Resep Biji Ketapang Renyah, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih

Kalau sudah mencoba camilan satu ini, dijamin susah berhenti mengunyah. Biji ketapang adalah kue kering goreng khas Betawi yang rasanya gurih manis dengan tekstur renyah. Cocok disajikan sebagai camilan keluarga, suguhan tamu, atau stok kue kering di rumah.

Resep ini menghasilkan sekitar 850 gram biji ketapang yang bisa disimpan lama dalam wadah kedap udara.

Bahan-Bahan

• 1 butir telur

• 125 gram gula pasir

• 65 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)

• 100 gram margarin

• 500 gram tepung terigu protein sedang

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh vanili bubuk

• ½ sendok teh baking powder

Cara Membuat

1. Campurkan telur, gula, santan, margarin, garam, vanili bubuk, dan baking powder dalam wadah. Aduk hingga rata.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, lalu uleni hingga adonan kalis dan tercampur sempurna.

3. Ambil adonan, bentuk memanjang seperti silinder kecil, lalu potong-potong seukuran biji ketapang.

4. Panaskan minyak dengan api kecil sampai sedang, kemudian goreng adonan hingga berwarna kecokelatan.

5. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips Membuat Biji Ketapang Lebih Sempurna

• Gunakan api kecil saat menggoreng agar biji ketapang matang merata dan tidak cepat gosong.

• Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu lembek supaya hasilnya pas.

• Simpan dalam wadah kedap udara hanya setelah benar-benar dingin, agar kerenyahannya awet.

Video Tutorial

Untuk langkah lebih jelas, bisa tonton video tutorial di sini: YouTube – Cooking with Hel