Cara Membuat Mango Sticky Rice Lembut dan Gurih Tanpa Ribet

Musim mangga telah tiba, dan buah berwarna kuning cerah ini kini mudah ditemukan di pasar maupun supermarket dengan harga lebih terjangkau. Menurut Ullan Pralihanta Nasution dan Isna Susanto, penulis Buku “Resep Andalan ala Chef Cilik” (2017) terbitan Elex Media Komputindo, mangga yang matang dan manis sangat cocok untuk dikreasikan menjadi hidangan penutup seperti mango sticky rice.

Mango sticky rice adalah makanan asal Thailand yang terdiri dari nasi ketan lembut, santan gurih, dan potongan mangga manis. Hidangan ini dapat dibuat sendiri di rumah tanpa harus mengukus ketan menggunakan panci tradisional, karena cukup menggunakan rice cooker.

Bahan Mango Sticky Rice

Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini:

• Mangga: 1 buah, matang dan manis

• Beras ketan putih: 200 gram, rendam selama dua jam sebelum dimasak

• Santan kental: 200 gram

• Gula pasir: 2 sendok makan

• Garam: 1 sendok teh

• Tepung maizena: 1 sendok teh, larutkan dengan 3 sendok makan air matang

Cara Membuat Mango Sticky Rice dengan Rice Cooker

Langkah mudah membuat mango sticky rice di rumah:

1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam semalaman.

2. Masak beras ketan menggunakan rice cooker, tambahkan 250 mililiter air dan 1/4 sendok teh garam, tunggu hingga matang.

3. Sambil menunggu ketan matang, siapkan panci, masukkan santan, gula, susu kental manis, dan garam, aduk rata, masak di api kecil.

4. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk sebentar hingga saus meletup-letup, lalu matikan api.

5. Sajikan ketan di piring saji, siram dengan saus santan, dan letakkan potongan mangga di samping ketan.

Menurut Ullan Pralihanta Nasution, dengan paduan santan gurih dan manisnya mangga matang, hidangan ini bisa menjadi alternatif penutup yang praktis dan lezat. Hanya dengan 200 gram beras ketan, hidangan penutup Thailand ini bisa dinikmati seluruh keluarga tanpa repot.