Cara Menyimpan Cabai agar Awet Berbulan-Bulan, Tetap Segar dan Tidak Cepat Busuk

Harga cabai di pasaran seringkali naik turun tak menentu. Ketika pasokan menipis, lonjakannya bisa sangat drastis. Inilah sebabnya banyak orang memilih membeli cabai dalam jumlah banyak sekaligus untuk stok di rumah.

Sayangnya, cabai termasuk bahan segar yang cepat layu, berair, bahkan membusuk hanya dalam beberapa hari. Padahal, ada berbagai cara menyimpan cabai yang bisa membuatnya tahan lama, bahkan hingga berbulan-bulan.

Berikut tujuh trik penyimpanan cabai yang terbukti efektif menjaga kesegarannya, dilansir dari berbagai sumber termasuk tips para chef profesional.

1. Jangan Cuci Cabai Sebelum Disimpan

Menurut Chef Prasetyo Widodo dari Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, cabai tidak perlu dicuci sebelum disimpan. Air dari hasil pencucian bisa meningkatkan kelembapan dan mempercepat proses pembusukan. Sebaiknya, cukup lap cabai menggunakan tisu kering jika terdapat kotoran.

2. Simpan di Kulkas

Executive Chef Stefu Santoso menyarankan menyimpan cabai di kulkas agar daya simpannya lebih panjang. Di suhu ruang, cabai hanya tahan 1–2 hari. Namun di kulkas, kesegarannya bisa bertahan hingga seminggu tergantung kondisi kelembapan.

Tips: Letakkan cabai di laci sayur kulkas, jangan di bagian freezer.

3. Gunakan Kantong Ziplock

Kantong ziplock sangat berguna untuk menyimpan cabai karena bisa meminimalkan kontak udara. Masukkan cabai ke dalam kantong ziplock, lalu simpan di kulkas.

Dengan metode ini, cabai bisa tahan hingga satu minggu lebih. Bila ingin lebih awet, cabai bisa dibekukan dulu sebelum dimasukkan ziplock.

4. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Wadah kedap udara juga efektif menjaga kesegaran cabai. Triknya:

• Letakkan tisu kering atau handuk dapur di dasar wadah

• Masukkan cabai ke dalamnya

• Tutup rapat

Dengan cara ini, cabai bisa awet hingga 20–25 hari di dalam kulkas.

5. Bungkus dengan Aluminium Foil

Aluminium foil ternyata juga bisa menjaga kelembapan cabai tetap stabil. Caranya:

• Letakkan cabai di atas piring

• Tutup rapat dengan aluminium foil

• Bekukan di freezer selama 6–7 jam

• Setelah itu, pindahkan ke kulkas biasa

Dengan cara ini, cabai bisa tahan hingga dua bulan tanpa berubah tekstur dan aroma.

6. Simpan Bersama Bawang Putih

Trik unik lainnya adalah menyimpan cabai bersama bawang putih. Cukup:

• Letakkan cabai beserta tangkainya di dalam wadah

• Tambahkan satu siung bawang putih utuh

• Tutup dan simpan di kulkas

Bawang putih membantu mengurangi kelembapan dan aroma busuk, membuat cabai tahan segar hingga tiga bulan.

7. Jauhkan dari Bahan Makanan Lain

Pastikan cabai tidak disimpan bersama bahan makanan lain, terutama produk seperti susu, telur, dan keju. Bahan-bahan tersebut dapat menyerap aroma kuat dari cabai, sehingga memengaruhi rasa dan kualitas keduanya.

Simpan cabai secara terpisah agar tidak terkontaminasi dan tetap segar lebih lama.

Dengan menerapkan tujuh cara penyimpanan cabai di atas, kamu bisa hemat waktu dan uang karena tidak perlu sering belanja ulang. Cabai tetap segar, tidak cepat busuk, dan siap digunakan kapan saja untuk masakan favorit keluarga.