Cilok Bumbu Kacang, Camilan Nostalgia yang Bikin Rindu Masa Sekolah

Siapa sih yang nggak kangen cilok bumbu kacang di depan sekolah? Dulu, setiap jam istirahat, antrean di gerobak cilok selalu panjang. Suara tusukan kayu, aroma bumbu kacang yang hangat, dan adonan cilok yang baru diangkat dari air mendidih selalu menggoda siapa pun yang lewat.

Kini, jajanan sederhana itu bisa kamu buat sendiri di rumah. Rasanya tetap kenyal, gurih, dan bumbunya nempel sempurna di lidah — sama seperti dulu waktu masih duduk di bangku sekolah dasar. Dengan bahan yang mudah dan cara memasak sederhana, cilok bisa jadi camilan nostalgia yang murah meriah dan cocok disajikan kapan pun.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat cilok yang kenyal dan gurih, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Adonan Cilok:

• 200 gram tepung terigu

• 240 gram tepung tapioka

• 4 siung bawang putih, parut halus

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan kaldu jamur

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 500 ml air

• 1 sendok makan minyak sayur

Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah sangrai, giling halus

• 1 siung bawang putih

• 1 buah cabai merah keriting

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh garam

• 200 ml air

Perkiraan waktu memasak: 60 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 5 orang

Cara Membuat Cilok Bumbu Kacang

Berikut langkah-langkah sederhana untuk membuat cilok yang kenyal dan lezat di rumah:

1. Buat Adonan Dasar Cilok

Masukkan tepung terigu ke dalam panci. Tambahkan bawang putih parut, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Panaskan panci di atas api sedang sambil aduk hingga adonan mengental dan kalis. Angkat, lalu pindahkan ke wadah besar.

Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan hangat. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Adonan yang pas tidak terlalu lembek dan tidak lengket di tangan.

2. Bentuk Menjadi Bola-Bola

Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola kecil seukuran kelereng. Agar tidak lengket, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka.

Jika semua adonan sudah dibentuk, taburi bola-bola cilok dengan tepung tapioka kering agar tidak saling menempel.

3. Rebus Hingga Mengapung

Rebus air dalam panci besar dan tambahkan 1 sendok makan minyak sayur. Masukkan bola-bola cilok ke dalam air mendidih, lalu rebus hingga semuanya mengapung ke permukaan.

Tanda cilok sudah matang adalah ketika teksturnya mulai kenyal dan tidak lagi keras di bagian tengah. Angkat dan tiriskan.

4. Buat Saus Kacang Gurih

Untuk sausnya, haluskan kacang tanah sangrai, bawang putih, dan cabai merah keriting. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan air.

Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga bumbu mengental dan berminyak. Setelah itu, matikan api dan biarkan bumbu dingin sebentar agar rasanya lebih menyatu.

5. Sajikan Hangat

Tata cilok di piring saji, siram dengan bumbu kacang yang gurih dan lembut. Kamu juga bisa menambahkan kecap manis dan sambal jika suka rasa yang lebih pedas.

Tips Sukses Membuat Cilok yang Kenyal dan Tidak Keras

Supaya hasil cilokmu sempurna seperti buatan abang-abang gerobak zaman sekolah dulu, perhatikan beberapa hal berikut:

1. Gunakan perbandingan tepung terigu dan tapioka yang seimbang. Terlalu banyak tapioka bisa membuat cilok terlalu keras.

2. Uleni saat adonan masih hangat. Ini membantu tepung tapioka lebih menyatu dan menghasilkan tekstur yang kenyal tapi empuk.

3. Rebus dengan air banyak dan panas stabil. Air yang terlalu sedikit atau tidak cukup panas bisa membuat cilok lengket dan pecah.

4. Tambahkan sedikit minyak ke air rebusan. Trik ini mencegah cilok saling menempel saat direbus.

5. Gunakan kacang tanah sangrai. Kacang goreng biasa membuat bumbu lebih berminyak dan pahit.

Yuk, Coba Buat Cilok Sendiri di Rumah!

Sekarang kamu nggak perlu nunggu abang cilok lewat depan rumah untuk bisa menikmati jajanan favorit masa sekolah ini. Dengan resep sederhana di atas, kamu bisa membuat cilok bumbu kacang yang kenyal, gurih, dan bikin nostalgia.

Hidangkan saat sore hari ditemani teh manis hangat, atau jadikan camilan akhir pekan bersama keluarga. Dijamin, siapa pun yang mencicipinya bakal langsung teringat masa-masa jajan di depan gerbang sekolah.