Resep Membuat Apem Gula Merah Rumahan, Lembut, Wangi, dan Lezat

Apem gula merah adalah salah satu kue tradisional khas Nusantara yang masih digemari hingga kini. Teksturnya empuk, rasanya manis legit dari perpaduan gula merah dan gula pasir, ditambah aroma harum pandan yang menggoda. Kue kukus ini sering hadir dalam acara keluarga, hajatan, hingga sekadar teman ngopi santai di sore hari.

Kali ini, resep Apem Gula Merah ala Cooking with Hel bisa jadi pilihan praktis untuk dicoba di rumah. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah, siapa pun bisa menyajikan kue tradisional lezat ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan A (Larutan Gula)

• 100 gram gula merah

• 110 gram gula pasir (tambahkan 15 gram jika suka manis)

• 300 ml air

• 2 lembar daun pandan

Bahan B (Adonan Tepung)

• 225 gram tepung terigu protein sedang

• 75 gram tepung tapioka atau sagu

• 3 gram ragi instan (resep asli menggunakan 4 gram)

• Sejumput garam

Taburan Kelapa Parut

Campur semua bahan lalu kukus selama 15 menit.

• Kelapa parut secukupnya

• Garam sesuai selera

• 1 lembar daun pandan

Langkah-Langkah Membuat Apem Gula Merah

1. Membuat Larutan Gula
   Campur semua bahan A, masak hingga gula benar-benar larut. Setelah itu, diamkan hingga tidak panas.

2. Membuat Adonan
   Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, ragi, lalu tuang larutan gula. Aduk dengan whisk hingga rata. Masukkan garam, aduk kembali.

3. Proses Fermentasi
   Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih 50 menit. Setelah itu, aduk adonan sebentar.

4. Mengukus Adonan
   Tuang adonan ke dalam loyang sekat ukuran 20x20x4 cm yang sudah dioles minyak, termasuk sekat-sekatnya. Kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung besar. Pastikan kukusan sudah panas sebelumnya.

5. Menyajikan
   Keluarkan apem dari loyang, lalu sajikan dengan taburan kelapa parut kukus.

Apem Gula Merah ini cocok dinikmati hangat-hangat bersama teh atau kopi. Rasa manis legit dari gula merah berpadu dengan gurih kelapa, menjadikan jajanan pasar ini tak lekang oleh waktu.

Jika ingin mencoba dengan hasil yang lebih rapi, Anda bisa menggunakan loyang sekat.

Untuk mempermudah, Anda juga bisa menonton video tutorialnya di YouTube: Resep Apem Gula Merah by Cooking with Hel.