Resep Tongkol Balado Sederhana dan Sedap Buat Makan Siang, Pedas Gurih Bumbunya Meresap

Ikan tongkol termasuk bahan makanan laut yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan rumahan. Dagingnya cukup padat, rasanya gurih, dan cocok dipadukan dengan bumbu bercita rasa kuat. Salah satu olahan yang banyak disukai adalah tongkol balado, yakni ikan tongkol yang digoreng terlebih dahulu lalu disajikan bersama sambalado merah yang pedas dan harum.

Hidangan ini bisa menjadi pilihan lauk untuk makan siang maupun makan malam. Perpaduan ikan goreng dengan sambal berbahan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat menghasilkan rasa pedas, gurih, serta sedikit asam segar. Bumbu yang menempel pada permukaan ikan membuat setiap potongan terasa lebih berbumbu.

Balado atau sambalado dikenal luas dalam tradisi kuliner Sumatera, terutama Sumatera Barat. Racikan bumbunya dapat dipadukan dengan berbagai bahan, mulai dari ikan, telur, terong, hingga daging ayam. Untuk olahan ikan, tongkol menjadi salah satu pilihan yang cocok karena teksturnya cukup kokoh ketika digoreng dan dicampurkan kembali dengan sambal.

Membuat tongkol balado di rumah tidak membutuhkan terlalu banyak bahan. Ikan tongkol segar dipotong menjadi beberapa bagian, dilumuri air jeruk nipis, kemudian digoreng sampai matang dan agak kering. Sementara itu, cabai, bawang, dan tomat dihaluskan untuk dijadikan sambalado. Bumbu ditumis bersama daun salam sampai harum dan matang, lalu ikan goreng dimasukkan agar seluruh permukaannya terbalut sambal.

Resep ini menggunakan satu ekor ikan tongkol berukuran besar yang dipotong menjadi enam hingga delapan bagian. Jumlah tersebut diperkirakan cukup untuk tiga porsi. Waktu memasak yang dicantumkan sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan mudah. Durasi sebenarnya dapat berbeda bergantung pada ukuran ikan, ketebalan potongan, dan kondisi saat menggoreng.

Tongkol Balado, Lauk Pedas Favorit untuk Makan Siang

Tongkol balado memiliki cita rasa yang kuat sehingga cocok dipadukan dengan nasi putih hangat. Rasa gurih ikan bertemu dengan sambalado yang pedas, sedikit manis, dan segar dari tomat. Kombinasi ini membuatnya pas menjadi lauk utama dalam menu rumahan.

Salah satu kelebihan resep ini adalah proses memasaknya cukup sederhana. Ikan dan sambalado diolah secara terpisah, kemudian disatukan pada tahap akhir. Cara tersebut membantu menjaga tekstur ikan sekaligus memberi kesempatan kepada bumbu untuk matang terlebih dahulu.

Ikan tongkol digoreng sampai agak kering agar permukaannya lebih kokoh ketika diaduk bersama sambal. Jika ikan langsung dimasukkan ke dalam sambal yang masih mentah atau terlalu berair, teksturnya bisa lebih mudah hancur dan rasa bumbunya kurang menyatu.

Sambalado dibuat dari cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bahan-bahan tersebut dihaluskan, kemudian ditumis sampai matang. Daun salam ditambahkan untuk memberikan aroma yang lebih harum.

Gula pasir dan garam membantu menyeimbangkan rasa sambal. Takaran cabai rawit dapat diubah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah dan gula dikurangi secara bertahap.

Mengenal Sambalado sebagai Bumbu Khas Masakan Balado

Sambalado merupakan racikan sambal yang sering digunakan dalam aneka masakan khas Sumatera. Bumbu dasarnya umumnya memanfaatkan cabai merah, bawang, dan bahan tambahan lain sesuai jenis hidangan. Pada tongkol balado, tomat digunakan untuk memberikan rasa segar sekaligus membantu membentuk tekstur sambal.

