Resep Kue Leker Renyah dan Manis yang Bikin Ketagihan di Rumah

Kue leker adalah jajanan sederhana khas kaki lima yang selalu sukses membuat banyak orang rindu masa kecil. Teksturnya tipis, garing, dengan rasa manis yang bisa dikreasikan sesuai selera. Camilan ini mudah dibuat, bahkan dengan bahan-bahan yang ada di dapur rumah.

Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menghadirkan sensasi jajanan pinggir jalan ala abang-abang penjual keliling, namun lebih higienis dan sesuai selera keluarga. Mari simak resep lengkap kue leker berikut ini.

Bahan-Bahan Adonan

• 8 sdm tepung beras

• 4 sdm tepung maizena

• 3 sdm tepung terigu

• 2 sachet kopi instan ukuran @20 gram

• 4 sdm gula halus

• 1 butir telur

• 150 ml air

Pilihan Topping

Salah satu daya tarik kue leker adalah variasi toppingnya yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut beberapa pilihan populer:

• Pisang iris tipis

• Meises cokelat

• Parutan keju

• Taburan gula pasir

• Susu kental manis

Langkah Membuat Kue Leker

1. Campur Bahan Kering
   Siapkan wadah, lalu masukkan tepung beras, tepung maizena, tepung terigu, kopi instan, dan gula halus. Aduk rata menggunakan whisk agar tidak ada yang menggumpal.

2. Tambahkan Telur dan Air
   Pecahkan telur, masukkan ke dalam adonan kering. Aduk kembali hingga tercampur. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Hasil adonan harus halus, cair, dan tidak bergerindil.

3. Panaskan Teflon
   Gunakan teflon berdiameter kecil agar hasilnya tipis seperti leker kaki lima. Panaskan di atas api sedang, lalu kecilkan api setelah cukup panas.

4. Tuang Adonan Tipis
   Ambil satu sendok sayur kecil adonan, tuang ke tengah teflon. Putar teflon dengan cepat agar adonan menyebar tipis. Kunci keberhasilan kue leker adalah adonan yang rata dan tipis.

5. Tambahkan Topping Favorit
   Saat adonan mulai berubah warna agak cokelat, taburkan topping sesuai selera: pisang, meises, keju, atau gula pasir. Beri susu kental manis untuk rasa lebih legit.

6. Lipat dan Angkat
   Setelah topping sedikit meleleh dan adonan bagian bawah renyah, lipat menjadi setengah lingkaran. Angkat perlahan dan sajikan hangat.

Tips Membuat Kue Leker Sempurna

• Gunakan api kecil agar kue tidak cepat gosong.

• Adonan sebaiknya tipis agar menghasilkan tekstur renyah.

• Variasikan topping dengan kombinasi manis dan gurih, misalnya keju dan cokelat.

• Jika ingin aroma lebih wangi, bisa tambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam adonan.

• Teflon anti lengket sangat membantu agar adonan mudah dilepas.