Pentol Ayam Kriwil: Resep Camilan Kenyal dan Gurih yang Cocok Dinikmati Hangat

Pentol menjadi salah satu jajanan kaki lima yang tak pernah sepi peminat. Kudapan berbahan dasar daging giling ini mirip bakso, namun biasanya disajikan dengan cara lebih sederhana. Salah satu variasi yang kini sedang digemari adalah pentol ayam kriwil.

Sesuai namanya, pentol ini berbahan dasar daging ayam giling yang diolah bersama bumbu gurih, lalu dibentuk bulat-bulat kecil. Perbedaan utamanya dengan bakso terletak pada tekstur dan penyajiannya. Pentol ayam kriwil cenderung lebih lembut, kenyal, dan biasanya disajikan selagi hangat tanpa kuah, ditemani saus pedas atau kecap.

Popularitas pentol ayam kriwil semakin meningkat karena teksturnya yang bikin nagih serta proses memasaknya yang mudah. Banyak pedagang camilan rumahan hingga pelaku usaha kuliner menjadikannya sebagai menu andalan, baik untuk dijual maupun sekadar camilan keluarga.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat pentol ayam kriwil, bahan yang dipakai cukup sederhana dan bisa didapat dengan mudah di pasar atau supermarket. Berikut daftar bahan untuk porsi 4–5 orang:

• 500 gram daging ayam fillet, giling halus

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 butir telur ayam

• 5 sdm tepung tapioka

• 2 sdm tepung terigu

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur)

• ½ sdt lada bubuk

• 1 batang daun bawang, iris halus

• Air es secukupnya untuk adonan

• Minyak goreng secukupnya

Untuk pelengkap:

• Saus sambal pedas

• Saus tomat atau kecap manis sesuai selera

Cara Membuat Pentol Ayam Kriwil

Berikut langkah-langkah yang bisa diikuti untuk mendapatkan hasil pentol ayam yang kenyal dan gurih:

1. Mengolah Adonan Dasar

Siapkan wadah besar, masukkan daging ayam giling bersama bawang putih halus, telur, tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tambahkan air es sedikit demi sedikit agar adonan lebih mudah dibentuk serta menghasilkan tekstur kenyal.

2. Membentuk Pentol

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat kecil menggunakan tangan atau bantuan sendok. Tidak perlu terlalu rapi karena tekstur “kriwil” justru menjadi ciri khas dari camilan ini.

3. Merebus Pentol

Rebus air dalam panci besar hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak agar pentol tidak lengket. Masukkan pentol satu per satu, rebus hingga mengapung sebagai tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Menggoreng Sebentar

Untuk hasil lebih gurih, pentol yang sudah direbus bisa digoreng sebentar dengan api sedang hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Langkah ini opsional, tetapi banyak orang menyukainya karena memberikan sensasi renyah di luar dan kenyal di dalam.

5. Sajikan Hangat

Tata pentol ayam kriwil di piring saji, lengkapi dengan saus sambal atau kecap sesuai selera. Pentol paling nikmat disantap hangat-hangat, apalagi saat cuaca sedang sejuk.

Rahasia Kelezatan Pentol Ayam Kriwil

Agar pentol ayam kriwil terasa maksimal, ada beberapa trik yang bisa diterapkan:

1. Gunakan daging ayam segar – pilih bagian dada atau campuran dada dan paha agar teksturnya lebih lembut namun tetap juicy.

2. Air es dalam adonan – menambahkan air es membantu menjaga tekstur adonan tetap kenyal.

3. Seimbangkan tepung – jangan terlalu banyak menambahkan tepung karena bisa membuat pentol keras. Perbandingan yang tepat akan menghasilkan tekstur yang pas.

4. Tambahan daun bawang – iris tipis daun bawang untuk menambah aroma dan cita rasa segar.

5. Penyajian variatif – selain dengan saus sambal, pentol ayam kriwil juga enak disantap dengan kuah kaldu atau ditumis dengan bumbu pedas manis.

Cocok untuk Ide Jualan

Selain disajikan di rumah, pentol ayam kriwil juga bisa menjadi peluang usaha. Modal yang dibutuhkan tidak terlalu besar karena bahan-bahannya sederhana.

Dengan modal sekitar Rp50.000–70.000, Anda sudah bisa membuat lebih dari 50 butir pentol. Jika dijual Rp2.000 per tusuk (isi 3–4 butir), keuntungan yang didapat bisa cukup menjanjikan. Tak heran jika banyak pedagang kaki lima hingga UMKM kuliner memanfaatkan resep ini untuk berjualan.

Variasi Pentol Ayam Kriwil

Jika ingin mencoba kreasi lain, berikut beberapa ide variasi yang bisa dicoba:

• Pentol Keju – tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk rasa gurih dan creamy.

• Pentol Pedas – campurkan cabai rawit halus pada adonan bagi pecinta rasa pedas.

• Pentol Sayur – masukkan wortel atau daun seledri cincang untuk versi lebih sehat.

• Pentol Goreng Crispy – baluri pentol dengan tepung bumbu, lalu goreng hingga garing.

Dengan berbagai variasi ini, pentol ayam kriwil bisa dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.