Balado tidak selalu harus memiliki tekstur sangat halus. Bumbu dapat dihaluskan sesuai selera, mulai dari agak kasar hingga lebih lembut. Untuk tongkol balado, bumbu yang cukup halus akan lebih mudah menempel pada permukaan ikan.

Proses menumis juga menentukan hasil akhir. Bumbu perlu dimasak sampai harum dan matang, bukan sekadar berubah warna. Jika sambal masih terlalu basah, lanjutkan memasak dengan api sedang cenderung kecil hingga cairannya menyusut. Dengan begitu, tongkol balado tidak memiliki terlalu banyak kuah dan bumbunya lebih melekat.

Rasa sambalado sebaiknya tetap seimbang. Cabai menjadi sumber rasa pedas, bawang memberikan aroma gurih, tomat memberi sentuhan asam, sedangkan gula pasir membantu mengimbangi rasa tersebut. Garam digunakan secukupnya agar rasa ikan dan bumbu tetap terasa.

Memilih Ikan Tongkol yang Tepat

Kualitas ikan menjadi bagian penting dalam membuat tongkol balado. Pilih tongkol yang masih segar, beraroma laut alami, dan tidak berbau menyengat. Dagingnya sebaiknya tampak baik, tidak berlendir berlebihan, dan tidak menunjukkan tanda kerusakan.

Jika membeli tongkol utuh, perhatikan kondisi mata, insang, serta tekstur dagingnya. Simpan ikan dalam kondisi dingin setelah dibeli dan jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang. Apabila belum akan dimasak, simpan di lemari pendingin atau bekukan sesuai kebutuhan.

Potongan ikan sebaiknya memiliki ukuran relatif seragam. Ukuran yang seragam memudahkan pengaturan waktu menggoreng sehingga setiap bagian matang dengan lebih merata. Dalam resep ini, satu ekor tongkol besar dipotong menjadi enam sampai delapan bagian.

Jeruk nipis digunakan untuk melumuri ikan sebelum digoreng. Aromanya membantu memberikan kesegaran pada persiapan ikan, sekaligus menjadi bagian dari proses pembumbuan awal. Setelah dilumuri, ikan didiamkan sesaat sebelum masuk ke penggorengan.

Bahan-Bahan Resep Tongkol Balado Sederhana

Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat tongkol balado dengan sambalado merah. Takaran dipertahankan sesuai resep sumber.

Bahan utama:

• 1 ekor ikan tongkol berukuran besar, potong menjadi 6–8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus sambalado:

• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Catatan bahan: Jumlah minyak goreng tidak ditentukan secara pasti dalam resep sumber. Siapkan secukupnya untuk menggoreng ikan dan menumis sambalado. Jumlah minyak dapat menyesuaikan ukuran wajan serta metode menggoreng yang digunakan.

Cara Membuat Tongkol Balado yang Pedas dan Sedap

1. Bersihkan ikan tongkol

Siapkan ikan tongkol segar, kemudian bersihkan bagian yang tidak digunakan. Buang isi perut dan bagian lain yang perlu dibersihkan. Jika ikan dibeli dalam keadaan sudah dibersihkan, periksa kembali potongannya agar tidak ada bagian yang masih tersisa.

Tangani ikan mentah menggunakan pisau, talenan, dan wadah khusus. Setelah selesai, cuci tangan serta bersihkan peralatan yang bersentuhan dengan ikan sebelum digunakan untuk bahan matang.

2. Potong tongkol menjadi beberapa bagian

Potong satu ekor tongkol besar menjadi enam hingga delapan bagian. Sesuaikan ukuran potongan dengan selera, tetapi usahakan ketebalannya relatif seragam.

Potongan yang tidak terlalu besar lebih mudah digoreng dan disajikan bersama sambal. Namun, hindari memotong ikan terlalu kecil karena dagingnya lebih mudah hancur ketika digoreng maupun diaduk bersama bumbu.

3. Lumuri ikan dengan jeruk nipis

Belah satu buah jeruk nipis, kemudian peras airnya ke permukaan ikan. Lumuri seluruh potongan secara merata dan diamkan sesaat.

