Soto Daging Tauco Gurih Hangat yang Bikin Rindu Rumah

Aroma soto yang mengepul hangat sering kali jadi penolong di hari-hari panjang. Apalagi saat cuaca dingin atau ketika tubuh terasa lelah, semangkuk soto daging yang gurih bisa membuat segalanya jadi terasa lebih nyaman. Menu ini juga sering jadi penyelamat akhir bulan karena bisa dibuat dalam porsi besar dan dinikmati bersama keluarga.

Nah, salah satu variasi soto yang jarang muncul di meja makan sehari-hari tapi punya rasa super sedap adalah Soto Daging Tauco. Perpaduan gurihnya daging sandung lamur dengan aroma khas tauco memberi sensasi unik yang membuat kuahnya lebih dalam, kaya, dan wangi. Bukan hanya mengenyangkan, tapi juga bikin kita merasa seperti sedang makan masakan rumah ala ibu.

Yang membuat soto ini menarik adalah cara masaknya yang tidak rumit. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar, teknik memasaknya sederhana, tetapi rasa akhirnya begitu istimewa. Cocok untuk lauk makan malam ketika kamu ingin menghadirkan hidangan hangat dan menggoda tanpa terlalu repot.

Di artikel ini, kamu akan menemukan resep lengkap Soto Daging Tauco yang mudah dipraktikkan, langkah memasak yang detail, tips variasi rasa, hingga tanya jawab seputar kegagalan yang sering terjadi. Yuk, kita mulai!

Resep Soto Daging Tauco yang Harum, Gurih, dan Menghangatkan

Soto daging tauco memberikan sensasi rasa yang berbeda dari soto biasa. Kuahnya gurih, sedikit manis, dan memiliki aroma fermentasi tauco yang khas. Dipadukan dengan potongan daging sandung lamur yang empuk, kuah rempah yang harum, serta pelengkap segar seperti jeruk nipis dan bawang goreng, soto ini benar-benar jadi comfort food yang pas untuk dinikmati kapan saja.

Bahan Utama Soto Daging Tauco

Bahan:

• 300 gram daging sandung lamur

• 2.500 ml air

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 3 sdm tauco manis

• 2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan

• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

• 2 sdm garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 blok kaldu sapi

• 1/2 sdm kecap manis

• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 9 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 cm kunyit, dibakar

• 2 buah cabai merah besar

• 1/2 sdt merica

Bahan Pelengkap:

• 2 sdm bawang goreng

• 2 tangkai seledri, diiris halus

• 100 gram emping goreng (secukupnya)

• 2 buah jeruk nipis

Cara Membuat Soto Daging Tauco yang Gurih dan Harum

Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil yang lezat, harum, dan tidak amis:

1. Rebus Daging Hingga Empuk

Masukkan daging sandung lamur ke dalam panci berisi 2.500 ml air. Rebus hingga matang.
Setelah daging matang, angkat dan potong-potong sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam kuah, kemudian lanjutkan memasak hingga daging benar-benar empuk.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama jahe, tauco, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Aroma tumisan ini adalah kunci utama kelezatan soto, jadi pastikan bumbu benar-benar matang.

3. Campur ke Dalam Kuah

Tuang tumisan bumbu ke panci berisi rebusan daging. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

4. Bumbui Soto

Tambahkan garam, gula pasir, kaldu sapi, dan kecap manis.
Masak hingga kuah mendidih dan seluruh bumbu menyatu, menciptakan rasa gurih dan aroma sedap.

5. Sajikan dengan Pelengkap

Siapkan mangkuk. Masukkan daging dan kuah soto, lalu beri taburan bawang goreng, potongan seledri, emping goreng, dan perasan jeruk nipis.
Nikmati selagi panas agar sensasi gurih dan aromanya semakin terasa.