Resep Capcay Goreng Udang Enak, Sehat, dan Bergizi untuk Keluarga

Capcay goreng merupakan salah satu masakan khas Tionghoa-Indonesia yang populer karena rasanya gurih, segar, dan penuh gizi. Menu ini biasanya menggunakan berbagai macam sayuran segar seperti wortel, buncis, kembang kol, hingga brokoli. Agar semakin nikmat, capcay bisa dipadukan dengan potongan udang kupas yang menambah cita rasa gurih sekaligus sumber protein hewani.

Tidak hanya lezat, capcay goreng udang juga menjadi pilihan lauk yang sehat. Kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan dari sayuran berpadu dengan protein dari udang, menjadikannya menu lengkap yang cocok disajikan untuk keluarga.

Yuk, simak resep dan cara membuat capcay goreng udang berikut ini.

Bahan-Bahan Capcay Goreng Udang

• 100 gram wortel (potong-potong)

• 50 gram kembang kol

• 50 gram buncis (potong 3 cm)

• 100 gram udang (kupas kulitnya)

• 3 sdm minyak sayur

• 1 sdt minyak wijen

• 2 siung bawang putih (cincang halus)

• 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)

• 300 ml air

• 1 butir telur

Bumbu Capcay:

• 3 sdm saus tiram

• 2 sdm kecap asin

• 1 sdm kaldu jamur bubuk

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara Membuat Capcay Goreng Udang

1. Tumis Bumbu Dasar
   Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan telur, orak-arik kasar.

2. Masak Udang
   Masukkan udang kupas ke dalam wajan, tumis hingga berubah warna menjadi kemerahan.

3. Tambahkan Sayuran
   Masukkan wortel, kembang kol, dan buncis. Aduk rata hingga sayuran mulai sedikit layu.

4. Beri Kuah
   Tuang air ke dalam wajan untuk mematangkan sayuran. Biarkan hingga mendidih.

5. Masukkan Bumbu
   Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam. Aduk hingga semua bumbu meresap.

6. Mengentalkan Kuah
   Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuahnya sedikit mengental dan menyelimuti sayuran serta udang.

7. Sajikan
   Angkat dan sajikan capcay goreng udang hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak Capcay Goreng Udang

• Gunakan udang segar agar rasa lebih gurih dan teksturnya kenyal.

• Sayuran bisa divariasikan dengan brokoli, jagung muda, atau paprika sesuai selera.

• Jika ingin lebih pedas, tambahkan irisan cabai merah atau saus sambal.

Resep capcay goreng udang ini sangat praktis dibuat di rumah. Rasanya gurih, segar, dan tentunya bergizi karena menggabungkan sayuran dan udang dalam satu hidangan. Sajian ini cocok untuk lauk keluarga sehari-hari maupun hidangan spesial saat makan bersama.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menghadirkan masakan sehat dan lezat yang pasti disukai semua anggota keluarga.