Jeruk nipis memberikan aroma segar pada ikan. Jangan menggunakan terlalu banyak atau mendiamkannya terlalu lama karena rasa asam dapat memengaruhi cita rasa dan tekstur permukaan ikan.

Setelah didiamkan, tiriskan ikan. Tepuk perlahan permukaannya menggunakan tisu dapur bersih apabila masih terlalu basah. Permukaan ikan yang tidak terlalu berair juga membantu mengurangi percikan ketika digoreng.

4. Haluskan bumbu sambalado

Siapkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat merah. Cuci bahan yang perlu dicuci, lalu potong menjadi bagian lebih kecil agar mudah dihaluskan.

Masukkan seluruh bahan ke dalam ulekan atau alat penghalus bumbu. Haluskan sampai tercampur rata. Teksturnya dapat dibuat agak kasar atau lebih lembut sesuai selera.

Jika menggunakan blender, hindari menambahkan terlalu banyak air. Bumbu yang terlalu encer membutuhkan waktu lebih lama untuk menyusut ketika ditumis.

5. Goreng ikan tongkol sampai matang dan agak kering

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah cukup panas, masukkan potongan tongkol secara bertahap. Jangan memasukkan terlalu banyak ikan sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga dan ikan dapat matang merata.

Goreng sampai ikan matang dan permukaannya agak kering. Balik seperlunya agar kedua sisi matang. Gunakan api sedang dan perhatikan percikan minyak, terutama jika ikan masih menyimpan air di permukaannya.

Pastikan bagian tengah ikan matang sempurna. Daging ikan seharusnya berubah menjadi tidak transparan dan mudah terpisah ketika ditekan dengan garpu. Jika menggunakan termometer makanan, suhu bagian terdalam ikan sebaiknya mencapai sekitar 63°C.

6. Angkat dan tiriskan ikan

Setelah ikan matang dan agak kering, angkat dari wajan. Letakkan dalam saringan atau wadah beralas kertas penyerap minyak.

Biarkan minyak berlebih menetes sebelum ikan dicampurkan dengan sambalado. Tahap ini membantu menjaga sambal tidak terlalu berminyak.

Jangan menumpuk ikan terlalu tinggi saat masih panas jika ingin mempertahankan permukaan gorengnya. Sisihkan sementara sambil menyiapkan bumbu.

7. Tumis bumbu halus sampai harum

Panaskan minyak secukupnya di wajan. Masukkan bumbu sambalado yang sudah dihaluskan, lalu tumis sambil diaduk hingga harum.

Masak dengan api sedang cenderung kecil agar bumbu matang merata dan tidak cepat gosong. Tomat akan mengeluarkan cairan selama proses memasak. Biarkan cairan tersebut menyusut secara bertahap.

Bumbu yang matang akan memiliki aroma cabai dan bawang yang lebih sedap. Jangan terburu-buru memasukkan ikan ketika bumbu masih beraroma mentah.

8. Masukkan daun salam

Tambahkan dua lembar daun salam ke dalam tumisan sambalado. Aduk sampai daun salam tercampur dengan bumbu.

Daun salam memberikan aroma khas yang melengkapi cabai, bawang, dan tomat. Masak kembali sampai sambal semakin harum.

Pada tahap ini, perhatikan tekstur sambal. Jika masih terlalu berair, lanjutkan menumis sampai cairan berkurang. Sambal yang lebih pekat akan lebih mudah melapisi ikan.

9. Periksa rasa sambalado

Sebelum memasukkan tongkol, cicipi sedikit sambal yang sudah matang. Pastikan rasa pedas, asin, dan manisnya seimbang.

Gula pasir membantu menyeimbangkan rasa cabai dan tomat, sedangkan garam mempertegas rasa bumbu. Karena tingkat kepedasan cabai bisa berbeda, sesuaikan rasa sambal berdasarkan selera.

Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan dan masak sampai matang. Bila sambal terasa terlalu pedas, jangan langsung menambahkan banyak gula. Sesuaikan sedikit demi sedikit agar karakter sambalado tetap terjaga.

