8 Resep Udang Goreng Tepung Renyah Tahan Lama, Gurih dan Bikin Ketagihan

Udang goreng tepung adalah salah satu hidangan favorit banyak orang. Cita rasa gurih dengan tekstur renyah menjadikannya pilihan tepat untuk camilan maupun lauk pendamping makan. Tak heran, sajian ini selalu laris di restoran seafood dan rumah makan, bahkan sering menjadi menu wajib di meja makan keluarga.

Menariknya, kamu tidak perlu selalu pergi ke restoran untuk menikmatinya. Dengan resep yang tepat, udang goreng tepung bisa dibuat di rumah dan hasilnya tetap crispy meski sudah dingin. Rahasia utama terletak pada adonan tepung, teknik penggorengan, serta pemilihan udang segar.

Artikel ini menghadirkan 8 resep udang goreng tepung renyah tahan lama dengan variasi rasa unik. Mulai dari resep sederhana, ala restoran, hingga kreasi modern seperti garlic parmesan.

1. Udang Goreng Tepung Crispy Sederhana

Resep ini cocok untuk yang ingin praktis namun tetap menghasilkan udang yang garing di luar dan lembut di dalam. Kunci renyahnya ada pada kombinasi tepung dan teknik menggoreng dengan api sedang.

Bahan:

• 250 gr udang ukuran sedang

• 2 sdm tepung terigu

• 1 sdm tepung beras

• 4 sdm tepung serbaguna

• 2 butir telur

• 1 sdt bubuk kaldu

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulit, sisakan ekor bila suka.

2. Lumuri udang dengan garam dan bubuk kaldu, diamkan sebentar.

3. Siapkan wadah untuk kocokan telur dan campuran tepung.

4. Celupkan udang ke telur, lalu gulingkan ke campuran tepung kering.

5. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

2. Udang Goreng Tepung ala Restoran Seafood

Cita rasa premium ala restoran bisa kamu ciptakan di rumah. Marinasi udang dan lapisan tepung yang kriuk menjadi rahasia kelezatannya.

Bahan:

• 500 gr udang sedang, kupas kulitnya biarkan ekor

• 1 sdm air jeruk nipis

• ½ sdt garam & merica bubuk

• 100 gr tepung terigu protein sedang

• 50 gr tepung maizena

• 1 sdt baking powder

• 2 butir telur, kocok lepas

• 100 ml air es

• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis, garam, merica, diamkan 15 menit.

2. Campur tepung terigu, maizena, baking powder.

3. Siapkan adonan basah dari telur dan air es.

4. Gulingkan udang ke tepung kering, celupkan ke adonan basah, lalu balur kembali dengan tepung kering.

5. Goreng dalam minyak panas hingga renyah.

3. Udang Goreng Tepung Panir Krispi

Tepung panir memberikan sensasi renyah berbutir, menjadikannya favorit anak-anak.

Bahan:

• 15 ekor udang sedang

• 2 sdm air jeruk nipis

• ½ sdt garam & merica bubuk

• 5 sdm tepung terigu

• 2 putih telur

• 150 gr tepung roti kasar (panko)

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis, garam, merica, diamkan.

2. Balur dengan tepung terigu, celupkan ke putih telur, lalu gulingkan ke panko.

3. Goreng hingga kuning keemasan.

4. Udang Goreng Tepung Saus Mayonaise

Kombinasi crispy dengan saus creamy membuat hidangan ini terasa spesial ala restoran Chinese food.

Bahan:

• 300 gr udang besar, kupas

• 1 putih telur

• 150 gr tepung maizena

• ½ sdt baking soda

• Garam, merica secukupnya

• Minyak goreng

Saus Mayonaise:

• 6 sdm mayonaise

• 2 sdm susu kental manis

• 1½ sdm madu

• 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan baking soda, putih telur, garam, merica, dan tepung maizena.

2. Goreng udang hingga renyah.

3. Campur bahan saus, lalu aduk bersama udang goreng.

5. Udang Goreng Tepung Bumbu Kuning

Kaya rempah khas Indonesia dengan sentuhan kunyit, ketumbar, dan bawang putih.

Bahan:

• 500 gr udang, kupas

• 1 jeruk nipis

• 1 sdt garam

• ½ sdt ketumbar bubuk

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 3 cm kunyit, haluskan

• 3 sdm tepung terigu

• 2 sdm tepung beras

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan bumbu halus.

2. Balurkan ke tepung campur.

3. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.

6. Udang Goreng Tepung Crispy Tanpa Telur

Alternatif bagi yang alergi telur, tetap crispy dengan adonan sederhana.

Bahan:

• 150 gr udang

• 150 gr tepung terigu protein sedang

• 2 sdm tepung maizena

• ½ sdt merica, garam, penyedap

• 90 ml air

Cara membuat:

1. Buat adonan basah dari air dan sedikit tepung.

2. Celupkan udang, lalu balurkan ke tepung kering.

3. Goreng hingga renyah.

7. Udang Goreng Tepung Roti ala Jepang (Ebi Furai)

Hidangan khas Jepang dengan lapisan panko tebal yang ekstra crispy.

Bahan:

• 10 ekor udang besar

• 1 siung bawang putih, parut

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdm air jeruk nipis

• 100 gr tepung terigu

• 1 butir telur

• 150 gr tepung panko

Cara membuat:

1. Luruskan udang dengan sedikit keratan di bawahnya.

2. Marinasi dengan bumbu.

3. Balur ke tepung, celup ke telur, lalu gulingkan ke panko.

4. Goreng hingga keemasan.

8. Udang Goreng Tepung Garlic Parmesan

Kreasi modern dengan aroma bawang putih dan gurihnya keju parmesan.

Bahan:

• 250 gr udang

• Garam, merica

• 1 butir telur

• 5 sdm tepung terigu

• 2 sdm tepung maizena

Saus Garlic Parmesan:

• 4 sdm mentega

• 2 siung bawang putih, parut

• Keju parmesan bubuk

Cara membuat:

1. Goreng udang dengan balutan tepung hingga renyah.

2. Lelehkan mentega, tumis bawang putih, masukkan parmesan.

3. Balurkan udang goreng ke saus garlic parmesan.

FAQ Seputar Udang Goreng Tepung

Bagaimana agar tetap renyah tahan lama?
Gunakan campuran tepung terigu, tepung beras, dan maizena. Pastikan minyak panas stabil.

Kenapa cepat lembek?
Karena tirisan tidak sempurna. Gunakan rak kawat, bukan tisu dapur.

Bisa tanpa adonan basah?
Bisa, gunakan teknik double coating (dua kali baluran tepung).

Boleh pakai udang beku?
Boleh, asalkan dicairkan sempurna dan dikeringkan agar adonan menempel baik.