Resep Tahu Telur Bumbu Kacang Super Gurih: Tanpa Petis, Tetap Nendang Rasanya!

Tahu, bahan masakan sejuta umat ini, selalu punya tempat istimewa di meja makan orang Indonesia. Harganya murah, mudah ditemukan, dan bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat — dari sekadar tahu goreng, tahu isi, hingga aneka tumisan dan hidangan berkuah. Salah satu kreasi tahu yang paling digemari banyak orang adalah tahu telur bumbu kacang.

Biasanya, sajian ini menggunakan petis untuk menambah rasa khas yang kuat. Namun, tidak semua orang menyukai aroma petis yang menyengat. Kabar baiknya, tahu telur bumbu kacang bisa tetap lezat dan menggugah selera meski tanpa petis. Kuncinya ada pada pemilihan bumbu dan cara mengolahnya.

Menu ini sangat cocok untuk disajikan saat makan siang atau malam bersama keluarga. Bisa disantap dengan lontong, nasi putih hangat, atau dijadikan lauk pendamping. Mau tahu cara membuatnya? Simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan-Bahan Tahu Telur

Untuk membuat satu porsi besar tahu telur bumbu kacang, siapkan bahan-bahan berikut:

• 4 buah tahu putih atau tahu kuning (potong dadu, goreng setengah matang)

• 5 butir telur ayam

• 200 gram taoge, diseduh atau direbus sebentar

• Daun seledri cincang secukupnya

• ½ sendok teh merica bubuk

• Garam secukupnya

• Minyak goreng untuk menggoreng

• Emping sebagai pelengkap (opsional)

Bahan Saus Kacang

• 100 gram kacang tanah, digoreng hingga matang

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 4 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)

• 1 sendok teh garam

• 4 sendok makan gula merah, serut halus

• 2 sendok makan kecap manis

• 250 ml air matang

Langkah-Langkah Membuat Tahu Telur Bumbu Kacang

1. Buat Omelet Tahu Telur

   Kocok lepas telur bersama garam dan merica bubuk. Tambahkan tahu yang sudah digoreng setengah matang. Aduk rata agar tahu tercampur merata dengan telur.

2. Goreng Tahu Telur

   Panaskan minyak dalam wajan datar atau teflon. Goreng adonan tahu telur seperti membuat omelet. Biarkan bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya. Setelah matang kedua sisi, angkat dan tiriskan.

3. Siapkan Saus Kacang

   Haluskan kacang tanah bersama bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Gunakan cobek atau blender sesuai selera tekstur. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.

   Tambahkan gula merah, kecap manis, dan air. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga saus mengental dan mendidih.

4. Sajikan

   Di atas piring saji, tata omelet tahu telur. Tambahkan taoge yang sudah diseduh di atasnya. Siram dengan saus kacang hangat. Taburi seledri cincang dan emping jika suka.

   Sajikan tahu telur bumbu kacang ini bersama nasi putih hangat atau lontong agar lebih lengkap.

Tips Anti Gagal Tahu Telur Bumbu Kacang

Agar hasil masakan lebih maksimal dan memanjakan lidah, berikut beberapa tips sederhana yang bisa kamu coba:

• Goreng tahu hanya setengah matang
  Tahu setengah matang akan menyatu sempurna dengan telur, dan hasil akhirnya jadi lebih lembut di dalam tapi tetap renyah di luar.

• Gunakan kacang tanah matang sempurna
  Goreng kacang tanah sampai berwarna cokelat keemasan agar aromanya lebih keluar. Ini akan memperkaya rasa saus kacang secara keseluruhan.

• Saus kacang bisa disiapkan lebih awal
  Jika kamu ingin menyajikan menu ini saat sahur atau makan cepat, saus kacang bisa dibuat malam sebelumnya dan disimpan di kulkas. Cukup panaskan kembali sebelum disajikan.

• Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera
  Selain emping, kamu juga bisa menambahkan kerupuk, acar timun, atau bahkan potongan kol segar untuk sensasi segar dan renyah yang berbeda.