Ide Bekal Anak Bergizi dari Olahan Steak yang Mudah Dibuat di Rumah

Menyiapkan bekal sekolah yang sehat dan lezat untuk anak sering kali menjadi tantangan tersendiri. Namun, ada beberapa olahan steak sehat dan bergizi yang bisa dibuat dengan mudah di rumah tanpa perlu keahlian masak profesional.
Empat resep berikut menghadirkan perpaduan rasa yang kaya, bahan bergizi, serta tampilan yang menggugah selera.

1. Resep Steak Ayam Krispi

Waktu: 45 menit
Sajian: 6 buah

Bahan:

• 3 buah paha ayam, buang tulangnya, pukul-pukul

Bahan Pencelup (Aduk rata):

• 50 gram tepung terigu

• 1/4 sendok teh garam

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 100 ml air

Bahan Pelapis (Aduk rata):

• 300 gram tepung terigu

• 50 gram maizena

• 1/2 sendok teh baking powder

• 1/4 sendok teh garam

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1/2 buah bawang bombai, cincang

• 50 gram jamur, iris

• 3 sendok makan saus tomat

• 1 sendok teh kecap inggris

• 2 sendok makan kecap manis

• 300 ml air kaldu ayam

• 1/4 sendok teh garam

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh gula pasir

• 2 sendok teh tepung sagu larutkan dengan 2 sdt air

• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 300 gram kentang goreng

• 200 gram wortel, potong balok panjang 4 cm, rebus

• 100 gram buncis, potong 4 cm, rebus

Cara Membuat:

1. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis, cubit-cubit hingga keriting. Goreng hingga matang, tiriskan.

2. Untuk saus, panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, dan kecap manis.

3. Tuangkan air kaldu ayam, garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.

4. Kentalkan dengan larutan sagu. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkap.

2. Resep Crispy Beef Steak

Waktu: 60 menit
Sajian: 7 buah

Bahan:

• 500 gram tenderloin steak, iris melebar 1 cm, pukul-pukul ringan

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 300 ml air es untuk pencelup

• 1000 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (Aduk rata):

• 300 gram tepung terigu

• 40 gram maizena

• 3/4 sendok teh baking powder

• 1 1/2 sendok makan bubuk bawang putih

• 3/4 sendok teh oregano

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh merica hitam kasar

Bahan Saus:

• 1/2 buah bawang bombai, cincang

• 1 kaleng jamur kancing, iris

• 2 sendok makan mentega

• 1 sendok makan tepung terigu

• 1 sendok makan kecap inggris

• 2 sendok makan saus tomat

• 1 sendok makan pasta tomat

• 1 sendok teh kecap manis

• 400 ml air kaldu

• 1/2 sendok teh garam

• 3/4 sendok teh merica hitam kasar

• 250 gram kentang goreng crinkle

Bahan Salad (Aduk rata):

• 150 gram timun jepang, iris korek api

• 1 buah wortel impor, iris korek api

• 150 gram lobak, iris korek api

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1 sendok makan olive oil

• 1 sendok makan air lemon

• 1 sendok teh tabasco

Cara Membuat:

1. Lumuri daging dengan merica bubuk, diamkan 15 menit.

2. Gulingkan di bahan pelapis, celupkan ke air es, lalu gulingkan lagi di bahan pelapis.

3. Goreng dengan minyak panas api sedang hingga matang.

4. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai, tambahkan jamur dan tepung terigu.

5. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan bumbu lain, masak hingga mengental.

6. Sajikan bersama kentang goreng, saus, dan salad.

3. Resep Steak Salmon Asparagus

Waktu: 30 menit
Sajian: 2 porsi

Bahan:

• 2 buah salmon steak

• 1/2 sendok teh minyak wijen

• 1/4 sendok teh garam

• 1 1/2 sendok makan air jeruk sankist

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 1/4 sendok teh peterseli cincang halus

• 1/4 sendok teh oregano

• 1/2 sendok makan saus barbeque

• 50 ml olive oil

Bahan Saus (Aduk rata):

• 20 gram brokoli rebus, cincang halus

• 100 gram brokoli potong kuntum, rebus

• 200 gram asparagus potong 6 cm

• 100 gram jagung putren belah dua

• 1 siung bawang putih cincang halus

• 1 sendok makan cuka apel

• 1/2 sendok teh minyak wijen

• 1 1/2 sendok makan air jeruk sankist

• 1/4 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh peterseli cincang halus

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 50 ml olive oil

Pelengkap:

• Brokoli, asparagus, jagung putren tumis dengan olive oil, bawang putih, garam, dan merica.

Cara Membuat:

1. Lumuri salmon dengan bumbu dan saus barbeque, panggang dengan olive oil hingga matang kedua sisi.

2. Tumis pelengkap hingga matang dan harum.

3. Sajikan salmon bersama saus dan sayuran.

4. Resep Steak Ayam Saus Semur

Waktu: 45 menit
Sajian: 2 porsi

Bahan:

• 2 buah paha ayam atas bawah, fillet, lebarkan

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh kecap inggris

• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (Aduk rata):

• 200 gram tepung terigu

• 25 gram maizena

• 1/2 sendok teh baking powder

• 1 sendok teh garam

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih, cincang

• 100 gram jamur kancing

• 3 sendok makan kecap manis

• 3/4 sendok teh garam

• 1/8 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh pala bubuk

• 250 ml air

• 1 sendok makan maizena larutkan dengan 1 sdm air

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan merica, garam, dan kecap inggris selama 1 jam.

2. Gulingkan di bahan pelapis, celup ke air es, lalu gulingkan lagi.

3. Goreng hingga matang.

4. Tumis bawang putih dan jamur, tambahkan kecap, garam, pala, dan air.

5. Masak hingga meresap, kentalkan dengan larutan maizena. Sajikan bersama ayam dan sayur rebus.

Referensi: SajianSedap