Resep Steak Ayam Tepung Saus Lada Hitam, Crispy Gurih ala Restoran yang Bikin Nagih

Kadang ada momen ketika ingin makan enak ala restoran, tetapi malas keluar rumah atau ingin lebih hemat. Nah, steak ayam tepung saus lada hitam bisa jadi solusi paling pas untuk memanjakan lidah tanpa harus menguras dompet.

Perpaduan ayam crispy yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam, disiram saus lada hitam gurih pedas yang harum, memang sulit ditolak. Ditambah kentang goreng hangat dan sayuran rebus segar, menu ini langsung terasa seperti hidangan cafe kekinian.

Menariknya lagi, resep steak ayam crispy ini ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, kamu sudah bisa membuat sajian spesial untuk keluarga di rumah.

Menu ini juga cocok dijadikan ide makan malam romantis, sajian akhir pekan, bahkan menu spesial anak-anak yang mulai bosan dengan ayam goreng biasa.

Kalau biasanya steak identik dengan daging sapi mahal, versi steak ayam tepung saus lada hitam justru lebih ramah di kantong tetapi tetap terasa mewah dan menggugah selera.

Yuk, simak resep lengkap steak ayam crispy saus lada hitam berikut ini.

Kenapa Steak Ayam Saus Lada Hitam Banyak Disukai?

Steak ayam menjadi salah satu menu favorit karena rasanya cocok di lidah banyak orang. Kombinasi gurih, renyah, dan sedikit pedas membuat hidangan ini terasa spesial tetapi tetap nyaman disantap sehari-hari.

Beberapa alasan menu ini selalu jadi favorit antara lain:

• Tekstur ayam crispy yang renyah
• Saus lada hitam yang gurih dan harum
• Mudah dibuat di rumah
• Cocok untuk makan siang atau makan malam
• Bisa dipadukan dengan nasi maupun kentang
• Lebih hemat dibanding steak restoran

Selain itu, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Informasi Memasak Steak Ayam Tepung

Perkiraan Kandungan Gizi per Porsi

• Kalori: ± 450–550 kkal
• Protein: 28 gram
• Lemak: 24 gram
• Karbohidrat: 35 gram

Nilai gizi dapat berbeda tergantung bahan dan jumlah minyak yang digunakan saat menggoreng.

Bahan Steak Ayam Tepung Saus Lada Hitam

Bahan Utama

• 2 potong dada ayam fillet
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung panir
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Lada Hitam

• 1/2 bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus lada hitam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt merica hitam kasar
• 150 ml air
• 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm margarin

Pelengkap

• Kentang goreng
• Wortel rebus
• Buncis rebus

Cara Membuat Steak Ayam Crispy Saus Lada Hitam

Agar hasil steak ayam terasa juicy dan renyah seperti restoran, ikuti langkah-langkah berikut secara detail.

1. Menyiapkan Dada Ayam

Cuci bersih dada ayam fillet lalu tiriskan.

Agar matang merata dan teksturnya lebih empuk, pipihkan ayam menggunakan alat pemukul daging atau bagian belakang pisau.

Lumuri ayam dengan:

• Garam
• Merica bubuk
• Bawang putih halus

Diamkan sekitar 15 menit supaya bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Tips Tambahan

Kalau ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau perasan jeruk nipis.

2. Membuat Lapisan Ayam Crispy

Siapkan tiga wadah berbeda:

• Telur kocok
• Tepung terigu
• Tepung panir

Celupkan ayam ke dalam telur hingga seluruh permukaan terlapisi.

Setelah itu, baluri dengan tepung terigu secara merata.

Celupkan lagi ke telur lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan perlahan agar lapisan menempel sempurna.

Rahasia Ayam Lebih Renyah

Diamkan ayam yang sudah dibalut tepung sekitar 10 menit sebelum digoreng supaya lapisan tidak mudah lepas.

3. Menggoreng Ayam Hingga Golden Brown

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.

Gunakan api sedang agar ayam matang merata hingga bagian dalam.

Masukkan ayam perlahan lalu goreng sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan teksturnya crispy.

Biasanya membutuhkan waktu sekitar 6–8 menit tergantung ketebalan ayam.

Setelah matang:

• Angkat ayam
• Tiriskan minyak berlebih menggunakan rak atau tisu dapur

Tips Penting

Jangan terlalu sering membolak-balik ayam karena bisa membuat tepung mudah lepas.

4. Membuat Saus Lada Hitam yang Gurih dan Harum

Saus lada hitam adalah kunci utama kelezatan menu ini. Aroma lada hitam yang kuat membuat steak ayam terasa lebih mewah dan menggoda.

Langkah Membuat Saus

1. Panaskan margarin di wajan.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Masukkan irisan bawang bombai lalu tumis sampai layu.
4. Tambahkan saus lada hitam.
5. Masukkan saus tiram dan kecap manis.
6. Tuang air lalu aduk rata.
7. Tambahkan merica hitam kasar.
8. Masak hingga mendidih.
9. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
10. Masak hingga saus mengental dan mengilap.

Tips agar Saus Lebih Nikmat

Gunakan lada hitam kasar yang baru ditumbuk agar aromanya lebih keluar dan terasa segar.

5. Menata dan Menyajikan Steak Ayam

Tata ayam crispy di atas piring saji.

Tambahkan:

• Kentang goreng
• Wortel rebus
• Buncis rebus

Siram ayam dengan saus lada hitam hangat di atasnya.

Steak ayam crispy saus lada hitam siap disantap selagi hangat.