Onde-Onde Telur Asin Gurih Lumer, Camilan Tradisional Naik Kelas yang Bikin Ketagihan

Siapa yang tidak kenal onde-onde. Jajanan tradisional satu ini sudah lama jadi teman setia saat sore hari, dari pasar tradisional sampai meja ruang tamu di rumah. Biasanya identik dengan isian kacang hijau manis dan taburan wijen yang khas, onde-onde selalu membawa rasa nostalgia yang sulit dilupakan.

Namun seiring berkembangnya tren kuliner, onde-onde juga ikut bertransformasi. Salah satu kreasi yang belakangan ini banyak mencuri perhatian adalah onde-onde telur asin. Perpaduan kulit ketan yang kenyal dengan isian telur asin yang gurih, creamy, dan sedikit lumer membuat camilan ini terasa lebih modern tanpa meninggalkan kesan klasiknya.

Onde-onde telur asin cocok banget dinikmati saat santai, dijadikan suguhan tamu, bahkan bisa jadi ide jualan rumahan yang menjanjikan. Rasanya yang gurih legit membuat siapa pun mudah jatuh cinta sejak gigitan pertama. Apalagi tekstur luarnya renyah berkat wijen, sementara bagian dalamnya lembut dan kaya rasa.

Kalau kamu sedang ingin mencoba camilan tradisional dengan sentuhan baru yang tidak membosankan, resep onde-onde telur asin ini wajib masuk daftar. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan dan proses pembuatannya bisa diikuti oleh pemula sekalipun. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan Kulit Onde-Onde

• 150 gram tepung ketan putih

• 15 gram tepung sagu

• 30 gram gula pasir

• 100 ml air

• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

• 50 gram wijen putih untuk pelapis

• 300 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi Onde-Onde Telur Asin

• 3 buah kuning telur asin matang

• 25 gram tepung custard

• 50 gram susu bubuk

• 1 sendok teh maizena

• 50 gram mentega

• 30 gram gula halus

• 30 gram santan

• 2 sendok makan kental manis putih

Cara Membuat Onde-Onde Telur Asin

1. Membuat Isian Telur Asin

Haluskan kuning telur asin matang menggunakan garpu hingga teksturnya lembut. Masukkan tepung custard, susu bubuk, dan maizena. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan mentega dan gula halus, lalu aduk kembali sampai adonan terlihat creamy. Tuang santan dan kental manis sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan lembut dan bisa dipulung.

Tutup adonan isi dengan plastik, lalu simpan di dalam lemari es hingga adonan menjadi padat. Proses pendinginan ini penting agar isian mudah dibentuk dan tidak meleber saat digoreng.

2. Membentuk Isian

Keluarkan adonan isi dari lemari es. Keruk menggunakan sendok atau skup es krim kecil, lalu bulatkan. Simpan kembali bulatan isian di dalam lemari es agar tetap padat saat digunakan.

3. Menyiapkan Adonan Kulit

Rebus air, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan aromanya harum. Angkat dan biarkan hingga hangat.

Tuang air pandan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung ketan putih dan tepung sagu yang sudah diayak. Uleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan.

4. Membagi dan Membentuk Kulit

Timbang adonan kulit masing-masing sekitar 30 gram. Bulatkan satu per satu agar ukurannya seragam.

Pipihkan adonan kulit, beri satu bulatan isian telur asin di tengahnya. Tutup dan bulatkan kembali hingga rapi.

5. Melapisi Wijen

Celupkan onde-onde ke dalam air sebentar, lalu gulingkan di atas wijen putih. Tekan-tekan ringan agar wijen menempel dengan sempurna di seluruh permukaan.

6. Menggoreng Onde-Onde

Panaskan minyak dalam jumlah cukup dengan api kecil. Masukkan onde-onde sambil diputar perlahan menggunakan spatula agar matang merata dan tidak lengket di dasar wajan.

Setelah onde-onde setengah matang dan mengapung, besarkan sedikit api. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya tampak merekah. Angkat dan tiriskan.

Onde-onde telur asin siap disajikan selagi hangat agar sensasi gurih dan lumer di dalamnya terasa maksimal.

Tips Agar Onde-Onde Tidak Pecah dan Hasilnya Sempurna

Agar onde-onde telur asin berhasil cantik dan enak, perhatikan beberapa tips berikut:

• Pastikan adonan kulit benar-benar kalis agar tidak mudah retak saat digoreng.

• Gunakan api kecil di awal penggorengan supaya onde-onde matang perlahan dan mengembang sempurna.

• Jangan memasukkan onde-onde ke minyak yang belum panas agar tidak menyerap minyak berlebihan.

• Putar onde-onde secara perlahan selama digoreng agar warnanya merata.

• Pastikan isian cukup padat agar tidak bocor saat digoreng.

Onde-onde telur asin adalah bukti bahwa camilan tradisional bisa tampil lebih modern tanpa kehilangan identitasnya. Perpaduan kulit ketan yang kenyal, wijen yang renyah, dan isian telur asin yang gurih lumer menjadikannya camilan yang sulit ditolak.

Kalau kamu ingin menghadirkan jajanan rumahan yang beda dari biasanya, resep onde-onde telur asin ini patut dicoba. Cocok untuk dinikmati sendiri, dibagi bersama keluarga, atau bahkan dijadikan peluang usaha camilan kekinian dengan sentuhan tradisional.