Bakpia Kacang Hijau Tanpa Oven, Cuma Pakai Teflon! Hasilnya Lembut dan Wangi Banget

Pernah nggak, kamu kangen suasana Malioboro, tapi belum sempat liburan? Wangi khas bakpia yang legit dan lembut itu seolah membawa kita pulang ke Jogja meski cuma lewat gigitan pertama. Nah, kabar baiknya, kamu bisa bikin bakpia kacang hijau sendiri di rumah tanpa oven dan tanpa repot.

Resep ini cocok banget buat yang lagi pengin camilan manis tapi hemat, atau mau nostalgia dengan cita rasa kue legendaris dari tanah Jawa. Cukup pakai teflon, bahan sederhana, dan sedikit kesabaran, kamu sudah bisa menghadirkan bakpia rumahan dengan rasa selezat versi toko oleh-oleh.

Yuk, kita mulai petualangan kuliner nostalgia yang wangi dan menggoda ini!

Bahan-Bahan Membuat Bakpia Kacang Hijau

Bahan Isi:

• 150 gram kacang hijau, rendam 1–2 jam

• 150 ml santan kental

• 7 sdm gula pasir

• ¼ sdt garam

• ½ sdt vanili bubuk

Kulit Bahan A:

• 250 gram tepung terigu serbaguna

• 50 gram gula pasir halus

• Garam secukupnya

• 2 sdm minyak sayur

• 25 gram mentega tawar (suhu ruang)

• 25 gram margarin (suhu ruang)

• 90 ml air

Bahan B (Campuran Lapisan):

• 100 gram tepung terigu serbaguna

• 2 sdm margarin

• 1 sdm minyak sayur

Langkah Membuat Bakpia Kacang Hijau yang Lembut dan Wangi

1. Buat Isian Kacang Hijau

1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam hingga empuk.

2. Tiriskan, lalu haluskan bersama 50 ml santan.

3. Campur dengan sisa santan, gula, garam, dan vanili bubuk.

4. Masak sambil diaduk hingga kalis dan tidak lengket di wajan.

5. Setelah agak dingin, bentuk menjadi 23 bulatan pipih, lalu sisihkan.

2. Siapkan Kulit Lapis A

1. Campur tepung terigu, gula, garam, minyak sayur, mentega, dan margarin.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.

3. Bagi adonan menjadi 23 bagian sama besar.

3. Siapkan Adonan Lapis B

1. Campurkan tepung terigu, margarin, dan minyak sayur.

2. Aduk rata hingga jadi pasta lembut. Ini nanti akan menjadi lapisan renyah lembut bakpia.

4. Bentuk Bakpia

1. Ambil satu adonan dari bahan A, pipihkan.

2. Letakkan sedikit adonan B di atasnya, lipat dan gilas kembali perlahan.

3. Masukkan isian kacang hijau ke tengah, bungkus, lalu bentuk bulat pipih.

5. Panggang Tanpa Oven di Teflon

1. Panaskan teflon dengan api kecil, oles sedikit margarin.

2. Tata bakpia, tutup rapat agar panas merata seperti oven mini.

3. Panggang 10–15 menit tiap sisi sampai warna keemasan dan wangi harum keluar.

4. Balik perlahan supaya tidak pecah atau gosong.

Tips Membuat Bakpia Empuk Tanpa Oven

1. Gunakan teflon bertutup rapat. Tutup berfungsi menjaga uap panas agar suhu merata dan kulit matang sempurna.

2. Api kecil adalah kunci. Api besar bikin gosong di luar, tapi dalamnya masih mentah.

3. Uleni sampai kalis. Adonan kalis artinya elastis dan halus — hasil bakpia jadi tidak mudah retak.

4. Gunakan mentega & margarin suhu ruang. Kombinasi ini bikin kulitnya lembut tapi tetap ada sensasi renyah halus.

5. Jangan buru-buru dibalik. Tunggu permukaan bawah agak kecokelatan agar tidak sobek saat diputar.

Saatnya Menikmati Manisnya Nostalgia Jogja di Rumah

Kini kamu nggak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta hanya untuk menikmati legitnya bakpia kacang hijau. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan kenangan khas Jogja di dapur sendiri — wangi kacang hijau berpadu kulit lembut berlapis-lapis yang meleleh di mulut.

Cocok dinikmati sore hari ditemani teh hangat atau kopi tubruk. Bisa juga jadi ide jualan rumahan yang menguntungkan. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai panggang bakpia pertamamu hari ini. Dijamin, sekali coba, pasti bikin ketagihan!