Tips Empal Daging Sapi Lezat, Lembut, dan Bumbu Meresap

Empal daging sapi merupakan salah satu hidangan tradisional favorit di Indonesia. Dengan bumbu khas yang meresap hingga ke dalam serat daging, sajian ini mampu memikat selera seluruh anggota keluarga. Berdasarkan informasi dari Sajiansedap, resep ini cocok untuk dijadikan menu utama makan malam atau saat memiliki stok daging di rumah.

Bahan dan Persiapan

• 500 gram daging sapi sengkel

• 1000 ml santan encer

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 2 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

• 5 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh merica bubuk

• 400 ml santan kental

• 1 sendok makan air asam

• 200 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah, 8 siung bawang putih

• 5 butir kemiri, sangrai

• 1/2 sendok teh terasi goreng

• 1 sendok makan ketumbar, sangrai

• 1/4 sendok teh jintan bubuk

Cara Membuat Empal Daging

1. Rebus daging bersama santan encer, jahe, dan daun salam hingga matang. Angkat daging dan sisihkan santannya.

2. Potong daging setebal 1 cm melawan serat, pipihkan sedikit.

3. Masukkan kembali daging ke dalam rebusan santan. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, serai, kecap manis, garam, gula, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.

4. Tambahkan santan kental dan air asam, masak hingga kuah menyusut dan daging berwarna kecokelatan.

5. Goreng sebentar daging dalam minyak panas hingga permukaan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, daging sapi akan empuk, lembut, dan bumbu meresap sempurna, cocok disantap bersama nasi hangat.