Kalau kamu ingin menikmati dimsum lembut dan gurih tanpa harus pergi ke restoran, resep ini wajib kamu coba. Dimsum dada ayam punya rasa yang ringan namun gurih, teksturnya lembut, dan aromanya harum khas minyak wijen. Makanan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore, lauk makan siang, maupun menu spesial saat kumpul keluarga.

Menariknya, semua bahan untuk membuatnya mudah ditemukan dan tidak butuh peralatan mahal. Cukup dengan kukusan di rumah, kamu bisa membuat dimsum dada ayam yang rasanya tak kalah dari buatan restoran. Selain enak, resep ini juga hemat karena bisa menghasilkan sekitar 20 porsi dari satu adonan.

Bahan Dimsum Dada Ayam (Untuk 20 Buah)

Bahan Utama

300 gram dada ayam giling
150 gram jamur kancing putih, cincang halus
50 gram wortel, parut halus (opsional)
1 batang daun bawang, cincang halus
2 siung bawang putih, parut
2 butir putih telur
1 sendok makan air
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
½ sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh MSG (opsional)
1 sendok teh baking powder
3 sendok makan tepung tapioka

Bahan Tambahan

Daun sawi putih untuk pembungkus
Kulit siomay atau pangsit (opsional)
Wortel parut secukupnya untuk hiasan

Pelengkap Sajian

Chili oil atau minyak cabai
Kecap asin

Cara Membuat Dimsum Dada Ayam yang Empuk dan Gurih

Berikut langkah demi langkah agar hasil dimsummu lembut, matang sempurna, dan tampil cantik saat disajikan.

1. Tumis Jamur Kancing

Cincang jamur kancing, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga layu dan kadar airnya berkurang. Proses ini membuat jamur tidak membuat adonan terlalu lembek saat dicampur dengan ayam.

2. Buat Adonan Ayam

Dalam wadah besar, masukkan ayam giling. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, MSG (jika digunakan), dan merica bubuk. Aduk menggunakan sendok atau tangan bersih hingga terasa agak lengket.

Tambahkan bawang putih parut, daun bawang cincang, wortel parut, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan jamur yang sudah ditumis. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.

Terakhir, masukkan tepung tapioka dan baking powder. Aduk kembali sampai kalis dan adonan terasa padat. Simpan adonan dalam kulkas sekitar 15 menit agar lebih mudah dibentuk.

3. Siapkan Daun Sawi Putih

Kukus daun sawi putih selama 3 menit hingga agak layu. Setelah itu, buang bagian batang putih yang keras agar daun lebih mudah digulung.

4. Bentuk Dimsum

Ambil selembar daun sawi putih, beri satu sendok makan adonan ayam, lalu gulung dengan rapi. Taburkan sedikit wortel parut di bagian atas agar tampilannya cantik dan berwarna menarik.
Jika kamu tidak suka menggunakan sawi, kulit siomay atau kulit pangsit bisa dijadikan alternatif pembungkus yang sama lezatnya.

5. Kukus Hingga Matang

Susun dimsum di dalam kukusan yang sudah dialasi daun pisang atau kertas roti supaya tidak lengket. Kukus selama 8 sampai 10 menit sampai matang dan mengeluarkan aroma gurih minyak wijen.

6. Sajikan Hangat

Angkat dan sajikan selagi hangat bersama chili oil dan kecap asin. Kombinasi pedas dan gurih ini akan menambah nikmat setiap gigitan.

Tips dan Variasi Dimsum Dada Ayam

Tambahkan Udang untuk Cita Rasa Lebih Premium
Campurkan sekitar 100 gram udang cincang ke dalam adonan ayam untuk hasil lebih juicy dan manis alami.
Gunakan Blender untuk Mempermudah Proses
Jika tidak punya penggiling daging, kamu bisa blender dada ayam bersama bumbu halus, kemudian campur dengan bahan lainnya secara manual.
Kukus dengan Daun Pisang
Aroma daun pisang yang lembut akan menambah cita rasa khas pada dimsum buatan rumahmu.
Bisa Disimpan di Freezer
Simpan dimsum mentah dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer. Dimsum ini bisa bertahan hingga satu minggu. Saat ingin dimakan, langsung kukus tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
Coba Versi Goreng untuk Tekstur Berbeda
Setelah dikukus dan didinginkan, goreng dimsum sebentar hingga bagian luarnya kecokelatan untuk mendapatkan versi renyah yang tetap lembut di dalam.