Siapa yang tidak punya kenangan manis dengan martabak? Hampir semua dari kita pernah mengalami momen pulang sekolah atau ngumpul malam minggu, lalu menikmati martabak hangat yang manis dan beraroma margarin dari abang kaki lima. Teksturnya yang lembut, pinggiran garing, dan topping melimpah selalu berhasil bikin kita tersenyum puas. Rasanya tak tergantikan!

Tapi akhir-akhir ini jajanan makin mahal. Beli martabak manis ukuran kecil saja kadang harganya sudah bikin dompet menjerit, terutama menjelang akhir bulan atau ketika pengeluaran lagi ketat. Nah, daripada sedih cuma bisa menelan ludah, lebih seru kalau bikin Martabak Mini Cokelat Pisang Keju sendiri di rumah.

Selain hemat, kita juga bebas menyesuaikan topping sesuai selera. Mau ekstra keju? Gas! Mau banjir cokelat? Boleh banget! Justru bikin sendiri membuat suasana weekend bersama keluarga lebih hangat, apalagi kalau dibuat bareng anak-anak atau pasangan. Dijamin jadi momen sederhana tapi berkesan.

Kabar baiknya, resep Martabak Mini kali ini anti gagal dan bahannya mudah ditemukan. Adonannya empuk, rasanya manis legit, dan aroma margarin yang wangi akan memenuhi dapur begitu martabak mulai matang. Perpaduan cokelat, pisang, dan keju bikin camilan ini tak bakal cukup dimakan satu biji saja. Yuk langsung eksekusi, Ngab!

Bahan Martabak Mini Cokelat Pisang Keju

Bahan Kulit:

200 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
225 ml air
1/2 sendok teh ragi instan
1 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh soda kue
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:

2 buah pisang ambon, potong bulat
50 gram keju cheddar parut
2 sendok makan kental manis

Cara Membuat Martabak Mini Cokelat Pisang Keju

Langkah 1 – Membuat Adonan Kulit

Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk ke dalam wadah besar. Tambahkan 25 gram gula pasir (separuh dari total), baking powder, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan kurang lebih 10 menit agar adonan halus dan tidak bergerindil.

Langkah 2 – Aktifkan Ragi

Tambahkan ragi instan ke dalam adonan, lalu kocok rata. Diamkan adonan selama 30 menit hingga berbuih dan mengembang.

Langkah 3 – Tambahkan Bahan Cair

Masukkan telur, soda kue, dan sisa gula pasir. Aduk kembali hingga tercampur rata. Tuangkan margarin cair, aduk perlahan hingga homogen.

Langkah 4 – Masak di Wajan Anti Lengket

Panaskan wajan datar anti lengket diameter 12 cm. Oles sedikit margarin jika perlu.
Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Tunggu hingga permukaan adonan berlubang kecil-kecil. Tutup dan masak hingga matang sempurna.

Langkah 5 – Tambahkan Topping dan Lipat

Setelah matang, oles permukaan dengan margarin. Tata potongan pisang, taburi keju cheddar parut, lalu lipat setengah lingkaran.
Siram dengan kental manis di atasnya. Martabak Mini Cokelat Pisang Keju siap dinikmati hangat-hangat!

Tips Sukses Martabak Anti Gagal

Gunakan wajan yang benar-benar panas saat menuang adonan agar lubang muncul dengan cepat.
Jangan mengaduk soda kue terlalu lama, cukup sampai tercampur saja agar daya kembangnya tetap kuat.
Untuk pinggiran renyah, tambahkan sedikit gula pasir pada tepi wajan ketika memasak.
Bisa dibuat garing atau lembut, sesuaikan lama memasak sesuai selera.
Kalau ingin martabak mengembang tinggi, diamkan adonan minimal 30 menit, boleh sampai 1 jam.