Kwetiau goreng merupakan salah satu hidangan khas Asia yang populer di berbagai kalangan. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu gurih membuat sajian ini selalu jadi favorit, baik di restoran maupun meja makan keluarga.

Resep Kwetiau Goreng Spesial ini menggunakan udang kupas, telur bebek, serta lapchiong ayam yang menambah cita rasa autentik. Bumbunya sederhana namun kaya rasa, sehingga cocok disantap hangat-hangat untuk makan siang atau malam.

Porsinya cukup untuk 4 orang, jadi pas sekali untuk sajian keluarga di rumah.

Bahan Utama

450 gr kwetiau basah
125 gr udang kupas frozen
1 buah lapchiong ayam (sosis khas Tionghoa)
2 butir telur bebek
6 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, iris
1 sdm sambal terasi atau saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap maggi
½ sdm kaldu bubuk
1 ½ sdm kecap manis
30 gr kucai, potong-potong
90 gr taoge
2 batang daun bawang, iris
2 sdm minyak goreng
MSG (opsional, sesuai selera)

Pelengkap

Timun segar, iris tipis

Cara Membuat

Tumis bumbu awal
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan kwetiau dan bawang merah, masak dengan api besar sampai kwetiau sedikit kecokelatan.
Tambahkan protein
Masukkan udang kupas, daun bawang, lapchiong ayam, dan telur bebek. Aduk rata dan masak sebentar di api besar hingga udang berubah warna dan telur matang.
Bumbui hingga meresap
Tambahkan kecap maggi, saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, serta sambal terasi. Aduk rata hingga kwetiau menyerap bumbu. Masukkan kucai dan taoge, kemudian aduk cepat agar tetap segar dan tidak layu berlebihan.
Sajikan hangat
Angkat kwetiau goreng, pindahkan ke piring saji, dan lengkapi dengan irisan timun segar. Hidangan siap dinikmati.