Resep Bolu Kukus Loyang 5 Bahan: Lembut, Empuk, dan Mengembang Tanpa Baking Soda

Bolu kukus sejak lama menjadi kue favorit banyak keluarga Indonesia. Teksturnya lembut, manis, dan empuk membuat kue ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore, hidangan arisan, hingga sajian spesial saat acara keluarga.

Namun, tidak sedikit orang merasa membuat bolu kukus itu sulit. Kekhawatiran terbesar biasanya terletak pada adonan yang tidak mengembang, apalagi jika tidak memakai bahan tambahan seperti baking powder atau baking soda. Padahal, ada cara mudah membuat bolu kukus hanya dengan lima bahan utama yang sederhana: telur, gula, tepung terigu, air, dan air soda.

Air soda inilah yang menjadi kunci pengganti baking soda. Gelembung karbonasinya berperan membantu adonan naik saat proses pengukusan, sehingga menghasilkan tekstur bolu kukus yang tetap empuk dan mengembang sempurna.

Resep berikut diadaptasi dari buku 600 Koleksi Resep Mr. Chef Selera Nusantara karya Ny. Prudianti Tedjokusuma (2011, Media Pressindo).

Resep Bolu Kukus Loyang 5 Bahan

Bahan-bahan:

• 10 butir telur

• 500 gram tepung terigu

• 500 gram gula pasir

• 250 cc air soda

• 150 cc air matang

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat. Proses ini biasanya memakan waktu ±10 menit.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, selang-seling dengan air soda. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tambahkan air matang, lalu aduk kembali sampai adonan halus dan licin.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin.

5. Kukus adonan dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan sebelumnya selama ±15 menit. Pastikan uap sudah banyak sebelum adonan dimasukkan.

6. Jangan buka tutup kukusan selama proses berlangsung agar panas tetap stabil.

7. Setelah matang, angkat loyang, biarkan agak dingin, lalu potong sesuai selera.

Tips Agar Bolu Kukus Tetap Mengembang Tanpa Baking Soda

1. Gunakan telur segar. Telur segar lebih mudah dikocok hingga kental berjejak, yang membantu membentuk struktur kue tetap kokoh.

2. Kocok adonan dengan sabar. Proses pengocokan telur dan gula hingga benar-benar mengembang adalah kunci utama.

3. Pastikan air soda masih berkarbonasi. Jangan gunakan air soda yang sudah kempes karena tidak lagi memberikan efek pengembangan.

4. Kukusan harus benar-benar panas. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga keluar uap yang banyak.

5. Jangan buka tutup kukusan sebelum matang. Membuka tutup terlalu cepat bisa membuat adonan kempes.