Hindari 5 Kesalahan Umum Ini Agar Telur Rebus Anda Selalu Sempurna

Merebus telur tampak sederhana, namun tanpa teknik yang tepat, hasilnya kerap tidak memuaskan. Berikut lima kesalahan umum yang sering terjadi dalam merebus telur, yang sebaiknya dihindari agar tekstur dan penampilannya selalu ideal.

1. Terlalu Lama Memasak

Saat dimasak terlalu lama pada suhu tinggi, kuning telur bisa berubah warna menjadi hijau. Ini disebabkan belerang dalam putih telur bereaksi dengan zat besi di kuning telur, menghasilkan lapisan ferrous sulfide berwarna kehijauan. Hasilnya bukan hanya mengurangi estetika, tetapi rasa juga bisa menjadi kurang lezat.

2. Memasukkan Telur Saat Air Sudah Mendidih

Menjatuhkan telur ke dalam air mendidih memang cepat, tetapi berisiko cangkang retak dan kematangan telur tidak merata. Sebaiknya, mulai proses perebusan dengan memasukkan telur saat air masih dingin—kemudian panaskan perlahan agar suhu naik merata, sehingga hasilnya lebih konsisten dan aman.

3. Lupa Merendam Telur dalam Air Dingin

Mengangkat telur langsung dari air mendidih dan langsung mengupas adalah kesalahan umum. Telur yang sangat panas masih bisa terus matang, dan cangkangnya sulit dibuka. Langkah penting adalah merendam telur dalam air dingin atau air es segera setelah direbus. Ini menghentikan proses pematangan dan memudahkan pengupasan.

4. Menggunakan Telur Terlalu Segar

Sekilas tampak paradoksal, tapi telur yang sangat segar ternyata sulit dikupas setelah direbus. Telur dengan usia beberapa hari justru lebih mudah dikupas karena adanya ruang udara kecil di bagian ujung telur, yang membantu memisahkan kulit dari putih telur. Jadi, kalau ingin hasil rebusan ideal, pilih telur yang disimpan beberapa hari.

5. Menyimpan Telur Rebus di Pintu Kulkas

Penyimpanan telur rebus sebaiknya diperhatikan. Menaruhnya di pintu kulkas adalah kesalahan karena suhu di sana sering berubah saat pintu dibuka-tutup. Letakkan telur rebus yang sudah dikupas di dalam kulkas, di rak lebih stabil suhunya. Jika disimpan dengan benar, telur rebus bisa tahan sampai satu minggu