Brownies kukus menjadi salah satu kue favorit karena teksturnya lembut, lembap, dan tidak terlalu manis. Menurut Elisa, penulis Buku “Kreasi Brownies Istimewa” (2015), brownies kukus cocok bagi siapa saja yang tidak memiliki oven, karena dapat dibuat hanya menggunakan panci kukusan biasa.

Banyak orang mengira membuat brownies kukus sulit, padahal bahan dasarnya sederhana dan mudah diperoleh di swalayan atau toko bahan kue. Bahan utama termasuk tepung terigu, telur ayam, dan cokelat, yang dipadukan dengan beberapa bahan tambahan agar brownies menjadi empuk dan mengembang.

Bahan Brownies Kukus

Berikut bahan lengkap untuk membuat brownies kukus:

Tepung terigu protein sedang: 100 gram
Cokelat masak pekat: 125 gram, lelehkan
Cokelat bubuk: 1 sendok makan
Cokelat pasta: 1 sendok makan
Minyak goreng: 50 mililiter
Margarin: 50 gram, lelehkan
Susu kental manis: 50 mililiter
Telur ayam: 4 butir
Gula pasir: 180 gram
Cake emulsifier atau SP: 1 sendok teh

Untuk melelehkan cokelat dan margarin, letakkan mangkuk di atas panci berisi air panas mendidih dengan api sedang, hindari menyentuh dasar panci, selama 30-60 menit.

Cara Membuat Brownies Kukus

Berikut langkah-langkah membuat brownies kukus lembut:

Campur cokelat leleh, minyak goreng, margarin, dan susu kental manis dalam wadah, aduk rata, dan sisihkan.
Kocok telur, gula, dan SP hingga putih, kental, dan berjejak.
Siapkan kukusan, panaskan, dan alasi tutup dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan.
Siapkan loyang 20×20 sentimeter, beri alas kertas roti dan oles margarin. Alas kertas membantu mencegah adonan menempel karena brownies mengandung banyak bahan basah.
Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 45 menit dengan api kecil agar permukaan tidak bergelombang.
Cek kematangan menggunakan tusuk sate. Jika tusuk keluar bersih, brownies matang sempurna.
Keluarkan dari loyang, dinginkan, lalu potong sesuai selera.