Kalau bicara soal gorengan yang tidak pernah gagal bikin kangen, pisang molen selalu jadi salah satu juaranya. Aroma wangi adonan yang baru keluar dari minyak panas langsung mengingatkan kita pada abang gorengan depan sekolah atau depan kantor. Bentuknya yang mungil, kulitnya yang renyah, dan isi pisang yang manis membuat camilan satu ini tidak pernah sepi penggemar.

Bahkan pisang molen mini kini semakin populer karena ukurannya pas di mulut, tidak bikin cepat kenyang, dan cocok untuk suguhan di segala suasana. Mau santai di rumah, ngemil sore, nonton film, atau disajikan sebagai suguhan keluarga, molen mini selalu bisa bikin suasana hangat dan seru. Apalagi jika akhir bulan mulai terasa dan ingin camilan hemat tetapi tetap nikmat, molen mini adalah pilihan yang tepat.

Di artikel ini, kamu akan mendapatkan resep lengkap pisang molen mini dengan langkah detail yang mudah diikuti, tips agar kulit molen renyah lama, serta variasi kreasi lain yang bisa dicoba. Semuanya menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Yuk siapkan baskom dan rolling pin atau gilingan mi karena kita akan membuat molen mini ala abang gorengan yang rasanya bikin senyum tidak berhenti.

Bahan Pisang Molen Mini

Bahan yang diperlukan cukup sederhana, dan semuanya sangat mudah ditemukan di toko kue atau minimarket.

Bahan Kulit Molen

250 gram tepung terigu protein tinggi
65 gram gula tepung
1 sendok teh baking powder
65 gram margarin
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan air es
500 ml minyak goreng

Bahan Isian

8 buah pisang uli, potong dua lalu bagi empat bagian memanjang
100 gram keju cheddar, potong panjang ukuran sekitar 5 x 0.5 x 0.5 cm

Cara Membuat Pisang Molen Mini Renyah dan Manis

Ikuti langkah berikut secara berurutan untuk mendapatkan hasil molen mini yang renyah, cantik, dan tidak mudah bocor saat digoreng.

1. Campur bahan kering

Ayak tepung terigu, gula tepung, dan baking powder agar tidak ada gumpalan. Mengayak bahan membuat adonan lebih halus dan kulit molen terasa lebih lembut ketika digigit.

2. Masukkan margarin dan telur

Tambahkan margarin dan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk sampai adonan mulai bergumpal. Pada tahap ini, adonan akan terasa sedikit kering, tetapi itu normal.

3. Tambahkan air es

Tambahkan satu sendok makan air es agar tekstur adonan lebih lembut dan mudah dibentuk. Air es membuat adonan tidak cepat lembek dan memberikan hasil kulit molen yang garing ketika digoreng. Uleni sebentar saja sampai rata, lalu diamkan adonan selama 15 menit dalam keadaan tertutup.

4. Giling adonan sampai tipis

Ambil sebagian adonan dan giling menggunakan gilingan mi dengan tahapan dari ketebalan nomor 1 hingga nomor 6. Setiap pindah ukuran, lakukan proses menggiling 2 atau 3 kali. Cara ini membuat adonan menjadi tipis merata dan elastis sehingga mudah dililitkan pada pisang.

Jika tidak memiliki gilingan mi, kamu bisa menggunakan rolling pin. Pastikan adonan digiling tipis agar hasil molen tidak tebal dan keras.