Resep Kue Talam Ubi Ungu, Lembut dan Bikin Nagih

Indonesia dikenal dengan ragam jajanan pasar yang selalu menggugah selera. Salah satu yang populer dan disukai banyak orang adalah kue talam ubi ungu. Kue ini tidak hanya cantik dipandang karena warnanya yang ungu cerah berpadu dengan putih, tetapi juga punya rasa yang lembut, gurih, dan manis pas di lidah.

Kue talam ubi ungu biasanya hadir di berbagai acara, mulai dari arisan, tasyakuran, hingga sajian kudapan sore bersama keluarga. Perpaduan ubi ungu yang manis alami dengan lapisan santan gurih membuatnya jadi camilan yang sulit ditolak. Menariknya, kue ini cukup mudah dibuat di rumah, bahkan bagi pemula sekalipun.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Lapisan Ungu

• 300 gr ubi ungu

• 21 sdm gula pasir

• 700 ml santan

• 18 sdm tepung tapioka

• 10 sdm tepung beras

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt vanili

Lapisan Putih

• 16 sdm tepung beras

• 9 sdm tepung tapioka

• 1 sdt garam

• 800 ml santan

Langkah Membuat Kue Talam Ubi Ungu

1. Siapkan Ubi Ungu
   Kukus ubi ungu hingga matang. Setelah itu, haluskan menggunakan blender atau chopper bersama gula pasir dan setengah dari santan.

2. Campurkan Bahan Kering
   Pindahkan adonan ke wadah, lalu tambahkan tepung tapioka, tepung beras, garam, vanili, serta sisa santan. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.

3. Saring Adonan
   Agar hasil kue lebih halus, saring adonan sebelum dituangkan ke loyang.

4. Kukus Lapisan Pertama
   Masukkan adonan ubi ungu ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 20 menit.

5. Buat Lapisan Putih
   Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan santan, aduk rata hingga adonan licin.

6. Tuang Lapisan Putih
   Setelah lapisan ungu matang, tuang adonan putih di atasnya. Bisa dilakukan dalam 2 tahap agar hasilnya rapi dan tidak bercampur. Kukus kembali selama 15 menit.

7. Dinginkan Sebelum Dipotong
   Setelah matang, biarkan kue talam hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong sesuai selera, lalu sajikan.

Tips Agar Hasil Sempurna

• Gunakan santan kental agar rasa gurih lebih terasa.

• Pastikan mengukus dengan api sedang supaya kue matang merata.

• Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong, sehingga bentuknya tetap cantik dan tidak mudah hancur.

Manfaat Ubi Ungu dalam Sajian Tradisional

Selain menghadirkan tampilan menarik, ubi ungu juga kaya manfaat. Kandungan antioksidan alami seperti antosianin pada ubi ungu baik untuk kesehatan tubuh. Ditambah lagi, ubi ungu mengandung serat yang mendukung pencernaan. Jadi, selain lezat, kue talam ini juga lebih bernutrisi dibanding kue tradisional berbahan dasar tepung saja.

Tidak heran jika kue talam ubi ungu kini semakin banyak dicari sebagai camilan sehat namun tetap menggoda selera.