Ada beberapa jajanan yang selalu berhasil membawa kita kembali ke masa kecil. Salah satunya adalah kue cubit. Aroma manis yang keluar dari cetakan panas, tekstur lembut yang masih hangat saat digigit, hingga taburan meses cokelat yang meleleh di atasnya sering kali menjadi kenangan yang sulit dilupakan.
Bagi banyak orang, kue cubit identik dengan jajanan depan sekolah. Harganya murah, ukurannya kecil, tetapi rasanya selalu berhasil membuat ingin membeli lagi dan lagi. Kini, meski banyak camilan modern bermunculan, popularitas kue cubit tetap bertahan. Bahkan, berbagai kreasi kekinian seperti kue cubit matcha, red velvet, hingga cokelat lumer semakin membuat jajanan ini digemari berbagai kalangan.
Kabar baiknya, kamu tidak perlu menunggu gerobak kue cubit lewat untuk menikmatinya. Dengan bahan yang sederhana dan proses yang mudah, kue cubit bisa dibuat sendiri di rumah. Selain lebih hemat, kamu juga bebas menentukan topping, tingkat kematangan, dan rasa sesuai selera keluarga.
Yuk, simak resep lengkap kue cubit rumahan yang empuk, manis, dan anti gagal berikut ini.
Kue cubit adalah salah satu jajanan tradisional khas Jakarta yang sudah populer sejak puluhan tahun lalu. Nama “kue cubit” berasal dari cara pengambilannya yang menggunakan alat penjepit atau dicubit saat sudah matang.
Ciri khas kue ini adalah ukurannya yang kecil, teksturnya yang lembut, dan rasanya yang manis. Pada awal kemunculannya, kue cubit biasanya hanya diberi topping meses cokelat atau taburan gula pasir.
Namun seiring perkembangan tren kuliner, kue cubit mengalami banyak inovasi. Kini ada berbagai varian seperti:
Meski tampil lebih modern, resep dasar kue cubit tetap mempertahankan tekstur empuk dan aroma khas yang membuat banyak orang jatuh cinta.
Di tengah banyaknya camilan modern, kue cubit tetap memiliki banyak penggemar.
Bahan-bahannya sederhana dan hampir selalu tersedia di dapur rumah.
Anak-anak hingga orang dewasa umumnya menyukai rasa manis dan teksturnya yang lembut.
Mulai dari topping klasik hingga topping kekinian.
Kue cubit sangat pas disajikan bersama teh, kopi, atau susu hangat.
Salah satu alasan kue cubit begitu populer adalah karena bahan pembuatannya sangat sederhana.
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasil kue cubit empuk dan mengembang sempurna.
Masukkan telur dan gula ke dalam wadah.
Kocok hingga tercampur rata dan sedikit mengental.
Tidak perlu sampai mengembang seperti membuat sponge cake.
Tujuannya hanya agar gula larut dan adonan lebih ringan.
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit.
Masukkan margarin yang sudah dilelehkan.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
Masukkan ke dalam adonan secara bertahap.
Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
Hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur tetap lembut.
Diamkan adonan selama sekitar 15 hingga 20 menit.
Proses ini membantu baking powder bekerja lebih optimal.
Panaskan cetakan kue cubit menggunakan api kecil.
Olesi tipis dengan margarin agar adonan tidak lengket.
Isi cetakan sekitar tiga perempat bagian.
Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dimasak.
Saat permukaan mulai setengah matang, taburkan topping sesuai selera.
Jika ingin versi lumer, tambahkan cokelat atau meses lebih banyak.
Masak menggunakan api kecil.
Untuk versi setengah matang, angkat saat bagian tengah masih sedikit lembut.
Untuk versi matang sempurna, tutup cetakan dan masak hingga seluruh bagian matang.
Banyak orang gagal mendapatkan tekstur kue cubit yang lembut karena melewatkan detail kecil berikut.
Perbandingan bahan harus seimbang agar adonan tidak terlalu berat.
Mengaduk terlalu lama membuat gluten terbentuk berlebihan sehingga tekstur menjadi keras.
