Cara Membuat Prol Tape Panggang Kenari, Tanpa Mixer dan Praktis

Prol tape merupakan kue tradisional khas Jember yang terbuat dari tape singkong, tepung terigu, telur, dan mentega. Hidangan ini memiliki tekstur padat namun lembut dan rasa yang legit, cocok sebagai camilan spesial di rumah. Menurut buku “25 Paket Snack Box & Coffee Break Budget 15 Ribuan + Dilengkapi Perhitungan Harga Jual” (2017) oleh Erwin Kuditawati, prol tape panggang ini bisa dibuat tanpa mixer, sehingga lebih praktis.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kenari cincang sebagai topping, sehingga prol tape panggang tidak hanya lezat tetapi juga menarik saat disajikan.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 600 gram tape singkong

• 125 gram gula pasir

• 125 gram tepung terigu

• 125 ml santan kental

• 3 butir telur

• 75 gram margarin, lelehkan

Bahan olesan dan topping:

• 2 butir kuning telur

• 50 gram kenari cincang

Cara Membuat Prol Tape Panggang Kenari

1. Lumatkan tape singkong dan gula pasir dalam wadah bersih. Tambahkan tepung terigu dan santan, aduk rata.

2. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Tambahkan margarin leleh, aduk hingga tercampur merata.

3. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin atau bolu kukus mekar yang sudah dilapisi cup kertas.

4. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur dan taburi kenari cincang.

5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Bedanya Prol Tape dan Bolu Tape

Menurut Maria Yanti, pemilik Brownies Bundakoe, prol tape memiliki tekstur padat tetapi lembut, berbeda dengan bolu tape yang empuk dan mengembang. Bolu tape biasanya menggunakan bahan pengembang seperti baking powder atau baking soda, sementara prol tape tidak menggunakan bahan pengembang. Hal ini membuat prol tape memiliki ciri khas rasa dan tekstur tersendiri yang lebih legit dan padat.

Tips penyajian: Sajikan prol tape panggang kenari sebagai camilan sore, teman minum teh, atau hidangan untuk acara spesial. Penambahan kenari memberikan aroma gurih dan kerenyahan tambahan yang membuat kue semakin menarik.