Lemak dalam MPASI Ternyata Penting, Dokter Jelaskan Manfaat Besarnya untuk Otak Anak

Masih banyak orang tua yang menganggap lemak sebagai zat gizi yang harus dibatasi sejak dini karena sering dikaitkan dengan obesitas dan penyakit jantung. Padahal, pandangan tersebut tidak sepenuhnya berlaku bagi bayi dan anak usia dini yang sedang berada dalam masa pertumbuhan cepat.

Menurut dokter spesialis anak, Ian Suryadi Suteja, lemak justru menjadi salah satu komponen nutrisi yang wajib hadir dalam menu makanan pendamping ASI (MPASI). Nutrisi ini memiliki peran penting dalam mendukung pertumbuhan tubuh, perkembangan otak, serta memenuhi kebutuhan energi harian anak.

Dalam acara Grand Relaunch Bumboo Fat Oil di Jakarta pada Rabu (3/6), Ian menjelaskan bahwa aturan pembatasan gula, garam, dan lemak yang biasa diterapkan pada orang dewasa tidak bisa disamakan dengan kebutuhan nutrisi anak di bawah usia dua tahun.

“Bagi orang dewasa, gula, garam, lemak harus dibatasi. Namun, ini tidak berlaku untuk anak-anak di bawah dua tahun, terutama lemak. Lemak itu penting sekali untuk anak. Lemak wajib ada di tiap menu MPASI anak,” kata Ian Suryadi Suteja.

Mengapa Lemak Penting dalam MPASI?

Lemak termasuk salah satu dari tiga makronutrisi utama selain karbohidrat dan protein. Sebagai makronutrisi, lemak dibutuhkan dalam jumlah cukup besar karena berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh yang sedang tumbuh.

Menurut Ian, kebutuhan lemak pada anak usia di bawah dua tahun mencapai sekitar 39 persen dari total kebutuhan kalori harian. Setelah usia dua tahun, kebutuhan tersebut masih tergolong tinggi, yakni sekitar 34 persen dari total kebutuhan kalori harian.

Selain sebagai sumber energi, lemak juga berperan dalam pembentukan berbagai jaringan tubuh, terutama otak. Masa dua tahun pertama kehidupan dikenal sebagai periode emas perkembangan otak karena pada fase ini pertumbuhan sel dan jaringan saraf berlangsung sangat cepat.

Menurut Ian, salah satu bahan utama pembentuk otak adalah lemak. Karena itu, kekurangan asupan lemak dapat berdampak pada kurang optimalnya perkembangan fungsi otak anak.

“Otak anak dibentuk dalam dua tahun pertama, dan salah satu pembentuk utama otak adalah lemak. Kalau anak tidak mendapat lemak yang cukup, perkembangan otaknya jadi tidak optimal,” ujarnya.

Lemak tak jenuh seperti DHA, omega-3, dan omega-6 menjadi jenis lemak yang paling dikenal karena manfaatnya dalam mendukung perkembangan otak dan sistem saraf. Selain itu, lemak tak jenuh juga membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dengan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

Lemak Jenuh Juga Dibutuhkan Selama Masa Pertumbuhan

Tidak hanya lemak tak jenuh, lemak jenuh juga memiliki fungsi penting bagi anak yang sedang tumbuh. Meski sering mendapat citra negatif pada orang dewasa, kebutuhan nutrisi anak berbeda karena tubuh mereka membutuhkan lebih banyak energi untuk menunjang pertumbuhan.

Menurut Ian, lemak jenuh dapat menjadi sumber kalori yang sangat efektif, terutama bagi anak yang mengalami kesulitan menaikkan berat badan atau memiliki status gizi kurang.

“Untuk orang dewasa memang perlu dihindari. Tapi bagi anak, lemak jenuh justru sangat penting untuk menyumbang kalori utama. Bila anak kurang nutrisi, berat badannya kurang, berikanlah lemak jenuh,” tuturnya.

Secara nutrisi, satu gram lemak menghasilkan sekitar 9 kilokalori, sedangkan satu gram karbohidrat atau protein hanya menghasilkan sekitar 4 kilokalori. Hal ini membuat lemak menjadi sumber energi yang sangat padat dan efektif untuk memenuhi kebutuhan kalori anak meski dalam porsi makan yang tidak terlalu besar.

Ada berbagai sumber lemak yang dapat ditambahkan ke dalam menu MPASI, antara lain:

• Susu dan produk olahannya
• Mentega atau butter
• Keju
• Daging sapi
• Daging ayam
• Santan
• Lemak alami dari daging

Lemak tersebut bisa dicampurkan langsung saat memasak atau ditambahkan ke makanan yang sudah siap disajikan.

“Misalnya menambahkan lemak daging pada bubur atau menambahkan butter pada nasi menjadi butter rice,” ujar Ian.

Ia juga mengingatkan agar orang tua memilih sumber lemak yang berkualitas. Menurutnya, lemak jenuh asli umumnya akan memadat pada suhu ruang dan mencair saat dipanaskan.

“Lemak jenuh akan memutih dan memadat di suhu ruang, lalu mencair bila dipanaskan. Jadi jangan salah, pilih lemak jenuh asli, bukan lemak rasa daging,” tegasnya.

Selain memilih bahan yang tepat, orang tua juga disarankan membaca label komposisi produk dengan teliti apabila menggunakan produk kemasan. Pastikan sumber lemak yang digunakan jelas dan tidak mengandung bahan tambahan yang berlebihan.

Dalam kesempatan yang sama, CEO Bumboo Jeffrey Sutanto menyoroti tantangan yang sering dihadapi orang tua saat memberi makan anak, seperti gerakan tutup mulut (GTM), picky eater, hingga anak yang sulit makan.

Menurut Jeffrey, ketika jumlah makanan yang berhasil dikonsumsi anak terbatas, kualitas nutrisi menjadi faktor yang sangat penting.

“Walaupun yang masuk cuma tiga sampai empat suap, pastikan harus padat gizi dan padat kalori. Salah satu sumber kalori adalah lemak hewani,” ujar Jeffrey Sutanto.

Karena itu, memastikan MPASI mengandung lemak dalam jumlah yang cukup dapat membantu memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi anak pada masa tumbuh kembang yang sangat menentukan kualitas kesehatan mereka di masa depan.

Referensi:
CNN Indonesia