8 Resep Udang Goreng Tepung Renyah: Dari Sederhana hingga Ala Restoran yang Bikin Nagih

Mengapa Udang Goreng Tepung Selalu Jadi Favorit?

Udang goreng tepung bukan sekadar camilan. Aroma gurih, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok untuk semua kesempatan—mulai dari hidangan keluarga, menu arisan, hingga bekal pesta kecil di rumah. Sensasi renyahnya bikin nagih, apalagi jika dicocol saus favorit seperti saus sambal, mayonaise, atau garlic parmesan.

Kabar baiknya, kamu tidak perlu selalu ke restoran. Dengan tips dan teknik tepat, udang goreng tepung ala restoran bisa dibuat sendiri di rumah, tetap crispy meski sudah dingin. Rahasianya ada pada pilihan udang segar, adonan tepung yang pas, serta cara menggoreng yang tepat.

Daftar Bahan Umum untuk Udang Goreng Tepung

Masing-masing resep memiliki sedikit perbedaan, namun umumnya bahan yang dibutuhkan adalah:

• Udang segar ukuran sedang atau besar

• Tepung terigu, tepung beras, atau tepung maizena

• Telur

• Bumbu tambahan: garam, merica, kaldu bubuk

• Minyak goreng secukupnya

• Pelengkap: saus sambal, mayonaise, mentega, keju parmesan

1. Udang Goreng Tepung Crispy Sederhana

Bahan:

• 250 gr udang, bersihkan

• 2 sdm tepung terigu

• 1 sdm tepung beras

• 4 sdm tepung serbaguna

• 2 butir telur

• 1 sdt bubuk kaldu, garam secukupnya

• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan garam dan kaldu bubuk, diamkan 5 menit.

2. Celupkan udang ke kocokan telur, gulingkan ke campuran tepung.

3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.

2. Udang Goreng Tepung Ala Restoran Seafood

Bahan:

• 500 gr udang, kupas kulit biarkan ekor

• 1 sdm air jeruk nipis

• ½ sdt garam & merica

• 100 gr tepung terigu

• 50 gr tepung maizena

• 1 sdt baking powder

• 2 butir telur + 100 ml air es

Cara Membuat:

1. Marinasi udang dengan jeruk nipis, garam, merica selama 15 menit.

2. Siapkan tepung kering (terigu + maizena + baking powder) dan adonan basah (telur + air es).

3. Balur udang ke tepung kering, celup adonan basah, lapisi kembali tepung kering.

4. Goreng hingga renyah dan keemasan.

3. Udang Goreng Tepung Panir Krispi

Bahan:

• 15 ekor udang sedang

• 2 sdm air jeruk nipis

• ½ sdt garam & merica

• 5 sdm tepung terigu

• 2 putih telur

• 150 gr tepung roti kasar (panko)

Cara Membuat:

1. Marinasi udang dengan jeruk nipis, garam, merica.

2. Balur ke tepung terigu, celup ke putih telur, gulingkan ke panko.

3. Goreng hingga kuning keemasan.

4. Udang Goreng Tepung Saus Mayonaise

Bahan Utama:

• 300 gr udang besar

• 1 putih telur

• 150 gr tepung maizena

• ½ sdt baking soda

• Garam & merica

Saus:

• 6 sdm mayonaise

• 2 sdm susu kental manis

• 1½ sdm madu

• 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Marinasi udang dengan baking soda, putih telur, garam, merica, tepung maizena.

2. Goreng udang hingga renyah.

3. Campur saus, aduk dengan udang goreng, sajikan hangat.

5. Udang Goreng Tepung Bumbu Kuning

Bahan:

• 500 gr udang, kupas

• 1 jeruk nipis

• 1 sdt garam

• ½ sdt ketumbar bubuk

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 3 cm kunyit, haluskan

• 3 sdm tepung terigu + 2 sdm tepung beras

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan bumbu halus.

2. Balurkan ke campuran tepung, goreng hingga matang dan kuning keemasan.

6. Udang Goreng Tepung Crispy Tanpa Telur

Bahan:

• 150 gr udang

• 150 gr tepung terigu

• 2 sdm tepung maizena

• ½ sdt merica, garam, penyedap

• 90 ml air

Cara Membuat:

1. Campur air dan sedikit tepung jadi adonan basah.

2. Celupkan udang, balur ke tepung kering.

3. Goreng hingga renyah.

7. Udang Goreng Tepung Roti Ala Jepang (Ebi Furai)

Bahan:

• 10 ekor udang besar

• 1 siung bawang putih, parut

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdm air jeruk nipis

• 100 gr tepung terigu, 1 butir telur, 150 gr tepung panko

Cara Membuat:

1. Marinasi udang dengan bumbu.

2. Balur ke tepung terigu, celup telur, lapisi panko.

3. Goreng hingga keemasan.

8. Udang Goreng Tepung Garlic Parmesan

Bahan:

• 250 gr udang

• Garam, merica

• 1 butir telur

• 5 sdm tepung terigu + 2 sdm tepung maizena

Saus Garlic Parmesan:

• 4 sdm mentega

• 2 siung bawang putih, parut

• Keju parmesan bubuk

Cara Membuat:

1. Goreng udang hingga renyah.

2. Lelehkan mentega, tumis bawang putih, masukkan parmesan.

3. Balurkan saus ke udang goreng, sajikan hangat.

Tips Agar Udang Goreng Tepung Tetap Renyah

1. Gunakan minyak panas stabil saat menggoreng.

2. Tiriskan udang di rak kawat, jangan tisu dapur, agar tidak lembek.

3. Gunakan double coating untuk lapisan tepung lebih renyah.

4. Udang beku harus dicairkan sempurna dan dikeringkan sebelum digoreng.

Variasi Pelengkap dan Kreasi Modern

• Tambahkan saus sambal, saus tomat, atau sambal mayo pedas.

• Sajikan dengan salad segar atau kentang goreng untuk hidangan komplet.

• Variasi tepung panko atau campuran tepung jagung menambah tekstur ekstra renyah.

Manfaat dan Kandungan Gizi Udang

Udang kaya protein tinggi, rendah lemak, dan mengandung vitamin B12 serta selenium. Mengonsumsi udang secara moderat mendukung pertumbuhan otot, kesehatan tulang, dan daya tahan tubuh.

Tanya Jawab Seputar Udang Goreng Tepung

1. Bagaimana agar udang tetap renyah lama?
Gunakan kombinasi tepung terigu, tepung beras, atau maizena dan pastikan minyak cukup panas.

2. Bisa tidak digoreng tanpa adonan basah?
Bisa, dengan teknik double coating untuk lapisan tepung.

3. Udang cepat lembek, kenapa?
Tirisan minyak kurang sempurna; gunakan rak kawat.

4. Boleh pakai udang beku?
Ya, pastikan dicairkan dan dikeringkan.

5. Bisa ditambahkan bumbu lain?
Tentu, seperti paprika, cabai bubuk, atau bumbu garlic parmesan sesuai selera.

Udang goreng tepung kini bisa dinikmati di rumah dengan berbagai rasa dan tekstur yang menggoda. Dari sederhana hingga ala restoran, semua bisa dicoba untuk memanjakan lidah keluarga maupun untuk ide camilan usaha rumahan.