Pisang goreng madu kini menjadi pilihan favorit banyak orang yang ingin menikmati camilan manis dengan cita rasa yang lebih istimewa. Dibandingkan pisang goreng biasa, tambahan madu tidak hanya memunculkan rasa manis yang alami, tapi juga efek karamelisasi yang memperkaya tampilannya. Artikel ini akan memandu Anda membuat pisang goreng madu yang manis legit, renyah di luar, lembut di dalam — cocok untuk camilan sore atau berbagi dengan keluarga.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

3 buah pisang raja, dikupas dan diiris sesuai selera
5 sendok makan madu asli
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
2 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
Air secukupnya untuk membuat adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pisang madu

Cara Membuat Pisang Goreng Madu

Potong pisang
Kupas pisang raja dan iris sesuai selera. Anda bisa memotong pisang secara memanjang atau bulat, tergantung tekstur dan tampilan yang diinginkan.
Siapkan adonan
Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tambahkan madu dan air secukupnya kemudian aduk rata hingga menjadi adonan yang cukup kental tetapi mudah dilapisi ke pisang.
Panaskan minyak
Gunakan minyak yang cukup banyak agar pisang bisa tenggelam sebagian, sehingga matang merata dan adonan dapat mengembang dengan baik. Panaskan hingga mencapai suhu medium.
Goreng pisang
Celupkan pisang ke adonan, kemudian goreng hingga permukaannya berubah warna menjadi cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan dalam kondisi hangat
Pisang goreng madu paling nikmat dinikmati selagi hangat agar tekstur di luar masih renyah, sedangkan bagian dalam masih lembut dan madu terasa legit.

Tips Praktis Agar Pisang Goreng Madu Semakin Istimewa

Pilih pisang yang matang tapi teksturnya tidak lembek
Pisang raja matang sangat cocok karena rasanya manis dan aromanya harum. Jika pisang terlalu matang, adonan bisa menyerap madu terlalu banyak dan sisinya mudah hancur saat digoreng.
Gunakan tepung beras dalam jumlah tepat
Penambahan tepung beras membantu membuat lapisan luar gorengan lebih renyah dan tahan kriuk agak lama. Tapi jangan terlalu banyak agar tidak keras.
Api penggorengan jangan terlalu besar
Api sedang cenderung lebih aman. Karena madu bisa cepat menimbulkan warna gelap akibat karamelisasi yang terlalu cepat jika api terlalu besar.
Tiriskan minyak secara optimal
Setelah goreng, pisang madu sebaiknya ditiriskan pada tissue dapur agar minyaknya tidak membuat bagian luar menjadi lembek. Menggoreng dengan minyak banyak dan cukup panas juga membantu agar bagian luar cepat kering.