tidak Amis

Ikuti langkah-langkah berikut secara berurutan agar hasilnya maksimal.

1. Persiapan cumi

Cuci cumi hingga bersih. Keluarkan isi perutnya dengan hati-hati agar kantong tinta tidak pecah. Simpan tinta cumi di wadah terpisah untuk digunakan nanti.

Buang tulang bening di dalam tubuh cumi, lalu potong sesuai selera. Bisa dipotong cincin atau dibiarkan utuh jika ukurannya kecil.

2. Menyiapkan bumbu

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga lembut. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa lebih merata.

3. Menumis bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk purut, aduk hingga aromanya keluar.

Tahap ini penting karena bumbu yang matang akan membuat masakan tidak langu.

4. Memasukkan cumi

Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga cumi berubah warna dan sedikit mengeluarkan air.

Tambahkan tinta cumi yang sudah disimpan. Aduk perlahan hingga warna hitam merata.

5. Membumbui dan memasak

Masukkan kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Tambahkan cabai rawit dan potongan tomat hijau.

Tuang air, aduk rata, lalu masak dengan api kecil. Tutup wajan agar bumbu lebih meresap.

6. Koreksi rasa dan sajikan

Masak hingga kuah sedikit menyusut dan cumi matang sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.

Angkat dan sajikan cumi hitam hangat bersama nasi putih.

Tips Penting Agar Cumi Hitam Empuk dan Tidak Alot

Agar hasil cumi hitam sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:

• Jangan memasak cumi terlalu lama karena bisa membuat teksturnya keras

• Gunakan api kecil setelah air ditambahkan agar bumbu meresap perlahan

• Pastikan bumbu ditumis hingga matang sebelum memasukkan cumi

• Gunakan jahe dan daun jeruk untuk membantu mengurangi aroma amis

• Jangan buang tinta cumi karena ini kunci rasa dan warna

Cumi hitam memang bukan menu mewah, tapi soal rasa dan kepuasan, hidangan ini juaranya. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang tepat, kita bisa menghadirkan lauk rumahan yang kaya rasa, hemat, dan bikin makan jadi lebih berkesan.

Kalau kamu sedang bingung mau masak apa hari ini, resep cumi hitam ini layak banget dicoba. Sekali masak, dijamin aroma dan rasanya bikin satu rumah langsung lapar. Selamat mencoba di dapur dan semoga jadi menu favorit baru di rumah.