Kue Cubit Cokelat Keju: Manisnya Nostalgia Jajanan Anak Sekolah yang Bikin Susah Berhenti Makan

Kalau kamu tumbuh besar di era 90-an, pasti masih ingat aroma manis dari jajanan kaki lima yang bikin antre di depan sekolah — kue cubit. Kue mungil yang dimasak di cetakan mini ini selalu jadi primadona di antara anak-anak. Apalagi saat penjualnya membuka tutup cetakan dan aroma harum margarin serta cokelat mulai menyeruak ke udara… rasanya nostalgia banget, ya?

Kini, kue cubit kembali naik daun dengan berbagai kreasi modern. Dari topping matcha, Nutella, Oreo, sampai keju yang meleleh. Tapi versi klasik Kue Cubit Cokelat Keju tetap nggak tergantikan. Lembut, manis, gurih, dan sedikit lumer di bagian tengah — kombinasi sempurna buat camilan sore sambil nonton drama atau ditemani segelas teh hangat.

Yuk, bikin sendiri kue cubit cokelat keju di rumah. Selain mudah dan hemat, kamu juga bisa atur sendiri tingkat kematangan sesuai selera — mau setengah matang yang lumer atau matang penuh yang empuk dan legit.

Bahan-Bahan Kue Cubit Cokelat Keju

Untuk menghasilkan kue cubit yang lembut dan tidak bantat, pastikan takaran bahan pas dan bahan-bahan dalam kondisi segar. Berikut daftar lengkapnya:

Bahan Utama:

• 3 butir telur

• 120 gram gula pasir

• 130 gram tepung terigu

• 20 gram cokelat bubuk

• 3 sendok makan tepung sagu

• ½ sendok teh baking powder

• 100 ml air

• 75 gram margarin, lelehkan

• 100 gram keju cepat leleh, potong kecil-kecil

Kamu juga bisa menambahkan 1 sendok teh vanili cair atau bubuk agar aroma adonannya lebih wangi.

Langkah Membuat Kue Cubit Cokelat Keju yang Lembut dan Wangi

Resep ini bisa dibuat hanya dengan alat sederhana — cukup cetakan kue cubit dan kompor. Berikut langkah lengkapnya:

1. Kocok Telur dan Gula

Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah besar.
Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan warnanya agak pucat.
Langkah ini penting karena menentukan tekstur lembut kue cubit.

Jika tidak punya mixer, kamu bisa kocok manual dengan whisk, tapi butuh tenaga ekstra agar hasilnya tetap mengembang.

2. Masukkan Bahan Kering

Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung sagu, dan baking powder.
Ayak perlahan di atas adonan telur sambil dikocok pelan dengan kecepatan rendah.
Gunanya agar adonan halus dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan Cairan dan Margarin

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata.
Kemudian masukkan margarin leleh. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur sempurna.
Pastikan adonan tidak terlalu encer atau kental — tekstur idealnya mirip adonan pancake yang mengalir perlahan.

4. Panaskan Cetakan

Siapkan cetakan kue cubit, panaskan di atas api kecil.
Oles tipis dengan margarin agar adonan tidak lengket.
Setelah panas, tuang adonan hingga setengah tinggi cetakan.

5. Tambahkan Keju dan Matangkan

Tutup cetakan dan biarkan hingga adonan setengah matang.
Buka tutup, beri potongan keju di atasnya, lalu tutup kembali.
Masak hingga bagian bawah kecokelatan dan keju mulai meleleh.

Kamu bisa menentukan tingkat kematangan sesuai selera:

• Setengah matang: tekstur tengahnya lumer seperti lava cake.

• Matang penuh: teksturnya empuk dan padat, cocok untuk dibawa bekal.

Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Membuat Kue Cubit Cokelat Keju

Agar hasilnya empuk, lembut, dan tidak lengket di cetakan, ikuti tips berikut:

1. Gunakan Tepung Sagu Secukupnya

Tepung sagu berfungsi memberi kekenyalan pada kue. Kalau terlalu banyak, tekstur bisa keras. Takaran 3 sendok makan sudah cukup ideal.

2. Jangan Tuang Adonan Saat Cetakan Masih Dingin

Cetakan yang belum panas membuat kue tidak mengembang sempurna dan menempel di dasar. Pastikan cetakan sudah benar-benar panas sebelum menuang adonan pertama.

3. Aduk Margarin Leleh Terakhir

Margarin yang dimasukkan di akhir membantu menjaga kelembapan dan aroma gurih khas kue cubit.

4. Gunakan Api Kecil Saja

Kue cubit cepat gosong kalau apinya besar. Lebih baik pakai api kecil supaya matang merata dan permukaan tetap halus.

5. Tambahkan Toping Sesuai Selera

Selain keju, kamu bisa menambahkan choco chips, irisan pisang, atau Oreo remuk agar tampilannya lebih menarik dan kekinian.

Camilan Sore yang Nggak Pernah Gagal Bikin Bahagia

Kue Cubit Cokelat Keju bukan sekadar camilan manis. Setiap gigitan membawa rasa nostalgia masa kecil — ketika jajan di depan sekolah jadi momen paling ditunggu. Kini kamu bisa menghadirkan kehangatan itu kembali di rumah, dengan bahan sederhana dan waktu masak singkat.

Kue cubit ini juga cocok disajikan di berbagai momen: kumpul keluarga, acara ulang tahun kecil, atau sekadar teman ngopi sore. Teksturnya yang lembut, rasa cokelatnya yang dalam, dan lelehan keju yang menggoda, dijamin bikin siapa pun susah berhenti makan.

Yuk, cobain bikin sendiri hari ini. Sekali coba, kamu bakal sadar bahwa jajanan masa kecil yang satu ini pantas disebut sebagai comfort food sejati — sederhana tapi bikin bahagia.