Jangan Kaget! Tape Singkong Ternyata Lebih Ampuh dari Yogurt Mahal

Tape Singkong, Superfood Nusantara yang Sering Diremehkan

Selama ini banyak orang beranggapan bahwa makanan sehat selalu identik dengan harga mahal dan produk modern seperti yogurt, kefir, atau minuman probiotik impor. Namun, siapa sangka Indonesia sebenarnya punya superfood tradisional yang tidak kalah hebat bahkan lebih terjangkau, yaitu tape singkong.

Tape singkong adalah hasil fermentasi dari singkong yang difermentasi menggunakan ragi. Rasanya manis asam dengan tekstur lembut, sering dijadikan camilan, campuran minuman, atau bahan dalam aneka kue. Meski sederhana, manfaat kesehatannya sangat mengejutkan.

Mari kita telusuri satu per satu keunggulan tape singkong yang membuatnya layak disebut sebagai “makanan ajaib dari desa”.

1. Probiotik Alami untuk Usus Sehat

Tidak perlu repot membeli minuman probiotik dalam kemasan yang harganya bisa berkali lipat lebih mahal. Tape singkong secara alami menghasilkan bakteri baik Lactobacillus selama proses fermentasi.

Bakteri baik ini berperan menjaga keseimbangan mikrobiota dalam usus, meningkatkan daya tahan tubuh, serta memperbaiki sistem pencernaan. Pencernaan yang sehat berdampak luas pada tubuh, mulai dari penyerapan nutrisi yang lebih optimal hingga suasana hati yang lebih stabil.

Banyak penelitian juga menunjukkan bahwa probiotik berperan penting dalam mengurangi risiko diare, sindrom iritasi usus, bahkan alergi tertentu. Itu artinya, sepotong tape singkong bisa memberi manfaat yang sama dengan minuman probiotik mahal.

2. Kaya Vitamin B12, Pencegah Anemia

Tahukah Anda bahwa vitamin B12 biasanya hanya banyak ditemukan pada produk hewani? Menariknya, proses fermentasi pada tape singkong mampu menghasilkan vitamin B12 yang jumlahnya signifikan.

Vitamin ini berperan vital dalam pembentukan sel darah merah, menjaga fungsi saraf, serta mencegah anemia. Bagi orang yang sering merasa cepat lelah, pusing, atau kekurangan energi, mengonsumsi tape singkong bisa menjadi solusi alami.

Tape singkong bisa menjadi alternatif bagi mereka yang tidak banyak mengonsumsi daging atau produk hewani, karena kandungan vitamin B12-nya cukup membantu memenuhi kebutuhan harian.

3. Sumber Energi dengan Indeks Glikemik Lebih Rendah

Singkong merupakan sumber karbohidrat alami yang bisa menghasilkan energi cepat. Namun, proses fermentasi pada tape membuat karbohidratnya terurai menjadi gula sederhana yang lebih mudah diserap, sekaligus menurunkan indeks glikemik.

Hal ini membuat gula dari tape singkong tidak menyebabkan lonjakan drastis kadar gula darah, sehingga energi tubuh lebih stabil dan tidak mudah lemas.

Bagi pekerja aktif atau pelajar yang butuh tambahan energi di sela-sela aktivitas, tape singkong adalah camilan sehat yang bisa menjadi pilihan tepat tanpa khawatir kadar gula melonjak.

4. Harga Murah dengan Manfaat Melimpah

Di tengah tren makanan sehat modern yang harganya selangit, tape singkong hadir sebagai pembuktian bahwa makanan sehat tidak selalu mahal.

Dengan harga hanya beberapa ribu rupiah per bungkus, Anda sudah bisa menikmati manfaat probiotik, vitamin B12, hingga energi sehat yang biasanya hanya diklaim oleh produk-produk impor.

Selain itu, konsumsi tape singkong juga sekaligus mendukung perekonomian petani singkong lokal dan produsen kecil di berbagai daerah. Jadi, memilih tape singkong tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga berkontribusi pada keberlanjutan ekonomi masyarakat.

5. Ragam Cara Menikmati Tape Singkong

Tape singkong bisa dinikmati dengan berbagai cara. Paling sederhana adalah dimakan langsung sebagai camilan manis yang segar. Namun, bagi yang ingin variasi lebih, tape bisa diolah menjadi:

• Es tape dengan campuran susu dan es batu, cocok untuk minuman segar.

• Kue bolu tape, yang menghasilkan tekstur lembut dan rasa legit.

• Kolak tape, sebagai hidangan manis khas bulan Ramadan.

• Smoothie tape, yang dicampur dengan buah-buahan segar.

Kreativitas dalam mengolah tape singkong membuatnya semakin menarik untuk dikonsumsi sehari-hari.

6. Perlu Waspada Produsen Nakal

Meski punya segudang manfaat, Anda juga harus hati-hati. Beberapa produsen nakal menambahkan pemanis buatan dalam pembuatan tape singkong agar rasanya lebih manis. Padahal, pemanis buatan justru berbahaya untuk kesehatan jika dikonsumsi berlebihan.

Oleh karena itu, pilihlah tape singkong yang rasanya manis alami dari proses fermentasi, bukan karena tambahan bahan kimia.

7. Nilai Budaya dan Identitas Kuliner Nusantara

Tape singkong bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Indonesia. Hampir di setiap daerah, tape hadir dengan variasi yang berbeda-beda. Ada tape khas Jawa, Sunda, hingga Bali, dengan cara penyajian dan cita rasa yang unik.

Melestarikan tape singkong berarti juga melestarikan kekayaan budaya bangsa. Apalagi, di tengah derasnya arus makanan modern, menjaga eksistensi kuliner tradisional menjadi bentuk penghargaan terhadap warisan leluhur.

8. Alasan Mengapa Tape Singkong Layak Disebut Superfood

Jika yogurt atau kefir sering disebut sebagai superfood modern, tape singkong tidak kalah pantas mendapatkan predikat tersebut. Alasannya sederhana:

• Mengandung probiotik alami setara minuman impor.

• Menyimpan vitamin B12 yang jarang ada pada produk nabati.

• Memberikan energi stabil dengan indeks glikemik rendah.

• Harganya sangat murah dan mudah didapatkan.

• Mendukung perekonomian lokal dan identitas kuliner Indonesia.

Dengan semua manfaat ini, jelas bahwa tape singkong bukan sekadar camilan jadul, melainkan makanan bernilai tinggi yang patut masuk dalam pola makan sehat sehari-hari.