10. Masukkan ikan tongkol goreng

Setelah sambal matang dan agak menyusut, masukkan potongan ikan tongkol goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar sambal melapisi seluruh permukaan ikan.

Gunakan spatula dengan hati-hati. Daging tongkol dapat terbelah jika diaduk terlalu kuat, terutama pada potongan yang tipis. Balik ikan secara perlahan sampai bumbu tersebar merata.

Biarkan beberapa saat dengan api kecil agar sambal menempel pada ikan. Tidak perlu menambahkan banyak air karena tongkol balado dalam resep ini diarahkan memiliki sambal yang agak kering.

11. Angkat dan sajikan selagi hangat

Setelah ikan terbalut sambalado, matikan api. Pindahkan tongkol balado ke piring saji.

Pastikan sambal tersebar pada setiap potongan ikan. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pendamping sesuai selera.

Tips Memasak Tongkol Balado agar Tidak Berair

Salah satu ciri tongkol balado yang sedap adalah sambalnya tidak terlalu encer. Bumbu yang matang dan pekat akan lebih mudah melekat pada ikan goreng. Beberapa hal berikut dapat membantu menghasilkan tekstur yang sesuai.

Masak sambalado sampai cairannya menyusut

Tomat dan cabai mengandung air yang akan keluar ketika ditumis. Karena itu, bumbu perlu dimasak sampai cairannya menyusut dan aromanya matang. Gunakan api sedang cenderung kecil agar bumbu tidak gosong sebelum cukup kering.

Jangan terlalu banyak menggunakan minyak

Minyak diperlukan untuk menggoreng tongkol dan menumis sambal. Namun, penggunaannya perlu disesuaikan. Minyak yang terlalu banyak dapat membuat sambal terasa berat dan menggenangi ikan.

Tiriskan ikan setelah digoreng. Untuk sambal, gunakan minyak secukupnya agar bumbu dapat matang tanpa meninggalkan lapisan minyak berlebihan.

Pastikan ikan tidak terlalu basah sebelum digoreng

Setelah dilumuri jeruk nipis, tiriskan ikan. Permukaan yang terlalu basah dapat menimbulkan percikan minyak dan membuat proses menggoreng kurang nyaman.

Gunakan potongan ikan yang seragam

Potongan dengan ukuran hampir sama membantu ikan matang lebih merata. Hal ini juga memudahkan saat mengaduk ikan bersama sambal agar tidak ada bagian yang terlalu hancur.

Aduk ikan dengan lembut

Tongkol yang telah digoreng tetap bisa terbelah ketika dicampurkan dengan sambal. Gunakan spatula lebar dan balik ikan secara perlahan agar bentuk potongan tetap terjaga.

Tambahkan cabai rawit sesuai selera

Resep menggunakan tiga buah cabai rawit merah bersama sepuluh cabai merah keriting. Jika ingin rasa lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah. Sebaliknya, kurangi cabai rawit apabila ingin sambal lebih ringan.

Variasi Tongkol Balado yang Bisa Dicoba

Tongkol balado dapat disesuaikan dengan selera keluarga. Bumbu dasarnya tetap menggunakan cabai dan bawang, tetapi tingkat kepedasan, tekstur sambal, serta cara mengolah ikan bisa dikreasikan.

Tongkol Balado Lebih Pedas

Untuk pencinta sambal pedas, tambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbu halus. Penambahan dapat dilakukan secara bertahap agar rasa pedas tidak terlalu dominan.

Jangan lupa mengoreksi rasa setelah bumbu matang. Gula pasir bisa dikurangi sedikit jika ingin sensasi pedas lebih menonjol. Namun, tetap sisakan keseimbangan agar rasa cabai, tomat, dan bawang tidak saling menutupi.

Tongkol Balado dengan Sambal Lebih Kasar

Jika menyukai tekstur sambal yang masih terasa, haluskan cabai dan bawang secara kasar menggunakan ulekan. Tomat dapat dimasukkan belakangan dan diulek sebentar agar teksturnya tidak terlalu halus.

