Talam Hijau Karamel: Manis, Lembut, dan Bikin Nostalgia Jajanan Tempo Dulu

Ada aroma khas daun suji yang menenangkan, rasa manis karamel yang menggoda, dan tekstur lembut yang langsung meleleh di lidah. Ya, inilah Talam Hijau Karamel, salah satu kue tradisional Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu.

Kue talam sering menjadi bintang di meja kudapan keluarga, terutama saat sore hari ditemani teh hangat. Tak perlu repot beli di pasar, karena resep ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan waktu masak yang singkat. Dalam 60 menit saja, kamu sudah bisa menghasilkan 28 potong talam hijau karamel yang cantik, harum, dan menggoda.

Selain hemat, membuat kue ini juga memberikan kepuasan tersendiri. Ada sensasi nostalgia setiap kali melihat lapisan hijaunya yang lembut berpadu dengan karamel kecokelatan di atasnya. Seolah membawa kita kembali ke masa kecil, saat jajanan pasar masih jadi teman setia setiap pagi.

Bahan dan Takaran Lengkap Talam Hijau Karamel

Bahan I (Lapisan Hijau):

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 100 gram gula pasir halus

• 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)

• 1/2 sendok teh garam

• 125 gram tepung beras

• 50 gram tepung sagu

Bahan II (Lapisan Karamel):

• 1 1/2 sendok makan tepung beras

• 75 gram gula pasir, digosongkan lalu tambahkan 50 ml air (untuk membuat karamel)

• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 1/4 sendok teh garam

• 50 gram tepung sagu

• 5 mata nangka, potong kotak kecil

Cara Membuat Talam Hijau Karamel yang Lembut dan Mengilap

Langkah 1: Siapkan Lapisan Hijau

1. Rebus santan bersama gula pasir, air daun suji, dan garam sambil diaduk pelan hingga mendidih.

2. Saring campuran santan agar halus, lalu ukur 600 ml hasil rebusannya.

3. Setelah agak hangat, tuangkan perlahan ke campuran tepung beras dan tepung sagu. Uleni hingga adonan licin dan tidak menggumpal.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan kecil (cucing plastik) hingga 3/4 tinggi cetakan.

5. Kukus di atas api sedang selama 20 menit hingga setengah matang.

Langkah 2: Siapkan Lapisan Karamel

1. Buat karamel dengan memanaskan gula pasir hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut.

2. Campurkan tepung beras, santan, garam, tepung sagu, dan larutan karamel. Aduk hingga rata.

3. Setelah lapisan hijau setengah matang, tuang adonan karamel di atasnya.

4. Letakkan potongan nangka di atas lapisan karamel sebagai topping manis alami.

5. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang sempurna.

Langkah 3: Dinginkan dan Sajikan

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di suhu ruang. Keluarkan dari cetakan, lalu sajikan. Kue talam ini akan terasa lebih nikmat bila disajikan dingin dari kulkas.

Waktunya Membuat Versi Kamu Sendiri di Rumah

Membuat Talam Hijau Karamel bukan hanya soal menghasilkan kue lezat, tapi juga cara sederhana untuk bernostalgia dengan cita rasa masa kecil. Kue lembut dengan lapisan karamel legit ini bisa jadi pilihan camilan saat sore hari atau sajian spesial saat acara keluarga.

Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang tidak rumit, kamu bisa membuat sendiri di rumah bahkan tanpa pengalaman baking yang rumit. Siapa tahu, dari dapur kecilmu lahir resep keluarga yang disukai banyak orang.

Yuk, siapkan bahan-bahannya, panaskan kukusan, dan nikmati aroma harum Talam Hijau Karamel buatan sendiri yang bikin hati hangat dan perut bahagia.