Resep Sup Oyong dan Tahu: Hangat, Gurih, dan Bikin Tubuh Adem di Hari Sibuk

Ada kalanya tubuh terasa lelah, perut lapar, tapi tak ingin makan yang berat. Nah, di saat seperti itu, seporsi sup oyong dan tahu bisa jadi pilihan terbaik. Hangat, ringan, tapi tetap menggugah selera. Perpaduan antara oyong yang segar, tahu sutera yang lembut, dan kuah gurih kaldu ayam, benar-benar menghadirkan kenyamanan dalam setiap sendoknya.

Menu sederhana ini juga sering jadi nostalgia banyak orang — mungkin kamu pernah mencicipinya di rumah nenek, atau dijadikan menu makan malam ketika sedang kurang enak badan. Rasanya menenangkan dan kaya cita rasa alami, tanpa perlu bumbu rumit.

Sup oyong dan tahu ini juga hemat waktu dan bahan, lho! Dalam waktu kurang dari satu jam, kamu sudah bisa menyajikan semangkuk kelezatan yang sehat untuk keluarga di rumah.

Bahan-Bahan Sup Oyong dan Tahu

Untuk 4 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:

• 2 buah oyong muda, kupas dan potong serong

• 3 sdm minyak sayur

• 1 sdt minyak wijen (memberi aroma oriental lembut)

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• ½ cm jahe, potong kecil

• 100 g daging ayam cincang

• 1 liter kaldu ayam

• 1 buah tahu sutera, potong-potong

• ½ buah wortel, potong tipis

• 2 sdm saus tiram

• 1 sdm kaldu jamur

• ½ sdt merica bubuk

• Garam secukupnya

• Larutan kanji (1 sdt tepung tapioka + 2 sdm air)

Cara Membuat Sup Oyong dan Tahu

Berikut langkah demi langkah yang mudah diikuti:

1. Siapkan bahan utama.
   Kupas kulit oyong hingga bersih, lalu potong serong agak besar agar tetap renyah saat dimasak. Sisihkan.

2. Tumis bumbu harum.
   Panaskan minyak sayur dan minyak wijen di panci. Masukkan bawang putih cincang dan jahe, tumis hingga harum dan sedikit kekuningan.

3. Masak ayam cincang.
   Tambahkan daging ayam cincang ke dalam tumisan. Aduk hingga berubah warna dan tidak menggumpal.

4. Tuang kaldu ayam.
   Setelah ayam matang, masukkan kaldu ayam. Didihkan dengan api sedang.

5. Masukkan sayur dan tahu.
   Tambahkan wortel, oyong, dan tahu sutera ke dalam panci. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.

6. Bumbui hingga gurih.
   Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam sesuai selera. Cicipi rasanya hingga pas di lidah.

7. Kental dan wangi.
   Masukkan larutan kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga kuah sedikit mengental.

8. Sajikan hangat.
   Angkat, tuang ke mangkuk saji, dan nikmati selagi masih panas.

Tips Sukses Membuat Sup Oyong dan Tahu

1. Gunakan oyong muda.
   Oyong muda memiliki tekstur renyah dan rasa yang lebih segar, tidak pahit atau berserat.

2. Tahu sutera atau egg tofu?
   Jika ingin versi lebih creamy, gunakan tahu sutera. Tapi kalau suka aroma khas oriental, bisa diganti dengan egg tofu (tahu telur) yang dikemas plastik silinder.

3. Kaldu buatan sendiri lebih sehat.
   Gunakan kaldu ayam rebusan tulang ayam asli agar rasanya lebih gurih alami tanpa tambahan MSG.

4. Tambahkan jamur.
   Untuk versi lebih kaya rasa, kamu bisa tambahkan jamur kuping atau jamur enoki.

Manfaat Sup Oyong dan Tahu

Selain lezat, menu ini juga punya banyak manfaat:

• Oyong kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk pencernaan serta menjaga daya tahan tubuh.

• Tahu sutera mengandung protein nabati tinggi dan rendah lemak, cocok untuk yang sedang diet.

• Kaldu ayam dan jahe membantu menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin atau sedang flu.

Kombinasi ini menjadikan sup oyong dan tahu bukan hanya enak, tapi juga menyehatkan dan menenangkan.

Ide Variasi Sup Oyong dan Tahu

• Sup Oyong Bakso: tambahkan bakso ayam atau sapi untuk rasa yang lebih gurih.

• Sup Oyong Udang: ganti ayam cincang dengan udang kupas agar terasa lebih segar dan mewah.

• Sup Oyong Pedas: tambahkan irisan cabai rawit bagi pencinta rasa pedas.

• Sup Oyong Mie Telur: jadikan menu utama dengan tambahan mie telur rebus.

Tanya Jawab Seputar Sup Oyong dan Tahu

1. Bolehkah menggunakan tahu biasa?
Boleh, tapi teksturnya akan lebih padat. Untuk hasil lembut dan lumer, tetap disarankan pakai tahu sutera.

2. Bagaimana cara agar tahu tidak hancur saat dimasak?
Masukkan tahu di tahap akhir dan aduk perlahan. Gunakan api kecil setelah tahu masuk ke kuah.

3. Apakah bisa disimpan untuk esok hari?
Bisa, simpan dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 1 hari. Hangatkan kembali sebelum disajikan.

4. Apa bisa tanpa daging ayam?
Tentu saja. Kamu bisa menggantinya dengan jamur, telur kocok, atau hanya tahu dan oyong untuk versi vegetarian.

5. Bisa pakai kaldu instan?
Bisa, tapi sebaiknya gunakan kaldu non-MSG atau kaldu homemade untuk rasa yang lebih alami dan sehat.

Siap Hangatkan Hari dengan Sup Oyong dan Tahu?

Mudah, cepat, dan menyehatkan — itulah tiga kata yang paling pas untuk menggambarkan sup oyong dan tahu ini. Tak perlu bahan mahal, tapi hasilnya luar biasa menenangkan. Cocok disantap bersama nasi hangat atau dinikmati begitu saja sebagai menu ringan sore hari.

Coba buat hari ini di rumah, dan rasakan sendiri kenikmatan hangatnya kuah gurih berpadu dengan lembutnya tahu dan segarnya oyong muda. Menu sederhana yang tak pernah gagal bikin hati tenang dan perut kenyang.