Sambal kasar memberikan sensasi berbeda ketika disantap bersama ikan. Pastikan seluruh bahan tetap ditumis sampai matang agar tidak meninggalkan aroma mentah.

Tongkol Balado dengan Rasa Lebih Segar

Tomat dalam resep memberikan sentuhan segar pada sambal. Jika ingin rasa yang lebih terasa, gunakan tomat merah segar dengan kondisi baik dan matang secukupnya.

Jaga jumlah tomat agar sambal tidak menjadi terlalu berair. Jika cairannya cukup banyak setelah ditumis, lanjutkan memasak hingga menyusut sebelum ikan dimasukkan.

Tongkol Balado dengan Tingkat Kekeringan Berbeda

Resep utama menggunakan ikan goreng agak kering dan sambal yang dimasak hingga cairannya menyusut. Jika ingin ikan lebih kering, goreng sedikit lebih lama dengan tetap memastikan bagian dalamnya tidak menjadi terlalu keras.

Sebaliknya, jika menyukai ikan yang lebih lembut, goreng hingga matang tanpa membuat permukaannya terlalu kering. Setelah itu, campurkan dengan sambal matang secara perlahan.

Balado dengan Bahan Lain

Sambalado tidak hanya cocok dipadukan dengan ikan tongkol. Bumbu serupa dapat digunakan untuk mengolah telur, terong, ayam, atau jenis ikan lain. Namun, waktu memasak dan cara pengolahan bahan utama perlu disesuaikan.

Untuk bahan yang mengandung banyak air seperti terong, pastikan proses memasak tidak membuat sambal terlalu encer. Untuk ayam atau ikan lain, perhatikan kematangan bahan sebelum dicampurkan dengan bumbu.

Ide Penyajian Tongkol Balado untuk Menu Keluarga

Tongkol balado paling cocok disajikan bersama nasi putih hangat. Rasa pedas dan gurih sambalado akan terasa lebih seimbang ketika dipadukan dengan nasi yang masih mengepul.

Untuk melengkapi menu, sajikan bersama tumisan sayur seperti tumis kangkung, tumis buncis, atau tumis kacang panjang. Sayur berkuah bening juga bisa menjadi pendamping agar santapan memiliki variasi tekstur dan rasa.

Lalapan segar dapat disediakan sebagai pelengkap. Timun, daun kemangi, atau sayuran lain yang biasa dikonsumsi mentah bisa menjadi pilihan, selama dicuci dan ditangani dengan bersih.

Jika menyukai menu rumahan bercita rasa kuat, tongkol balado juga bisa disajikan bersama tahu atau tempe goreng. Namun, karena sambalnya sudah cukup kaya rasa, lauk pendamping sebaiknya tidak terlalu banyak bumbu agar hidangan tetap seimbang.

Untuk penyajian keluarga, letakkan ikan dalam piring saji dengan sambal merata di atasnya. Pisahkan sambal tambahan dalam mangkuk kecil bagi anggota keluarga yang menyukai rasa lebih pedas.

Cara Menyimpan Tongkol Balado

Tongkol balado yang masih tersisa perlu disimpan dengan benar karena menggunakan ikan matang dan sambal berbahan segar. Jangan membiarkan masakan terlalu lama berada pada suhu ruang.

Setelah uap panas berlebih berkurang, pindahkan tongkol balado ke wadah bersih bertutup. Simpan di lemari pendingin sesegera mungkin. Sebagai panduan keamanan pangan, makanan matang sebaiknya tidak dibiarkan pada suhu ruang lebih dari dua jam. Jika suhu lingkungan sangat panas, sekitar di atas 32°C, batas waktunya sekitar satu jam.

Ambil tongkol balado menggunakan alat saji bersih. Hindari memasukkan kembali sisa makanan dari piring ke dalam wadah utama. Saat ingin disantap kembali, panaskan sampai bagian ikan dan sambal benar-benar panas merata.

