Resep Ayam Goreng Kipas Viral yang Renyah dan Gurih

Ayam goreng selalu jadi menu favorit keluarga. Belakangan ini, ada kreasi ayam goreng yang sedang viral yaitu Ayam Goreng Kipas. Disebut kipas karena potongan paha ayam dibelah sebagian hingga melebar menyerupai kipas. Selain tampilannya unik, ayam goreng ini juga terkenal gurih, bumbunya meresap, dan teksturnya renyah di luar namun tetap juicy di dalam.

Kelezatan ayam goreng kipas berasal dari perpaduan bumbu halus yang khas dengan adonan tepung tipis yang membalut ayam. Proses marinasi juga jadi kunci agar bumbu benar-benar meresap hingga ke dalam daging. Cocok disajikan dengan sambal favorit, nasi hangat, atau bahkan jadi lauk andalan untuk acara keluarga.

Bahan Utama

• 1 kg ayam bagian paha

• Minyak goreng secukupnya

Cara membentuk ayam kipas:
Belah paha ayam menggunakan pisau tajam hingga sebagian terlepas dari tulangnya. Lebarkan daging sehingga berbentuk kipas.

Bumbu Marinasi

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 sdm ketumbar utuh

• 1 sdt lada utuh

• 2 ruas jahe
  (haluskan semua bahan dengan blender)

Tambahan bahan pelapis:

• 1 butir telur

• 3 sdm tepung maizena

• 3 sdm tepung tapioka

• 1 sdm tepung terigu

• 1/2 sdm garam

• 1 sdm penyedap rasa ayam

Cara Membuat Ayam Goreng Kipas Viral

1. Campurkan bumbu halus dengan campuran tepung, garam, dan penyedap.

2. Masukkan ayam yang sudah dibelah berbentuk kipas, aduk hingga semua bagian ayam terbalut rata.

3. Diamkan (marinasi) minimal 1 jam agar bumbu meresap.

4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga terendam, gunakan api sedang.

5. Masak hingga ayam matang sempurna dan warnanya kuning kecoklatan.

6. Angkat, tiriskan, lalu sajikan dengan sambal kesukaan.

Tips Membuat Ayam Goreng Kipas

• Gunakan minyak banyak agar ayam matang merata dan renyah.

• Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat menggoreng agar lapisan tepung tidak mudah terlepas.

• Untuk hasil lebih gurih, marinasi ayam semalaman di dalam kulkas.