Ayam Kuah Asam Pedas: Perpaduan Rasa Segar dan Pedas yang Bikin Tambah Nasi

Kalau sedang ingin makanan berkuah yang bikin badan terasa hangat, ayam kuah asam pedas adalah pilihan terbaik. Kuahnya yang bening namun kaya bumbu terasa ringan tapi tetap kuat di lidah. Sentuhan jeruk limo atau asam jawa membuat kuahnya terasa segar dan tidak bikin enek, sementara cabai rawit memberi sensasi pedas yang membangkitkan energi.

Hidangan ini juga termasuk menu hemat yang cocok banget untuk akhir bulan karena menggunakan bahan yang ekonomis dan mudah ditemukan di mana saja. Satu ekor ayam bisa diolah jadi beberapa porsi sehingga cukup untuk sekeluarga. Bahkan tanpa lauk tambahan, sepiring nasi hangat saja sudah terasa lengkap.

Buat yang suka makanan Indonesia beraroma rempah, kamu akan langsung jatuh cinta dengan harumnya daun jeruk, serai, dan daun salam yang menyatu dalam kuah. Dijamin, sekali coba pasti jadi favorit keluarga.

Bahan Ayam Kuah Asam Pedas

Siapkan bahan berikut:

Bahan Utama

• ½ ekor ayam, potong sesuai selera

• 1 liter air

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun salam

• 1 buah tomat, potong-potong

• 1 sdm air asam jawa atau 1 buah jeruk limo

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah keriting

• 8–10 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Kuah Asam Pedas

Ikuti langkah sederhana di bawah ini untuk hasil yang gurih, segar, dan wangi rempahnya maksimal:

1. Menumis bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang sempurna.

2. Memasak ayam

Masukkan potongan ayam, aduk merata sampai ayam berubah warna dan bumbu mulai meresap.

3. Menambahkan air dan bumbu pelengkap

Tuang 1 liter air, aduk perlahan, dan masak dengan api sedang.

4. Memasukkan bahan penyedap

Tambahkan tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai ayam empuk dan kuah mendidih wangi.

5. Memberi rasa asam segar

Masukkan air asam jawa atau perasan jeruk limo. Aduk sebentar dan segera matikan api agar aroma segarnya tidak hilang.

6. Sajikan selagi hangat

Tuang ke mangkuk dan santap dengan nasi putih dan sambal favorit.

Tips Agar Ayam Kuah Asam Pedas Semakin Nikmat

• Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur lebih kenyal dan rasa kuah yang lebih kaldu.

• Rebus ayam sebentar terlebih dulu untuk menghilangkan kotoran, lalu buang air rebusannya.

• Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin pedas menggigit tapi tetap cantik tampilannya.

• Masukkan jeruk limo di akhir agar aroma dan kesegarannya tidak hilang.

• Bisa tambahkan daun kemangi untuk aroma tambahan yang lebih wangi.

Yuk, Coba Masak Ayam Kuah Asam Pedas di Rumah!

Menu sederhana ini cocok untuk disajikan kapan pun kamu butuh hidangan yang bikin semangat. Kuah pedas segarnya terasa menenangkan sekaligus membangkitkan mood. Masaknya cepat, bahan mudah ditemukan, dan hasilnya bikin semua orang di rumah tersenyum puas.