Resep Bolu Kukus Mekar Cantik Cuma 2 Telur: Resep Antigagal yang Bikin Nostalgia

Siapa yang tak kenal bolu kukus mekar? Kue mungil satu ini punya tempat spesial di hati banyak orang. Entah itu sebagai camilan masa kecil, suguhan arisan ibu-ibu, sampai kue favorit anak-anak saat acara ulang tahun. Teksturnya lembut dan ringan, warnanya menggoda, dan yang paling ikonik—bagian atasnya yang mekar seperti bunga merekah.

Tapi, walau terlihat sederhana, banyak orang sering kali gagal saat membuatnya. Bolu jadi bantat, tidak mekar, bahkan terasa seret saat dimakan. Padahal, rahasia suksesnya terletak pada proporsi bahan dan teknik kukusannya. Dan kabar baiknya, kamu bisa membuat bolu kukus mekar hanya dengan 2 butir telur dan tepung terigu. Simpel, hemat, dan tentu saja tetap lembut serta lezat!

Yuk, kita bongkar resep andalan dari buku “Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar” karya Sisca Susanto ini. Resepnya cocok banget untuk kamu yang baru belajar baking, atau ingin jualan dengan modal minim tapi hasil maksimal.

Bahan-Bahan Bolu Kukus Mekar 2 Telur

Berikut bahan lengkap untuk hasil bolu kukus yang merekah sempurna:

• 2 butir telur

• 225 gram gula pasir

• 1 sdt cake emulsifier (SP atau ovalet)

• 225 gram tepung terigu protein sedang

• 25 gram susu bubuk

• 175 ml air soda (gunakan yang dingin, misalnya Sprite atau merek lain)

• Pasta stroberi atau pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar Super Lembut dan Antigagal

Langkah 1: Kocok Adonan Dasar

• Siapkan wadah besar dan bersih.

• Masukkan telur, gula pasir, dan cake emulsifier.

• Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi selama 10–15 menit hingga adonan kental, putih pucat, dan mengembang sempurna.

Langkah 2: Tambahkan Bahan Kering

• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan secara bertahap sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah.

• Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Aduk hingga rata.

Langkah 3: Tuang Air Soda

• Tuangkan air soda dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan.

• Aduk rata hingga teksturnya menjadi licin dan ringan. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak turun.

Langkah 4: Tambahkan Warna atau Rasa

• Teteskan pasta stroberi atau pewarna makanan lain seperti pandan, moka, atau vanila sesuai selera.

• Aduk perlahan hingga tercampur rata dan warnanya merata.

Langkah 5: Tuang ke Cetakan

• Siapkan cetakan bolu kukus atau loyang muffin kecil, lapisi dengan paper cup.

• Tuang adonan hingga penuh, bukan ¾. Ini penting supaya bolu bisa mekar sempurna saat dikukus.

Langkah 6: Kukus dengan Teknik yang Tepat

• Panaskan kukusan dengan api besar hingga uap banyak.

• Masukkan cetakan ke dalam kukusan.

• Tutup kukusan rapat dan jangan dibuka selama 15 menit pertama.

• Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Tips & Variasi Rasa Bolu Kukus

• Gunakan air soda yang benar-benar dingin (bisa disimpan di kulkas sebelumnya). Ini membantu proses pengembangan adonan.

• Jangan buka tutup kukusan selama mengukus, karena perubahan suhu mendadak bisa bikin bolu gagal mekar.

• Kamu bisa buat variasi warna rainbow, cukup bagi adonan jadi 3–4 bagian dan beri warna berbeda. Tuang bergantian ke cetakan.

• Untuk rasa berbeda, ganti pasta stroberi dengan vanila, pandan, cokelat, atau moka.

• Tambahkan topping seperti meses cokelat, keju parut, atau kismis di atas adonan sebelum dikukus.

Manfaat Gizi dari Bahan-Bahan Bolu Kukus

• Telur: Sumber protein dan lemak sehat yang membantu struktur kue dan memberi rasa gurih.

• Tepung terigu: Memberi tekstur dasar kue, mengandung karbohidrat sebagai energi utama.

• Susu bubuk: Menambah rasa creamy dan memberi tambahan kalsium.

• Air soda: Mengandung karbonasi yang membantu adonan mengembang cepat, sekaligus menambah kelembutan tekstur.

• Gula: Memberi rasa manis sekaligus membantu mengikat udara saat pengocokan adonan.

Tanya Jawab Seputar Bolu Kukus Mekar 2 Telur

1. Apa fungsi air soda dalam bolu kukus ini?
Air soda membantu adonan mengembang lebih cepat dan menciptakan tekstur lembut serta ringan. Karbonasi dalam soda berperan seperti baking soda alami.

2. Kenapa bolu kukus saya tidak mekar?
Penyebab paling umum: kukusan belum cukup panas, cetakan tidak diisi penuh, atau tutup kukusan sering dibuka saat mengukus.

3. Bisa tidak kalau tanpa emulsifier (SP/ovalet)?
Bisa, tapi hasil bolunya mungkin tidak semekar jika menggunakan emulsifier. Tekstur juga bisa lebih padat. Kalau tidak punya, kamu bisa coba menambahkan putih telur ekstra untuk membantu struktur adonan.

4. Bolehkah pakai air biasa, bukan soda?
Secara teknis bisa, tapi bolu tidak akan se-mekar dan se-lembut hasil yang menggunakan air soda. Kalau tetap ingin mencoba, pastikan teknik pengocokan adonan benar-benar maksimal.

5. Bisakah resep ini untuk jualan?
Tentu saja! Resep ini cocok untuk ide usaha rumahan karena bahan-bahannya hemat, cara buatnya simpel, dan hasilnya cantik serta disukai banyak orang.

Bolu kukus mekar bukan sekadar camilan biasa—ia menyimpan rasa nostalgia, tampilan cantik, dan bisa jadi suguhan di berbagai momen spesial. Dengan resep super sederhana ini, kamu nggak perlu takut gagal lagi. Cukup 2 butir telur dan tepung, plus bahan pelengkap yang mudah didapat di warung terdekat.

Resep ini juga ramah kantong dan bisa kamu jadikan inspirasi jualan. Tinggal kreasikan rasa dan tampilan sesuai selera pasar. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan kepuasannya saat bolu kukus mekar cantik begitu tutup kukusan dibuka!