Resep Pentol Ayam Kriwil Gurih dan Lembut, Cocok Jadi Camilan Sore Hari

Kenikmatan Pentol Ayam Kriwil: Jajanan Tradisional yang Selalu Bikin Nagih

Siapa yang tidak kenal dengan pentol? Jajanan kaki lima yang satu ini selalu berhasil mencuri perhatian para pecinta camilan. Berbahan dasar daging giling, pentol mirip bakso, namun penyajiannya lebih sederhana dan praktis.

Salah satu variasi yang kini digemari adalah pentol ayam kriwil. Sesuai namanya, camilan ini dibuat dari daging ayam giling yang dicampur bumbu gurih, lalu dibentuk bulat-bulat kecil. Teksturnya kenyal, lembut, dan kriwil di luar, menjadikannya berbeda dari bakso biasa. Biasanya disajikan hangat tanpa kuah, ditemani saus pedas atau kecap manis yang melengkapi cita rasanya.

Popularitas pentol ayam kriwil meningkat karena teksturnya yang bikin nagih dan proses memasaknya yang mudah. Tak heran bila banyak pedagang rumahan hingga pelaku UMKM kuliner menjadikannya menu andalan, baik untuk dijual maupun camilan keluarga.

Bahan-Bahan Pentol Ayam Kriwil

Untuk 4–5 orang, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Pentol:

• 500 gram daging ayam fillet, giling halus

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 butir telur ayam

• 5 sdm tepung tapioka

• 2 sdm tepung terigu

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur)

• ½ sdt lada bubuk

• 1 batang daun bawang, iris halus

• Air es secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• Saus sambal pedas

• Saus tomat atau kecap manis sesuai selera

Semua bahan mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket.

Cara Membuat Pentol Ayam Kriwil

1. Mengolah Adonan Dasar

Siapkan wadah besar, masukkan daging ayam giling, bawang putih halus, telur, tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tambahkan air es sedikit demi sedikit agar adonan mudah dibentuk dan teksturnya tetap kenyal.

2. Membentuk Pentol

Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil dengan tangan atau sendok. Tidak perlu rapi, karena tekstur “kriwil” menjadi ciri khas camilan ini.

3. Merebus Pentol

Rebus air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan sedikit minyak agar pentol tidak lengket. Masukkan pentol satu per satu. Rebus hingga mengapung, tanda pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Menggoreng Sebentar (Opsional)

Untuk sensasi gurih maksimal, pentol yang sudah direbus bisa digoreng sebentar dengan api sedang hingga bagian luarnya kecokelatan. Langkah ini opsional, namun banyak orang menyukainya karena bagian luar sedikit renyah, sementara dalamnya tetap kenyal.

5. Penyajian

Tata pentol ayam kriwil di piring saji. Sajikan hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau kecap sesuai selera. Pentol paling nikmat disantap hangat, apalagi saat cuaca sejuk atau sebagai camilan sore.

Rahasia Kelezatan Pentol Ayam Kriwil

• Gunakan daging ayam segar: Pilih dada atau campuran dada dan paha agar teksturnya lembut namun tetap juicy.

• Air es dalam adonan: Membantu menjaga tekstur tetap kenyal dan mudah dibentuk.

• Seimbangkan tepung: Jangan terlalu banyak, agar pentol tidak keras.

• Tambahkan daun bawang: Iris tipis daun bawang untuk aroma dan rasa lebih segar.

• Penyajian variatif: Bisa dinikmati dengan saus sambal, kuah kaldu, atau ditumis bumbu pedas manis.

Ide Jualan Pentol Ayam Kriwil

Selain camilan rumahan, pentol ayam kriwil cocok untuk peluang usaha kuliner. Modal bahan sekitar Rp50.000–70.000 sudah bisa menghasilkan lebih dari 50 butir pentol. Jika dijual Rp2.000 per tusuk (isi 3–4 butir), keuntungan cukup menjanjikan.

Tidak heran banyak pedagang kaki lima dan UMKM memanfaatkan resep ini sebagai menu jualan yang disukai semua kalangan.

Variasi Pentol Ayam Kriwil

1. Pentol Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk rasa gurih creamy.

2. Pentol Pedas: Masukkan cabai rawit halus untuk sensasi pedas.

3. Pentol Sayur: Tambahkan wortel atau daun seledri cincang untuk versi lebih sehat.

4. Pentol Goreng Crispy: Baluri pentol dengan tepung bumbu, lalu goreng hingga garing.

Dengan berbagai variasi, pentol ayam kriwil bisa dinikmati anak-anak hingga orang dewasa, sebagai camilan atau lauk tambahan.

Manfaat dan Keunggulan Bahan

• Ayam: Sumber protein hewani, baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.

• Daun bawang: Mengandung vitamin, mineral, dan aroma segar yang meningkatkan selera makan.

• Bumbu sederhana: Bawang putih dan lada memberi cita rasa gurih alami serta aroma khas.

Camilan ini tidak hanya enak, tapi juga cukup bergizi jika disajikan hangat tanpa terlalu banyak minyak.

Tips Memasak Pentol Ayam Kriwil yang Sukses

• Pastikan daging ayam benar-benar segar dan giling halus agar adonan lembut.

• Gunakan air es, jangan air biasa, untuk adonan lebih kenyal.

• Jangan terlalu sering mengaduk saat membentuk bulatan agar tekstur kriwil tetap terjaga.

• Goreng sebentar dengan api sedang untuk sensasi renyah di luar dan kenyal di dalam.

Tanya Jawab Seputar Pentol Ayam Kriwil

1. Bisakah diganti dengan daging sapi?
Bisa, tetapi tekstur kriwil dan rasa gurih khas ayam akan berbeda.

2. Apakah bisa dibekukan untuk stok camilan?
Ya, simpan dalam wadah kedap udara, goreng saat ingin disantap.

3. Bisa dibuat versi pedas?
Tentu, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai sesuai selera.

4. Bagaimana membuat pentol lebih renyah saat digoreng?
Baluri dengan sedikit tepung bumbu atau goreng dengan minyak panas sedang.

5. Apakah bisa disajikan dengan kuah?
Bisa, seperti pentol bakso, atau ditumis bumbu pedas manis untuk variasi rasa.

Kenikmatan Camilan Rumahan yang Selalu Bikin Ketagihan

Pentol ayam kriwil adalah bukti bahwa jajanan kaki lima bisa dinikmati di rumah dengan kualitas terbaik. Tekstur lembut, kenyal, dan kriwil membuat siapa pun ketagihan.

Camilan ini cocok untuk segala suasana: sore hari, teman minum teh, atau sebagai ide jualan. Dengan tips, variasi, dan langkah memasak yang tepat, siapa pun bisa menghadirkan pentol ayam kriwil gurih dan renyah di rumah.

Jangan tunggu lama, siapkan bahan, buat adonan, rebus, goreng sebentar, dan nikmati camilan legendaris ini hangat-hangat. Rasa gurih, tekstur kriwil, dan aroma menggoda siap memanjakan lidah keluarga Anda!