Siapa yang tidak punya kenangan dengan toples kue kering di meja ruang tamu? Dari kecil sampai sekarang, momen duduk santai sambil mengudap kue kering selalu terasa hangat dan bikin rindu suasana rumah. Salah satu kue yang wajib ada, selain nastar, tentu saja kastengel.

Tapi kali ini bukan kastengel biasa, melainkan Kastengel Cornflake, versi yang lebih renyah, lebih gurih, dan aromanya benar benar menggoda. Tekstur cornflake yang crunchy berpadu sempurna dengan adonan keju yang lembut di dalam. Sekali gigit saja, sensasinya langsung bikin nagih.

Menariknya, resep ini termasuk kue kering yang ekonomis dan mudah dibuat. Tidak perlu mixer mahal, tidak perlu teknik rumit, bahkan pemula pun bisa berhasil asal mengikuti langkahnya dengan benar. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan kue istimewa yang cocok untuk sajian Lebaran, hantaran, ataupun camilan harian.

Kalau kamu sedang mencari inspirasi kue yang simpel tapi tetap terlihat istimewa, resep ini wajib kamu coba.

Bahan Kastengel Cornflake

Bahan Utama:

200 gram margarin
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
15 gram putih telur
225 gram tepung terigu protein rendah
200 gram keju cheddar parut, dianginkan

Bahan Olesan (aduk rata):

3 kuning telur
1/2 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:

30 gram cornflake, dicincang agak kasar

Cara Membuat Kastengel Cornflake

Berikut langkah lengkap yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula yang baru pertama kali membuat kue kering.

1. Kocok Adonan Dasar

Kocok margarin dan garam selama 2 menit sampai teksturnya lebih lembut dan sedikit mengembang. Masukkan kuning telur dan putih telur, lalu kocok kembali sampai tercampur rata.

Proses ini cukup menggunakan whisk manual atau mixer speed rendah. Tidak perlu terlalu lama agar tekstur kastengel tetap kokoh.