Tekwan Hangat Gurih yang Bikin Kangen Rumah, Menu Malam Praktis dan Super Sedap

Ada kalanya saat malam tiba, kita hanya ingin menikmati makanan berkuah yang hangat, segar, dan menenangkan. Makanan yang aromanya membuat hati damai setelah seharian penuh aktivitas. Tekwan adalah salah satu hidangan yang memenuhi semua itu. Kuahnya yang gurih, aroma sedap malam yang khas, serta isian tekwan lembut dari daging ikan membuat sajian ini sering jadi comfort food banyak orang.

Bagi sebagian orang, Tekwan adalah menu nostalgia yang mengingatkan pada sajian rumahan khas keluarga di Sumatera Selatan. Rasanya sederhana tapi sangat khas. Kuahnya yang ringan namun beraroma dalam membuat siapa saja mudah jatuh hati. Menariknya lagi, bahan untuk membuat Tekwan sangat mudah ditemukan dan cara memasaknya pun cukup praktis. Tidak perlu jadi ahli masakan Palembang untuk menghadirkannya sebagai menu makan malam.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat Tekwan khas Palembang di rumah, resep ini sangat cocok. Hasilnya lembut, kuahnya gurih, dan aromanya benar benar menggugah selera.

Bahan Tekwan Khas Palembang

Berikut bahan lengkap untuk 5 porsi:

Bahan Tekwan:

• 200 gram daging ikan layur, haluskan

• 1 putih telur

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 50 gram tepung sagu

• 30 ml air es

Bahan Kuah:

• 2.000 ml kaldu ikan dari rebusan tulang ikan layur

• 5 siung bawang putih, cincang halus

• 6 buah jamur kuping, rendam dan potong

• 30 buah sedap malam, rendam dan ikat

• 200 gram bengkuang, iris korek api

• 1 batang daun bawang, iris

• 1 1/2 sendok makan garam

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh gula pasir

• 100 gram soun, seduh dan potong

• 1/2 sendok makan cuka

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan:

• 2 sendok makan bawang putih goreng

• 2 sendok makan seledri, iris halus

Cara Membuat Tekwan Khas Palembang

Berikut langkah lengkap yang mudah diikuti untuk pemula.

1. Buat Adonan Tekwan

• Campurkan daging ikan layur halus dengan putih telur, garam, gula, tepung sagu, dan air es.

• Aduk sampai adonan tercampur rata dan teksturnya lebih padat.

• Bentuk bulatan kecil menggunakan bantuan dua sendok teh.

2. Rebus Adonan Tekwan

• Siapkan air mendidih dalam panci.

• Masukkan bulatan tekwan satu per satu agar tidak saling menempel.

• Rebus sampai tekwan mengapung. Ini tanda tekwan sudah matang.

• Angkat dan tiriskan.

3. Tumis Bumbu Kuah

• Panaskan minyak dalam wajan.

• Tumis bawang putih sampai harum dan berubah sedikit kecokelatan.

4. Masak Kuah Tekwan

• Tuang kaldu ikan ke dalam wajan bersama tumisan bawang putih.

• Aduk dan masak sampai kaldu mendidih.

• Masukkan tekwan yang sudah direbus.

• Tambahkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica, dan gula.

• Masak sampai semua bahan matang dan aroma kuah semakin kuat.

5. Beri Bahan Pelengkap

• Tambahkan daun bawang dan soun ke dalam kuah.

• Aduk hingga semua bahan tercampur.

• Tuang sedikit cuka agar kuah lebih segar.

6. Sajikan

• Pindahkan Tekwan ke mangkuk saji.

• Taburi bawang putih goreng dan seledri agar aroma lebih sedap.

• Sajikan selagi hangat.

Menyantap Tekwan hangat di malam hari adalah cara sederhana untuk menghadirkan kehangatan dan rasa nyaman di rumah. Kuahnya yang gurih dan segar, ditambah tekwan lembut dari ikan segar, membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi. Yuk coba buat sendiri di rumah. Selamat memasak dan semoga menu malam kamu jadi lebih hangat dan menggugah selera.