Donat Kentang Keju Lembut Manis Gurih yang Bikin Nostalgia dan Auto Ketagihan

Siapa yang tidak kenal donat? Camilan berbentuk bulat dengan lubang di tengah ini selalu punya tempat istimewa di hati banyak orang. Namun, ada satu versi donat yang membuat suasana rumah lebih hangat dan penuh nostalgia, yaitu donat kentang keju. Teksturnya lembut, empuk, dan punya rasa gurih yang membuat siapa pun langsung jatuh cinta—terutama anak-anak yang suka camilan manis.

Donat kentang adalah salah satu jenis donat yang sering hadir di dapur rumahan sejak dulu. Aroma khas kentang kukus yang menyatu dengan adonan membuat donat jauh lebih lembut dibanding donat berbahan tepung saja. Ditambah topping keju yang gurih, rasanya langsung mengingatkan kita pada camilan masa kecil setelah pulang sekolah.

Resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga hemat. Bahan-bahannya sederhana, mudah didapat, dan prosesnya pun tidak sulit. Cocok untuk camilan akhir pekan, isian snack box, ide jualan, atau sekadar teman ngobrol keluarga saat sore hari.

Yuk, kita mulai dari bahan-bahannya!

Bahan Membuat Donat Kentang Keju

Sajian: ±29 Porsi
Waktu memasak: ±60 menit

Bahan Adonan Donat:

• 400 gram tepung terigu protein tinggi

• 100 gram tepung terigu protein sedang

• 15 gram susu bubuk

• 35 gram gula pasir

• 1 bungkus ragi instan

• 200 gram kentang kukus, haluskan

• 1 butir telur

• 200 ml air

• 1 sdt garam

• 50 gram margarin

• 500 gram minyak padat untuk menggoreng

Bahan Topping:

• 150 gram buttercream

• 100 gram keju parut

Cara Membuat Donat Kentang Keju yang Lembut dan Anti Gagal

1. Campur Bahan Kering dan Kentang

Ayak tepung terigu protein tinggi, tepung protein sedang, dan susu bubuk. Masukkan gula pasir, ragi instan, dan kentang kukus halus. Aduk atau uleni hingga tercampur rata.

Menuang air sedikit demi sedikit sangat penting agar adonan tidak terlalu lembek. Tujuannya agar kita bisa mendapatkan tekstur adonan yang kalis dan mudah dibentuk.

2. Tambahkan Garam dan Margarin

Setelah adonan mulai tercampur, masukkan garam dan margarin. Uleni kembali hingga adonan elastis. Tanda adonan sudah cukup kalis yaitu saat ditarik tidak mudah robek.

Diamkan adonan selama 20 menit sambil ditutup kain bersih. Proses resting ini membantu adonan mengembang dan membuat tekstur donat lebih lembut saat digoreng.

3. Bentuk Adonan Menjadi Donat

Kempiskan adonan yang sudah mengembang. Timbang masing-masing ±40 gram agar ukuran donat seragam.

Bulatkan setiap potongan adonan, pipihkan sedikit, lalu lubangi bagian tengah menggunakan alat khusus atau ujung botol kecil.

Setelah semua dibentuk, letakkan di loyang yang sudah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket. Diamkan kembali 30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

4. Goreng Donat dengan Minyak Sedang

Panaskan minyak padat dalam wajan. Gunakan api sedang agar donat matang merata dan tetap lembut.

Masukkan donat satu per satu. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Usahakan hanya membalik donat satu kali agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Angkat dan tiriskan. Pastikan donat benar-benar dingin sebelum diberi topping agar buttercream tidak meleleh.

5. Tambahkan Topping Keju

Oles tipis bagian atas donat dengan buttercream. Kemudian taburi keju parut hingga seluruh permukaan tertutup rata.

Donat pun siap dinikmati! Aromanya wangi, teksturnya empuk dan lembut, dan rasa kejunya bikin nagih.

Tips agar Donat Kentang Lebih Lembut dan Cantik

1. Gunakan Kentang yang Masih Hangat

Kentang hangat membuat adonan lebih mudah menyatu dan menghasilkan donat yang lebih lembut.

2. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Air

Tuang air sedikit demi sedikit. Konsistensi adonan harus kalis dan halus, bukan lengket.

3. Diamkan Adonan Secara Cukup

Proses proofing sangat penting untuk membentuk rongga udara. Donat yang mengembang sempurna akan lebih empuk saat digigit.

4. Gunakan Minyak Padat atau Minyak Banyak

Minyak yang cukup banyak membuat donat matang merata dan tidak cepat gosong. Jika menggunakan minyak cair, pastikan suhunya stabil.

5. Jangan Menekan Donat saat Menggoreng

Cukup biarkan donat mengapung. Menekan donat justru membuat teksturnya padat.

6. Agar Donat Tidak Berminyak

Pastikan suhu minyak tidak terlalu rendah. Minyak yang dingin akan membuat donat menyerap minyak lebih banyak.

7. Tambahkan Vanilla untuk Aroma Lebih Wangi

Jika suka, tambahkan sedikit ekstrak vanilla pada adonan.