Resep Bola-Bola Tempe Gurih dan Hemat, Praktis Banget

Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang terjangkau dan fleksibel dalam berbagai kreasi masakan. Selain tempe goreng atau tumis, membuat bola-bola tempe adalah salah satu cara kreatif yang bisa dicoba. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, bola-bola tempe cocok sebagai camilan sore atau tambahan lauk sederhana di rumah. Berikut resep bola-bola tempe yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera.

Bahan Utama

• 300 gram tempe bagus kualitasnya

• 2 sendok makan tepung terigu

• 1 butir telur ayam, dikocok lepas

• 1 batang daun bawang, diiris tipis halus

• 2 sendok makan kaldu jamur sebagai penyedap ― agar rasa gurih alami lebih terasa

• 1 sendok teh gula pasir ― supaya rasa tidak monoton dan sedikit seimbang gurih‑manisnya

• Minyak goreng secukupnya untuk proses menggoreng

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 sendok teh garam

Pelengkap (Opsional)

• Cabe rawit segar atau sambal botolan sesuai selera untuk penyajian

Langkah‑Langkah Memasak

1. Mengolah tempe
   Potong tempe kecil‑kecil, lalu remas atau hancurkan agar teksturnya menjadi halus. Bisa gunakan tangan atau ulekan untuk mendapatkan hasil halus yang merata.

2. Mencampurkan bahan
   Setelah tempe halus, masukkan ke dalam wadah. Tambahkan bumbu halus, tepung terigu, telur, daun bawang, kaldu jamur, gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada bagian tempe yang masih kasar agar adonan mudah dibentuk.

3. Membentuk bola‑bola
   Ambil adonan dengan ukuran sedang, bentuk menjadi bola-bola. Jangan terlalu besar agar cepat matang merata ketika digoreng.

4. Menggoreng
   Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak hingga mencapai suhu panas sedang. Goreng bola‑bola tempe hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan teksturnya menjadi kering di permukaan. Angkat dan tiriskan agar tidak menyimpan terlalu banyak minyak.

5. Penyajian
   Bola-bola tempe akan lebih sempurna ketika disajikan hangat. Tambahkan pelengkap seperti cabe rawit atau saus sambal botolan agar rasa makin nikmat.

Tips Agar Bola‑Bola Tempe Semakin Sempurna

• Pilih tempe yang masih segar agar cita rasanya tidak asam dan tekstur tetap bersih.

• Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan bola‑bola. Minyak panas akan membantu bola‑bola cepat membentuk kulit luar yang renyah dan tidak terlalu menyerap minyak.

• Gunakan adonan yang tercampur rata—termasuk bumbu halus dan bahan penyedap—agar rasa merata hingga ke dalam.

• Untuk variasi rasa, bisa menambahkan saus asam-manis saat penyajian, selain sambal atau cabe rawit.