Sebaiknya panaskan hanya porsi yang akan dimakan. Pemanasan berulang pada seluruh masakan dapat memengaruhi tekstur ikan dan kualitas sambal. Jika muncul aroma tidak biasa, perubahan tekstur yang mencurigakan, atau tanda kerusakan lain, jangan dikonsumsi.

Tanya Jawab Seputar Tongkol Balado

Ikan tongkol seperti apa yang cocok untuk balado?

Gunakan tongkol segar dengan kondisi daging baik, tidak berlendir berlebihan, dan tidak berbau menyengat. Daging yang masih kokoh akan lebih mudah dipotong dan digoreng tanpa hancur.

Mengapa tongkol dilumuri jeruk nipis sebelum digoreng?

Jeruk nipis memberikan aroma segar pada ikan dan membantu mengurangi kesan amis pada persiapan bahan. Setelah dilumuri, diamkan sesaat, lalu tiriskan sebelum digoreng.

Apakah ikan tongkol harus digoreng sampai kering?

Dalam resep ini, tongkol digoreng sampai matang dan agak kering. Tekstur tersebut membantu ikan lebih kokoh ketika dicampurkan dengan sambalado. Namun, tingkat kekeringan dapat disesuaikan dengan selera selama ikan tetap matang sempurna.

Bagaimana agar sambal balado tidak berair?

Tumis bumbu sampai matang dan biarkan cairan dari tomat serta cabai menyusut. Gunakan api sedang cenderung kecil dan aduk secara berkala agar bumbu tidak gosong. Masukkan ikan setelah sambal memiliki tekstur lebih pekat.

Apa fungsi daun salam dalam tongkol balado?

Daun salam memberikan aroma yang khas dan melengkapi wangi cabai serta bawang. Masukkan saat sambal sedang ditumis agar aromanya keluar dan menyatu dengan bumbu.

Apakah tongkol balado bisa dibuat lebih pedas?

Bisa. Tambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbu halus. Jumlahnya disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Masukkan bertahap agar rasa pedas tetap seimbang dengan bumbu lainnya.

Apa lauk pendamping yang cocok untuk tongkol balado?

Tongkol balado cocok disajikan dengan nasi putih, tumisan sayur, sayur bening, tahu goreng, tempe goreng, atau lalapan segar. Pilih pendamping yang rasanya tidak terlalu kuat agar sambal tetap menjadi pusat perhatian.

Bisakah menggunakan ikan selain tongkol?

Bisa. Prinsip sambalado dapat digunakan untuk berbagai jenis ikan. Namun, ukuran, ketebalan daging, dan waktu memasak perlu disesuaikan dengan jenis ikan yang dipilih.

Bagaimana cara menjaga potongan tongkol agar tidak hancur?

Gunakan potongan yang tidak terlalu kecil, goreng sampai bagian luar cukup kokoh, lalu tiriskan. Ketika dicampurkan dengan sambal, aduk perlahan menggunakan spatula lebar dan hindari terlalu sering membalik ikan.

Apakah tongkol balado bisa disimpan untuk makan berikutnya?

Bisa, selama disimpan dengan benar. Masukkan ke wadah bersih bertutup dan simpan di lemari pendingin setelah pendinginan awal yang singkat. Panaskan sampai benar-benar panas merata sebelum dikonsumsi kembali.

Tongkol Balado, Sajian Pedas Gurih untuk Melengkapi Menu Rumahan

Tongkol balado merupakan hidangan sederhana yang menggabungkan ikan goreng dengan sambalado khas kuliner Sumatera. Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menghasilkan bumbu pedas gurih yang cocok untuk lauk sehari-hari.

Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan ikan segar, proses menggoreng hingga matang dan agak kering, serta sambal yang ditumis sampai harum dan tidak terlalu berair. Ikan kemudian dicampurkan secara perlahan agar bentuk potongannya tetap terjaga dan bumbu menempel merata.

Sajikan tongkol balado bersama nasi putih hangat, tumisan sayur, atau sayur berkuah bening. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, hidangan ini dapat menjadi pilihan lauk sedap untuk makan siang maupun makan malam.