Cara Membuat Cimol Bojot Bandung, Gurih dan Meledak di Mulut

Belakangan ini, Cimol Bojot menjadi salah satu jajanan yang tengah viral di media sosial. Camilan khas Bandung ini terkenal dengan tekstur kenyal di dalam, renyah di luar, serta bumbu pedas gurih yang menggugah selera.

Menurut laporan kuliner lokal, Cimol Bojot sering disebut memiliki sensasi “meledak” di mulut karena cara penggorengannya yang unik. Kini, siapa pun bisa membuat versi rumahan dari jajanan ini dengan bahan sederhana dan cara yang mudah diikuti.

Bahan dan Cara Membuat Cimol Bojot

Untuk membuat Cimol Bojot, kamu memerlukan dua bagian bahan: adonan utama dan bumbu pedas khasnya.

Bahan utama Cimol Bojot:

• 100 gram tepung tapioka

• 50 gram tepung terigu protein sedang

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

• 1 batang daun bawang (opsional)

• 100 ml air panas (secukupnya, hingga adonan bisa dipulung)

• Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu pedas bojot:

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)

• 2 sendok makan saus sambal

• 1 sendok makan saus tomat

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 50 ml air

• Minyak untuk menumis

Langkah membuat Cimol Bojot:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.

2. Uleni adonan hingga kalis, lalu bentuk bulat kecil seukuran kelereng. Taburi tepung tapioka agar tidak saling menempel.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan cimol saat minyak belum terlalu panas agar tidak meledak saat digoreng.

4. Goreng dengan api kecil hingga cimol mengembang dan matang merata.

5. Untuk bumbu, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan saus sambal, saus tomat, gula, dan air. Masak hingga mengental.

6. Siramkan bumbu pedas di atas cimol goreng, lalu aduk rata.

7. Sajikan cimol hangat dengan tambahan bubuk cabai agar rasa pedasnya makin kuat.

Tips Membuat Cimol Bojot Anti Meledak

Agar hasilnya sempurna dan tidak meledak saat digoreng, gunakan minyak dengan suhu sedang dan api kecil. Jangan memasukkan cimol ke minyak yang terlalu panas, karena tekanan udara di dalam adonan bisa membuatnya pecah.

Selain itu, perbandingan antara tepung tapioka dan tepung terigu juga memengaruhi hasil akhir. Komposisi yang seimbang akan menghasilkan tekstur kenyal tanpa terlalu keras.

Menurut sejumlah pegiat kuliner Bandung, cimol paling nikmat disantap hangat-hangat dengan tambahan bumbu bojot pedas yang menggugah selera.