Brownies Fudgy Padat & Lumer: Resep Cuma 3 Bahan, Gampang Banget!

Keistimewaan Brownies 3 Bahan Ini

Brownies ini spesial karena selain fudgy dan nyoklat banget, juga sangat sederhana dalam pembuatannya. Dengan hanya tiga bahan dasar, kamu bisa mendapatkan hasil yang legit, empuk di dalam, dan sedikit crispy di bagian atasnya — ideal untuk camilan kapan saja kamu pengin sesuatu yang manis tapi tidak ribet.

Bahan-Bahan Wajib

Untuk satu loyang brownies fudgy 3 bahan ini, siapkan:

• Dark Cooking Chocolate (DCC) atau cokelat batang kualitas baik, sekitar 150 gr

• Telur utuh, 2 butir

• Gula pasir (boleh gula halus jika ada) sebanyak 150–200 gr, tergantung seberapa manis yang kamu suka

Opsional: sedikit mentega atau margarin bisa ditambahkan jika pengin bagian luar brownies lebih lembut atau agar warna kulit atasnya lebih mengkilap.

Cara Membuat Langkah-demi-Langkah

1. Panaskan oven dulu ke suhu sekitar 170–180°C agar siap ketika adonan sudah jadi.

2. Lelehkan cokelat secara perlahan, bisa dengan cara tim (double boiler) agar cokelat tidak gosong. Setelah meleleh, dinginkan sebentar.

3. Kocok telur dan gula dengan mixer (atau hand mixer) sampai mengembang, pucat, dan bisa terbentuk sedikit lapisan yang mengambang di permukaan saat diangkat—itu yang membuat tekstur brownies nanti cake-like di bagian atasnya tapi tetap fudgy di dalam.

4. Masukkan lelehan cokelat ke dalam adonan telur & gula secara perlahan sambil diaduk balik agar udara dalam adonan tidak keluar.

5. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles margarin agar tidak lengket. Ratakan permukaannya.

6. Panggang selama ±20–25 menit. Bagian atas brownies harus terlihat matang tapi bagian dalam tetap lembut. Cek dengan tusuk gigi: jika keluar dengan sedikit adonan, itu tandanya fudgy sudah tepat.

7. Setelah matang, biarkan dingin dulu agar brownies mengeras sedikit dan potong lebih rapi. Kalau terlalu panas dipotong mungkin mudah hancur.

Tips Sukses Supaya Browniesmu Lumer & Padat

• Jangan memanggang terlalu lama supaya bagian dalam tidak terlalu kering.

• Suhu oven harus stabil. Jika ovenmu cenderung panas di atas, kurangi suhu sedikit.

• Biarkan cokelat yang dilelehkan mencapai suhu ruang sebelum dicampurkan ke telur, supaya telur tidak matang duluan.

• Gunakan loyang yang ukuran sesuai (biasanya persegi), agar ketebalan adonan merata.

Variasi & Ide Tambahan

• Tambahkan topping seperti kacang almond, kenari, atau pecan agar tekstur lebih menarik dan ada gurih-gurihnya.

• Taburi cokelat chip di atas sebelum dipanggang supaya ada lapisan meleleh yang menarik ketika brownies disajikan.

• Kalau punya selera manis ekstra, pakai gula halus atau campuran gula halus dan gula kastor agar teksturnya lebih halus.

• Bisa juga tambahkan vanilla essence sedikit untuk aroma yang lebih harum.