Gunakan baking powder yang masih baru agar hasilnya mengembang sempurna.
Cetakan yang panas membantu adonan langsung mengembang saat dituangkan.
Api besar membuat bagian bawah cepat gosong sementara bagian tengah belum matang.
Susu membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih.
Langkah sederhana ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Jika menggunakan tutup, biarkan panas bekerja dengan stabil.
Terlalu banyak margarin bisa membuat kue cubit berminyak.
Sisa adonan lama dapat membuat hasil kue kurang maksimal.
Setelah menguasai resep dasar, kamu bisa mencoba berbagai kreasi berikut.
Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan dan choco chips sebagai topping.
Masak setengah matang untuk menghasilkan sensasi lumer yang menggoda.
Taburkan keju cheddar parut di atas adonan yang mulai matang.
Rasa gurihnya membuat kue cubit semakin istimewa.
Campurkan bubuk matcha ke dalam adonan.
Tambahkan white chocolate sebagai pelengkap.
Gunakan pewarna merah dan sedikit cokelat bubuk.
Sajikan dengan cream cheese atau keju parut.
Taburkan Oreo yang sudah dihancurkan sebagai topping.
Tambahkan bubuk taro untuk warna ungu yang cantik dan aroma yang khas.
Meski termasuk camilan manis, beberapa bahan dalam kue cubit memiliki nilai gizi yang cukup baik.
Mengandung protein yang membantu menjaga kesehatan otot.
Sumber kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.
Mengandung karbohidrat yang memberikan energi.
Memberikan tambahan protein dan kalsium.
Namun, konsumsi tetap perlu disesuaikan karena kue cubit mengandung gula dan lemak.
Agar semakin menggoda, sajikan kue cubit bersama:
Kombinasi ini cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga.
Biasanya karena baking powder sudah tidak aktif atau adonan terlalu banyak diaduk.
Idealnya iya, tetapi bisa juga menggunakan cetakan mini pancake.
Adonan sebaiknya digunakan dalam hari yang sama agar hasilnya tetap mengembang.
Bisa. Larutkan terlebih dahulu sesuai petunjuk kemasan.
Angkat saat bagian tengah masih sedikit lembut dan belum sepenuhnya set.
Kue cubit adalah salah satu bukti bahwa camilan sederhana bisa menghadirkan kebahagiaan yang luar biasa. Teksturnya yang empuk, rasa manis yang pas, serta berbagai pilihan topping membuat jajanan legendaris ini tetap dicintai hingga sekarang.
Menariknya, semua bahan yang dibutuhkan mudah ditemukan dan proses pembuatannya pun sangat praktis. Bahkan bagi pemula sekalipun, peluang berhasil membuat kue cubit yang lembut dan mengembang sangat besar jika mengikuti langkah-langkah dengan benar.
Jadi, daripada menunggu penjual kue cubit lewat depan rumah, kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri? Siapkan cetakan, pilih topping favoritmu, dan nikmati hangatnya kue cubit homemade yang manis, lembut, dan penuh nostalgia dalam setiap gigitannya.
Temukan berbagai artikel menarik dan inspiratif di halaman 👉 Kumpulan Artikel dan Berita Kuliner Terpopuler 2026 . Dari berita terbaru, tips, hingga kisah menarik seputar dunia kuliner — semua ada di sana!
Ikuti Saluran Resmi Trenmedia di WhatsApp!
Dapatkan berita terkini, tren viral, serta tips inspiratif langsung dari redaksi.
📱 Saluran Trenmedia 🍳 Saluran Resep Masakan Viral
Klik dan bergabung sekarang – update terbaru langsung masuk ke WhatsApp kamu!
Sosis Solo merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jawa Tengah yang dikenal dengan bentuknya menyerupai risoles. Camilan ini memiliki kulit...
Read more
Sosis Solo merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jawa Tengah yang dikenal dengan bentuknya menyerupai risoles. Camilan ini memiliki kulit...
Labu siam termasuk sayuran yang sering digunakan dalam masakan rumahan Indonesia. Rasanya cenderung ringan dengan tekstur yang lembut setelah dimasak....
